أقول وش رايكم كل وحده تكتب لنا طبخه كاتبتها من فقرة شيف اليوم في برنامج بيت العطار ..لأن أكلاتهم مرررررره روووووعه وللأسف أنا ماأشوفها دايم
علشان كذا قلت افتح الموضوع وكل وحده تكتب اللي شافته ..أتفقنــــــــــــا..
أنا ببدأ..
طريقة الكفته حقت ام محمد مراتني
لحم مفروم
بقدونس
بصل طبعاً تكثرينه
3م ثوم
فلفل اسود
2م ملح وتزاد عند الحاجه على حسب كمية اللحم
2م طماطم مفروم
تعجن ثم تكور
نضعها في الصينيه بعد دهن الصينيه نرصها بجنب بعض ثم نضع فوقها شرائح بصل
ونضع فوقها صلصلة الطماطم الا هي (8 حبات طماطم 4 ك ماء 3 م صلصله ملح وفلفل تخلط في الخلاط)
ثم توضع بالفرن من تحت بعدين من فوق
وبالهنا والعافيه
طريقة عمل سليق ام سهيل
المقادير:
3دجاجات تقطع اي اربع قطع.
3كيلو رز مصري.أو امريكي
زبده
6حبات هيل
10حبات فلفل اسود
زيت ملح حليب مستكه
*طريقة العمل::
1-يغسل الرز ويتنقع(نحط عليه ماء ونضعه على جنب)
2-يوضع الزيت عافيه في القدر مع قطعة زبده لين يحمي وتوضع قطع الدجاج وتقلب حتي تحمر ويوضع مع الدجاج الهيل والفلفل والملح وتقلب جيدا ويوضع عليها الما الحار.
3-تترك الدجاجه الي ان تستوي وتوضع في الصينيه وتوضع في الفرن.
4-ناخذ الرز المنقوع ونصفيه من الماء ونضعه علي مرق الدجاج بعد ان نصفي المرق ويترك حتي يستوي الرز تماما ونحركه زي العصيده وبعدها نضع كاس ونصف حليب سائل عليه ونقلبه حتي يتجانس .
5-هذي ماسوها في بيت العطار عشان ماعندهم مستكه .نوضع الزيت مقدار فنجان قهوه في الطاوه الين يحمي ونضع 3حبات مستكه ونقلبه ونصبه على السليق ونقلبه .والله لذيذ لايفوتكم.
طريقة سلطة الدقوس..سلطة ام سهيل4حبات طماطم -نص حزمة بقدونس-1فص ثوم -2فلفل اخضر حار-ملح توضع في الخلاط
جربوووووووووووووووووووووووووووهااااااااااااااااااا اااااااا لذيذذذذذذذذذذذذذ.بالعافيه
طريقة حلى أم سهل
المقادير:
بيضتان
كأسة ونص مويه
5 فناجين شاي حليب بودرة مليانه
ملعقتين دقيق أبيض
فانيليا
فنجان شاي سكر
علبة ونص بسكوت اولكر على حسب حجم الصينية
علبة قشطة
الطريقة:
نحط البيض+المويه+الحليب+الدقيق+السكر+الفانيليا في خلاط العصير--->
نحط الخليط في قدر على النار حتى يتخن(يثقل)--->
نرص في صينية بايركس بسكوت أولكر ثم طبقة من الخليط ثم طبقة تانية من البسكوت ثم طبقة من الخليط--->
اخرطبقة نحط القشطة في زبدية ونخفقها كويس بالملعقة بعدين نحطها فوق الخليط--->
وندخل الصينية في الثلاجة حتى تجمد . . . وبالهناة والعافية
طريقة أم سهل في طبخة الرز بالحمص
الرز بالحمص باللحم ألذ من الدجاج ويفضل عندها إستخدام قدر الضغط
المقادير:- دجاج مقطع 8 قطع بجلد أو بدون جلد (على حسب الرغبة) ومغسول بالملح والليمون.
- 5 كاسات رز بسمتي مغسول ومنقوع في الماء
-2/1 2 كاس حمص أصفر نيء مغسول ومسلوق نصف إستواء
- من 3إلى4 بصلات متوسطة مقطعة حلقات خفيفة أو أنصاف حلقات
- 3/1 كاس زيت
- 3-4 فصوص مستكة
- 5 فصوص ثوم
- 5 أعواد قرفة صغيرة+5 قرنفل+10 حبات هيل+3-4 ورقات شيبة متوسطة+
- بهارات مطحونة(كمون+هيل+فلفل أسود)
- ملح (حسب الرغبة)
- قطعتان ماجي
الطريقة :
1- نضع الزيت في قدر على النار ثم نرمي عليه فصوص المستكة حتى تذوب ثم نضع البصل ونقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
2- نرمي البهارات غير المطحونة والثوم ونستمر في التقليب.
3- نضع الدجاج ونقلبه حتى يبيض لونه.
4- نصب الماء المغلي على الدجاج وننتظر حتى يغلي مرة أخرى ثم نضع الماجي ونملحه بالملح وبعد ذلك يغطى القدر حتى يقرب الدجاج من الإستواء.
5-نرمي الرز والحمص والبهارات المطحونة ونقيس كمية الماء بحيث تكون بعرض أصباعين بالراحة فوق الرز ثم نغطي القدر حتى ينضج.
************
سـلــطــة الطحينة:
المقادير:
طحينة +خل أسود +فص ثوم +فلفل أسود وملح
+خيار مقطع
الطريقة:
1- نخلط الطحينة بكمية من الماء حتى تصبح شبه ثقيلة.
2- نضع عليها الثوم والخل والفلفل والملح ونذوقها حتى يصبح طعمها على حسب الرغبة (نحنا نفضلها شبه حامضة).
3- نضع الخيار المقطع على الطحينة.
وبالعافية على الجميع...
صياديه سمك بس باختصار زي ماأنا مسجلتها عندي
"تتبيلة السمك"
زيت زيتون خل ليمون ثوم كمون نتبل فيه السمك لمدة ساعه وهو الافضل
بعدين نحط في القدر كميه كبيره من البصل الى مايصبح لونه اسودثم نضع الماء ونضيف 2 ملعقه ملح وهيل ومسمار ثم نضع السمك المتبل وبعد مايغلي 5 دقائق نخرج السمك ونضعه في الفرن ثلث ساعه ونضع الرز في نفس القدر بعد مانخرج السمك
اذا استوي الرز يجي لونه على بني
وبالهنا والعافيه وان شاء الله تكونوا فهمتوا علي
ومشكوره اختي على الموضوع واتمنى من الاخوات يشاركونا
وبالاخص لو تعرفوا طريقة مكرونه بالبشاميل الي جابوها
سلطة الطبقات للأخت أم طلال ..
الطبقه الاولى طماطم مقطعه صغار
الثانيه خيار مقطع صغار
الثالثه خس
الرابعه ذره معلبه
الخامسه ..اولا في زبديه زبادي 3 ملاعق مايونيز زيت زيتون الظاهر ملح وانا ماني متأكده
بعدين تصبينها فوق الذره ..
يالله انتظر الطرق