ابغى طريقه المحشى بمرقه.......؟

محشي مشكل

المكونات:
بصل - بقدونس -طماطم اخضر -طماطم معجون -لحم احمر -زيت -ارز- ملح -بهارات –فلفل
الخضارالمحشيه:
فلفل حلو -باذنجان -كوسا -ورق عنب

الطريقة:
يقلب على النار كل هذا من الحشو
يقطع البصل الى قطع صغيرة و يقطع البقدونس ايضا و يجب ان تكون كميته كبيرة لانه الاساس ثم يضاف اليه الطماطم الاخضر المقطع ايضا والطماطم المعجون حوالي1 ملعقة-ملعقتين اكل و تقطعي اللحم الى قطع صغيرة جدا بحجم حبة الحمص أي لحمة مفرومه خشن ومن ثم تضيفي اليها كمية قليلة من الزيت حتى تلين الخلطة و ان احسست ان الخلطة جافة اضيفي اليها القليل من الماء ثم ضعي الملح والبهارات وبامكانك تذوق الخلطة وتحديد كمية الملح و عندما تستوي اذا وجدتها قليلة الملح بامكانك اضافة الليمون لها و ضعي الملح قبل الاستواء حتى يتعدل بعد الاستواء
اما الخضار فجوفيه من الداخل ثم ضعي الخلطة بداخله يصف في قدر طبقات ويفضل ان تكون ارضية القدر بها دوائر البطاطا وبعض القطع من اللحمه مبهره بالكمون والفلفل الاسود وشرائح البصل والثوم فوقها طبقات المحشي تستوي على نار خفيفه بالبخار و تبقى على النار من نصف ساعة الى 45دقيقة اي مدة استواء اللحم والارز وبالهني والعافيه

تقصدين الشيخ المحشي هذي تسميتنا له في العراق

هو طريقة مرة سهله
الحشوة :رز، لحم مفروم ، بصل، ثوم ، بقدونس ،طماطة، ليمون، بهارات(اهم شي الفلفل الاسود والباقي حسب الذوق ) وتقدرين تستخدمين اي حشوة تفضلينها مثل حشوة ورق العنب بس فيها لحم و طماطه

وتحفرين الباذنجان و الكوسه و البطاطا والفلفل الاخضر و اي شي ثاني تحبوا و تقدرين تحشي
وترصيها في قاع القدر

وبعدين تحطيها على النار و تضيفين عليها طماطه مهروسه بالخلاط مع صلصه (معجون طماطه) يعني كانك تسوين مرق تحطي بكميه كبيره بحيث يغطي المحشي

وتخليه يفور (يغلي) وبعدين توطي و تخلي يستوي على نار هادية وتراه ما يخذ وقت زي ورق العنب لان فيه مويه كثيرة و لان الاشياء اللي بتحشيها كلها تستوي بسرعه

اتمنى ان اكون افتدك

ينقل لأطباق عالم حواء..
¸.
•
( `•.¸
`•.¸ )
¸.•
(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.*..*المسافرة*..*.¸.´¨`»
«´¨`.¸.* *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )
.•´ `•.¸
`•.¸ )
¸.
•