خبيرات المعجنات هليب مي

مرحبا ممكن تكوني مرققة الاطراف هيك بتنشف او معلية الفرن كتير ممكن تدهني الاطراف شوية زبدة بتصير طرية

والله لا مو رقيقه كانت بس مرة استغربت بالرغم من الوسط طريه كانت

انا عجينتي المفضلة هذي العجينة ومن تجربتي الحاجات اللي تخلي العجينة طرية هي
1/ الزيت لازم ماتكثرينه وتضعينه على العجينة آخر شي يعني تعجنين العجينة بعدين تبدين تدهنين يدك بالزيت عشان مايتلصق و تضعين شوي على العجينة وتعجنين طبعا انا استخدم اقل من المقدار المكتوب
2/ كثرة العجن يخلي العجينة طرية يعني اعجني لين تصير العجينة بيضاء
3/العجينة لازم ترتاح لين يتضاعف حجمها ثم شكليها وبعدين خليها ترتاح شوي قبل ادخالها الفرن
4/ بعد اخراجها من الفرن ضعيها في حافظة وسكري عليها شوي
5/ نار الفرن يكون مناسب
انا هذي الخطوات اتبعها وتطلعي الفطاير زي القطن

رفع