الله يسعدهاويوفقها ويهنيهاالي تساعدني

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

حبيبتي أم بيان , و الله دعوتك دي تجنن و تخلي الواحد تتفتح نفسه للرد , ربنا يجعل دعواتك من نصيبنا جميعا و لك بالمثل ان شاء الله.

بالنسبة لطريقة شوي الستيك , تجيبي الستيك و يصفى جيدا من الماء ثم يتبل بالملح و الفلفل الأسود و الليمون و قليل جدا من الزيت و بس . أتركيه طوال الليل في الثلاجة حتى يتشرب التتبيلة أو ما لا يقل عن ساعتين ثم ابدئي بالشوي.
و بألف هنا ان شاء الله.

أما البطاطس فأنا أعرف البطاطس المقلية , و هي سهلة جدا فقط تسلق البطاطس في ماء و ملح ثم تقشر و تقطع الى أربعة ثم تقلى في الزيت الغزير.

أعذريني لو مش هيه دي الطرق اللي انت عاوزاها .:( :06:

اختى الحبييبه لا تنسينا من الدعاء..

اختي في الله طريقة الستيك مررررة سهلة وهي
يطرق لحم الستيك حتى يصبح خفيف ويغسل ونضع عليه خل وكمون وفلفل ابيض وقليل من الملح لاتكثري الملح ترى تورطي وكمان قليل من الصويا وقليل من الماء ويوضع في الثلاجة ساعة تقريباوبعد كذا يطهى على النار من غير زيت يعني تضعيه في الطنجرة وتضعي عليه قليل من الصويااللي تتبل فيها حتى ينضج تماما ويحمر
يارب يضبط معاكي استني النتيجة
على فكرة قدمية مع البطاطس المقلية والخضار المسلوقة(سوتية)وبالهناء والعافية..
منقول..:cook:

الطريقه الثانيه:

نصف راس ثوم ....صويا صوص ....فلفل حار
ندهن الستيك بالزبدهو نرش عليها الملح والبهارات ثم نخلطها مع الصويا صوص والحر والثوم..ونضعها في الصينيه...
نقطع بصل حلقات و نعصر حامضه واحده و نضعهم على الستيك ونضع معهم كاسة ونصف ماء حتى لا تنشف...نغطى الصينيه بالقصدير وقبل بربع ساعه من الاستواء نضع بندوره مقطعه حلقات فوق اللحمه و نرجع نضعها بالفرن و نغطيها...
الطريقه الثانيه:
ملح و صوياصوص ودبس الرمان و فلفل و بهار
ندهن الستيك قبل و ضعها بالفرن بالزيت و نضعها على صينيه مدهونه بالزيت ثم ندهن سطح الستيك بالخلطه ثم نسكب نصف كمية الصوص الباقيه في الصينيه وعندما يستوي الوجه الاول نقلب اللحمه وندهن الوجه الثاني بباقي الصوص ونسكبه في الصينيه ونتركها حتى تستوي...
تقدري تسوي جنبها خضار مسلوقه وبطاطا مهروسه
منقول..
بس نفس طريقتى:23:

منقول..

وجبة مغرية وشهية: ستيك بصلصة العسل والصعتر والمستردة

:cook:


"ستيك" بصلصة العسل والصعتر والمستردة
عدد الأشخاص:4
مدة التحضير:5 دقائق
مدة الطهو: 15 دقيقة
المقادير:ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون- 4 قطع من الستيك Steak من لحم العجل- ملعقتان كبيرتان من العسل 1/3 كوب من عصير الليمون الحامض- ملعقتان كبيرتان من الصعتر الطازج المفروم ناعماً - ملعقة كبيرة من حبات المستردة- فص (حص) من الثوم، مسحوق.
طريقة التحضير: تنظف قطع اللحم من أي دهون، تجفف وترش بالملح والفلفل وفق الرغبة.يحمى زيت الزيتون في طاوة (مقلاة) كبيرة غير لاصقة، وتقلى قطع الستيك، الواحدة تلو الأخرى من جهتيها وفق الرغبة بحيث تكون ناضجة جداً أو نصف ناضجة، ثم ترفع من الطاوة وتحفظ في مكان ساخن.يضاف مكانها في الطاوة ذاتها، العسل وعصير الليمون الحامض، ويحركان حتى يذوب العسل... يسكب فوقهما حينها الصعتر والمستردة والثوم... تخفف النار، وتترك المقادير لتتخثر من دون غطاء، حتى تتحول الى صلصة سميكة ومتماسكة.لدى التقديم، توضع قطع الستيك في طبق ساخن للتقديم، وتسكب فوقها الصلصة المحضرة، وتقدم فوراً الى جانب سلطة من الخس والهندباء والسبانخ الطرية.

ملحوظة: تضم كل حصة من هذا الطبق 8.1 غ من الدهن و245 وحدة حرارية

المقادير:

قطع ستيك مجهزة (يفضل لحم عجل) متبلة بالملح و الفلفل
مشروم طازج أو معلب
كريمة فرش (أو حليب و شوية طحين)
شرائح من جبنة التشدر
زبدة و زيت
ملح و فلفل أبيض (أو أسود إذا لم يتوفر)
توست (محمص و حار) أو معكرونة مسلوقة


الطريقة:

في مقلاة سخني ملعقة من الزيت مع ملعقة من الزبدة حتى تصبح حارة جداً
بحذر شديد (لا تحرقي نفسك) ضعي قطعة ستيك و أتركيها(بدون تقليب) حتى يتغير لونها قليلاً (دون أن تحمر)، أقلبيها على الجهة الأخرى و أتركيها حتى يتغير اللون. استمري حتى تنهي كل القطع واحدة واحدة.
أدخلي القطع الفرن حتى يتم النضج (لا تطهيها زيادة عن اللزوم حتى لا تصبح قاسية)
استعملي بقايا الزيت و الزبدة مع ما تبقى من سوائل محترقة ناتجة عن
تحمير اللحم في صنع الصلصة (ضروري جداً هذه الخطوة هي ميزة الطبق)
أضيفي المشروم و حمري حتى يتغير اللون (بفعل التحمير و بقايا اللحم)
أضيفي الكريمة (أو ملعقتين من الطحين مع التقليب ثم اضافة الحليب و التقليب حتى تحصلي على سمك مثل الكريمة)
التقديم:
سندوتشات:
ضعي قطعة الستيك على شريحة التوست المدهونة بالزبدة أو المايونيز، غطيها بكمية من صلصة المشروم
ثم شريحة جبن
أدخليها الفرن لمدة دقائق حتى تسيح الجبنة، غطيها بشريحة أخرى من التوست و قدميها
مع المعكرونة:
أغرفي المعكرونة في جانب الطبق و مقدار من الصلصة في الجانب الآخر ثم ضعي قطعة الستيك فوق الصلصة و يقدم
منقول..