طريقة عمل الرز الهندي



المقادير ..


.. 2 كيلو لحم ، 6 اكواب ارز او عيش ، 4 طماطمات ، 3 بصلات ، 3 بطاططات ..
.. صلصة طماط ، روب ، بهارات ( فلفل اسود واحمر مطحون ، ***م ، بزار ، كزبرة ، زعفران )
.. الطريقة خطوة خطوة بالصور
.. قطعي اللحم قطع صغيرة واغسليها جيدا وضعيها في القدر ..
.. واضيفي الماء ..

اغلي اللحم لمدة 45 دقيقة واضيفي الملح والبهارات والليمون ..
.. ولا تنسي ان تنظفي القدر من الطبقة اللي تتكون عليه ..


.. اثناء نضج اللحم قطعي الخضروات الى قطع صغيرة ايضا


.. ايضا اثناء نضج اللحم اغسلي الارز واتركيه ينقع في الماء قليلا



.. في هذه الاثناء نضج اللحم وجاهز للطبخ


.. اطبخي البصل حتى يحمر قليلا ..


.. اضيفي اللحم المقطع والجاهز على البصل وابدئي بتقليبهم مع بعض ..



.. اضف 3 ملاعق من البهارات



اضف الروب على الخليط بعد ان تتجانس المقادير ..

ثم اضف البطاطا المقطعة ..

.. ثم اضف الطماطم المقطعة ..



.. ثم اضف بقية الخضروات والخضار
غط المقادير واتركهم على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق

.. اضف صلصة الطماطم وغط القدر لمدة عشر دقائق لتتجانس المقادير

.. في هذه الاثناء ضع الارز في الماء المغلي واتركه لمدة عشر دقائق ثم اشطف الماء عنه ..


.. احضر قدر اكبر وضع نصف كمية الارز بالاسفل ..


.. ثم ضع مقادير اللحم والخضروات على الارز






--_+:::+_--


.. ثم ضع بقية مقادير الارز على الوجه ،وهنا سيكون لدينا 3 طبقات ..
.. الاولى الارز ثم اللحم ثم الارز ..
.. وعلى الوجه رش ماء الزعفران ..

بالمنيوم واتركه على نار خفيفة لمدة تتراوح من ربع ساعة الى عشرين دقيقة ..

وبعدين حطيه بالصحن التقديم وبالهنا والعافيه

عندي طريقة بس ماأدري بتعجبك أو لا.....
الطريقة مررره بسيطه واحلى مافيها انك تستخدمين بواقي الاكل / رز - دجاج

* رز بايت افضل اذا كان ابيض
واذا مافي بايت سوي ابيض عادي وخليه لين يبرد لانك لو طبختيه بعدين وهو حار بيتكسر معك وينعصد

* دجاج منتف من باقي الكبسة او اي شي - او روبيان

* خضار ايييي شي ممكن تضيفينه
انا دايما احط جزر مبشور - كرنب شرايح - بصل اخضر - فلفل اخضر - فاصوليا - كزبره مفرومه

* قطعي بصل شرايح نحيفه - افرمي ثوم

* بيضه للي حاب او ممكن ماتحطين براحتك

لازم اول شي يكون كل شي مقطع وجاااهز جنبك وانتي تطبخين لانك بتسوين كل شي بسسسرعه + النار عاليه + التقليب مستمر
<< كيفني وانا احتك بـ توب شيف

- حطي الصينيه عالنار لين تحتر + زيت + البصل لين يحمر + الفلفل + الثوم لين تطلع ريحته
- بعدين الدجاج او الروبيان + الفاصوليا + الجزر اذا مبشور ضيفيه هنا بس اذا مقطع عريض حطيه مع البصل عشان ياخذ وقت يستوي
- حطي البهارات هنا - صراحه هو ماحط شي بس فلفل اسود رشه انا ماقدرت ما احط - شويه ماجي + ملح + فلفل اسود + كزبره ناشفه + فلفل بودره حار << بطريقة سوبارتي شغالتنا
- قلبيها وافقشي البيضه عليها وبسرعه قلبي لين تستوي - الغي الخطوه هذي اذا ما حبيتيها
- حطي الرز + صلصة صويا كثثثري شويه + هنا حطي الكرنب لاني ما احبه يكون مستوي مره اذا ودك يستوي حطيه مع الخضار فوق
- قلبي لين يتلون الرز بالصويا وذوقي الطعم وعدليه براحتك وقفلي النار حطي الكزبره + البصل الاخضر

واغرفيه وبالعااافيه....

اللهم صل وسلم على سيدنا محمد

رفـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــع