اسم جديد @asm_gdyd
عضوة جديدة
خايبة بالطبخ.تطلب النجدة..هيييييلب وبسرعة
السلام عليكم.انقذوني يا النشميات....ابو العيال جابلي كيس قمبري وعلبة بازلاء ويقول يبغى عليها كبسة.وانا ما عندي اي فكرة عن طبخ القمبري....يا دوب اسوي كبسة الدجاج..فزعتكم يا خواتي ولو ماني عارفة انكن اهل الفزعات ما دخلت ونخيتكن.الحقوا على وخيتكم لا تتفشل وتطلع بسواد الوجه.وجعل اللي ترد علي في الفردوس الاعلى.آمين يا رب العالمين.
7
931
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
اكتبي في البحث فوق روبيان تطلع كل الاكلات في المنتدى ان شالله فهمتي علي وبشرينا ويش سوووووووووووووويتي
اهلين ياقمر هادي عده طبخات وشوفي الى تعجبك
الرز المقلوب بالربيان
المقادير
بصلة كبيرة مفرومة ناعم
رز اي نوع حسب الرغبة
ربيان منظف
واحدة فلفل رومي مفروم
بازيلا
طماطم واحدة مفرومة
للتجميل : ربيان يسلق بالقشر لمدة خمس دقائق ثم يُقشر
البهارات معلقة صغيرة كل من : كركم ، بهارات مشكلة ، هيل ، ليمون اسود ناشف ،
الطريقة :
* يرفع الرز في ماء وملح فقط من غير زيت الى ان ينضج تماما .
* يحمر البصل بقليل من الزيت في قدر كبير الى ان يصبح بفس اللون في الصورة
* يضاف الربيان ويقلب الى ان يتغير لونه قليلا مايقارب 5 دقائق فقط
* تضاف بقية المقادير وتقلب من غير ان تنضج الطماطم
* يوضع الرز على خلطة الربيان ويكبس بالملعقة ويساوى جيدا ويترك الى وقت التقديم
* يقلب الرز وهو دافئ وليس ساخن في طبق التقديم
ويجمل سطحه بالربيان المسلوق المقشر
الطريقة بالصور
يُحمر البصل بقليل من الزيت ويضاف الربيان
تضاف بقية المقادير
يطبخ الرز في ماء كافي وملح فقط ويوضع على الربيان
يكبس الرز ويساوى بالملعقة
الشكل النهائي للرز المقلوب بالربيان
**************
الرز المقلوب بالربيان
المقادير
بصلة كبيرة مفرومة ناعم
رز اي نوع حسب الرغبة
ربيان منظف
واحدة فلفل رومي مفروم
بازيلا
طماطم واحدة مفرومة
للتجميل : ربيان يسلق بالقشر لمدة خمس دقائق ثم يُقشر
البهارات معلقة صغيرة كل من : كركم ، بهارات مشكلة ، هيل ، ليمون اسود ناشف ،
الطريقة :
* يرفع الرز في ماء وملح فقط من غير زيت الى ان ينضج تماما .
* يحمر البصل بقليل من الزيت في قدر كبير الى ان يصبح بفس اللون في الصورة
* يضاف الربيان ويقلب الى ان يتغير لونه قليلا مايقارب 5 دقائق فقط
* تضاف بقية المقادير وتقلب من غير ان تنضج الطماطم
* يوضع الرز على خلطة الربيان ويكبس بالملعقة ويساوى جيدا ويترك الى وقت التقديم
* يقلب الرز وهو دافئ وليس ساخن في طبق التقديم
ويجمل سطحه بالربيان المسلوق المقشر
الطريقة بالصور
يُحمر البصل بقليل من الزيت ويضاف الربيان
تضاف بقية المقادير
يطبخ الرز في ماء كافي وملح فقط ويوضع على الربيان
يكبس الرز ويساوى بالملعقة
الشكل النهائي للرز المقلوب بالربيان
**************
المقادير كـ ما هو بـ الصور
مع ملاحظه أني لوحدي ( وجبه شخص واحد )
والزبده المستخدمه للقلي نصف القطعه في الصوره
.
فصين ثوم - بصل - طماط - بقدونس - زبدة - 2كوب رز -فلفل - نصف كيلو روبيان - بهرات -ملح
.
كما ذكرت سابقاً نأخذ نصف الزبده ونذوبها فـ الطنجره << طالعه حلوه معي :مزون:
.
ثم نضع عليها البصل والتوم
ونترها قرابه الـ ربع ساعه على نار هادئه
علماً ان قلي البصل بـ الزبده لا يحرقه بسرعه كما هو الحال في زيت العافيه أو ما شابه
ثم نضع الطماط - البقدونس - الفلفل
بعد تقطيعها قطع صغيره جداً كما هو في الصوره أعلاه
ونقلق الطنجره لـ مده ما بين 15 دقيقه إلى 20 دقيقه
بعد ذلك نقوم بوضع الروبيان بعد أن يتم غسله جيداً وسحب الخيط الأخضر منه
وفي حاله كون القطع كبيره تقطيعها للنصف
كما هو الحالف في الصوره التاليه :
وبعد تقليبه قليلاً
نغمره بـ الماء تقريباً 2 سم
وننتظر إلى ان يغلي ونضع الملح و البهارات ونتركه على نار متوسطه قرابه 30 دقيقه
في الجه المقابله
سـ نقوم بـ غسل الرز جيداً
ووضعه في طنجره أخرى وغليه بـ الماء والملح ( سليق )
كما هو في الصورتين
مع أن تكون النار متوسطه لضمان نضج الرز
إلى ان نضمن استواء الرز
وأن لا يكون لين مره ( نثري )
نقوم بـ شخله من الماء المتبقي
ووضع الرز فوق الروبيان
كما في الصوره التاليه :
نخفف النار قليلاً
ونترك الرز إلى ان يتشرب مرقه الروبيان المتبقيه
وبعد ذلك نغرف الغداء
وصح وعافيه ع ــقلوبكم
****************
مع ملاحظه أني لوحدي ( وجبه شخص واحد )
والزبده المستخدمه للقلي نصف القطعه في الصوره
.
فصين ثوم - بصل - طماط - بقدونس - زبدة - 2كوب رز -فلفل - نصف كيلو روبيان - بهرات -ملح
.
كما ذكرت سابقاً نأخذ نصف الزبده ونذوبها فـ الطنجره << طالعه حلوه معي :مزون:
.
ثم نضع عليها البصل والتوم
ونترها قرابه الـ ربع ساعه على نار هادئه
علماً ان قلي البصل بـ الزبده لا يحرقه بسرعه كما هو الحال في زيت العافيه أو ما شابه
ثم نضع الطماط - البقدونس - الفلفل
بعد تقطيعها قطع صغيره جداً كما هو في الصوره أعلاه
ونقلق الطنجره لـ مده ما بين 15 دقيقه إلى 20 دقيقه
بعد ذلك نقوم بوضع الروبيان بعد أن يتم غسله جيداً وسحب الخيط الأخضر منه
وفي حاله كون القطع كبيره تقطيعها للنصف
كما هو الحالف في الصوره التاليه :
وبعد تقليبه قليلاً
نغمره بـ الماء تقريباً 2 سم
وننتظر إلى ان يغلي ونضع الملح و البهارات ونتركه على نار متوسطه قرابه 30 دقيقه
في الجه المقابله
سـ نقوم بـ غسل الرز جيداً
ووضعه في طنجره أخرى وغليه بـ الماء والملح ( سليق )
كما هو في الصورتين
مع أن تكون النار متوسطه لضمان نضج الرز
إلى ان نضمن استواء الرز
وأن لا يكون لين مره ( نثري )
نقوم بـ شخله من الماء المتبقي
ووضع الرز فوق الروبيان
كما في الصوره التاليه :
نخفف النار قليلاً
ونترك الرز إلى ان يتشرب مرقه الروبيان المتبقيه
وبعد ذلك نغرف الغداء
وصح وعافيه ع ــقلوبكم
****************
الصفحة الأخيرة
اذا تبغيه كبسه شوفي الرابط هذا وفيه اكثر من طريقه المنتدى مليان وسهله http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=512180