جارتي حجازية وقالتلي عن رزهم
وهو جيبي بصل وقطعية والافضل كثير لين يشقر واضيفي اللحمة معاه واحمسيهااااااااااا وحطي بهارات وشوي قرفة وموية وملح وخليهم يطبخون
تكوني منقعة الرز كبية عاللحمة
حمصي بصل لين يصير اشقر ومع زبيب ولاخلص الرز وبغيتي تحطينة بالصحن اخلطي معة البصل والزبيب
الطـريقــة :
قطعي ثلاث حبات بصل الي حلقات وضعيها في قدر على النار مع 2 فص ثوم الي ان يشقر ثم ضعي عليه الزنجبيل وقلبيها
قطعي الدجاج الي قطع متساويه ثم ضعي الدجاج واستمري في التقليب حتي يتقلقل الدجاج . ضعي الماجي
والصلصة وقلبي مدة خمس دقائق
قشر ي برتقاله تكون كبار عشان تقدري تطلعيها وضعيها على الباقي "واعصري نص برتقاله وضعي عليهم اربع حبات
طماطم مفرومه وضعي الجميع علي الدجاج والبهارات والفلفل والملح ايضاً قطعي البطاطس الي ثلاث قطع اذا
كانت كبيرة الحجم واضيفيها في القدر واتركيها على نار هادئه الين تتسبك
مع بعض واتركيه الى ان ينضج الدجاج بدون اضافة ماء لانه راح ينضج بماء الدجاج والطماطم
اغسلي الأرز واسلقية في قدر اخر مع اضافة قليل من الزيت والملح ونضع عليها بهارات
صحيحة(هيل/ ورق غار/قرنفل / اعواد قرفه ) وخليه نص استواء
عندما يبقي مقدار قليل من مرق الدجاج ضعي فوقة الأرز من غير تقليب ورشي فوقة الزعفران وفنجان ماء كادي
غطي القدر واتركيه علي نار هادئة مدة عشر دقائق
بعدين نقلبه في صحن التقديم وهذا الشكل النهائي
قطعي ثلاث حبات بصل الي حلقات وضعيها في قدر على النار مع 2 فص ثوم الي ان يشقر ثم ضعي عليه الزنجبيل وقلبيها
قطعي الدجاج الي قطع متساويه ثم ضعي الدجاج واستمري في التقليب حتي يتقلقل الدجاج . ضعي الماجي
والصلصة وقلبي مدة خمس دقائق
قشر ي برتقاله تكون كبار عشان تقدري تطلعيها وضعيها على الباقي "واعصري نص برتقاله وضعي عليهم اربع حبات
طماطم مفرومه وضعي الجميع علي الدجاج والبهارات والفلفل والملح ايضاً قطعي البطاطس الي ثلاث قطع اذا
كانت كبيرة الحجم واضيفيها في القدر واتركيها على نار هادئه الين تتسبك
مع بعض واتركيه الى ان ينضج الدجاج بدون اضافة ماء لانه راح ينضج بماء الدجاج والطماطم
اغسلي الأرز واسلقية في قدر اخر مع اضافة قليل من الزيت والملح ونضع عليها بهارات
صحيحة(هيل/ ورق غار/قرنفل / اعواد قرفه ) وخليه نص استواء
عندما يبقي مقدار قليل من مرق الدجاج ضعي فوقة الأرز من غير تقليب ورشي فوقة الزعفران وفنجان ماء كادي
غطي القدر واتركيه علي نار هادئة مدة عشر دقائق
بعدين نقلبه في صحن التقديم وهذا الشكل النهائي
ياعمري فديتكم ان شاء الله بجرب كل طريقة نزلتوا بتشوفون النتائج
ان شاء الله خخخخخخخخخ
الف الف شكر تسلمون يابنات منتدانا الغالي
ان شاء الله خخخخخخخخخ
الف الف شكر تسلمون يابنات منتدانا الغالي
الصفحة الأخيرة
1ـ لحمه بعظمها وممكن دجاج على كيفك الكمية الي تناسبك
2- بصله كبيرة مقطعة شرايح ((ولازم شرايح عشان تعطي نكهة))
3- برتقالة مقطعة مكعبات صغيرة جداا بقشرها انا استخدمت برتقالة وحدة كبيرة اذا ماعندك عادي استخدمي برتقالتين صغار
4- حبة بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات
5- جنزبيل أخضر طازج مقطع مكعبات
6-عصير برتقالة واحدة تقريبا نصف كأس على حسب حجم البرتقاله
7- ملعقة ورد ماء ورد
8-ملعقتين معجون طماطم
9_ بهارات منوعة وملح ليمون وملح
10-كأس ونصف رز مغسول جيداا
هذي صورة المقادير بس قبل مانبدأ لازم تسلمون على دبدوبي عشان مايزعل ههههه
بسم الله ..... نبدأ
أول شئ نحمس البصل بشويه زيت ألين يذبل قليلا
بعدها أحط اللحمة او دجاج واخلطها مع البصل وأغطي القدر الي ان تنضج اللحمةكويييييييس
بعدها أضيف لها البهارات وملح ملح الليمون تقريبا نصف ملعقة من كل شئ
بعد ماأتأكد ان اللحمة إستوت نضيف لها البطاطس والزنجبيل ونغطي القدر الين ماتنضج البطاطس على نار هادئة ((عشان تنضج كويس))
بعد كذا أضيف قشر البرتقال وعصير البرتقال وملعقة ماء ورد((هنا أأكدا لاااااااازم تكون البطاطس شبه مستويه)) ونغطي القدر ونخليها على نار هادئة
بعد مانضجت البطاطس كويس وقشر البرتقال نضيف لها ملعقتين معجون طماطم ونخلطها مع البقية وغطي القدر دقيقتين فقط
بعد كذا أروح أجهز الأرز بعد مانغسله أضيف له ست حبات هيل وقطعتين قرفة او (دارسين) وخمس حبات قرنفل وشوية ملح وزيت وملعقة ماء ورد ونغمره بماء دافئ ونتركه على نار متوسطه الين ماينضج الرز كوييييس
بعد كذا اذا استوى الرز كوييسسسس نقسم الأرز إلى نصفين نصف أخلطه مع الخلطه السابقة الي عملناها ((خلطة البرتقال والبطاطس)) ونصف الثاني اخلطه بقليل من الكركم قليل جداااااجدااا حتى لايغلب على لون الأرز الابيض وعند التقديم نضيف أولا الأرز المخلوط بالخلطة وفوقه الارز الأبيض أو العكس
وهذي الصورة الأخيرة للطبق وتقدمينه مع ((سلطة لبن بالخيار والثوم)) وسامحوني نسيت أصورلكم السلطة ان شاءالله المرة الثانية اضيفها لكم ...
هاااااااااااااااا كيف عجبكم ولالا................ وبالهناء والعافيه للجميييييع