هيو12 :

حياتي لحم مقدد او القديد او بالجنوبي اللحم الموشك او الوشك معروف من عهد ما فبل اختراع الفريزر واهالينا بالجنوب لا زالوا يعملوه خاصه بالاضحيه لان زمان كانو يذبحون الاضحيه ويهدون جزء ويتصدقون بجزء ويبقى منها فيقددونه ليحفظ من العفن ويظل فتره طويله مخزون لان ما فيه ثلاجات او برادات فيجفف ويقدد الاهل يسوونه مو لان مافيه فريزن لا لانه لذيذ وفيه ناس يحبونه والله اشتهيته وان الله اراد سويته مستقبلا خخخخخ صار درس تاريخ طريقه التقديد وكلمه لحم قديد معروفه عند العرب وفي التاريخ اولا نجيب اللحم ويقطع بطريقه معينه بحيث متلا الهبر مثل الفخذ يشرح بحيث يصبح اللحم رقيق ويصب عليه ملح ناعم من كل الجهات ويعلق بخيوط نضيفه في مكان جاف ويترك عده ايام حتى يجف تماما يصبح قاسي وجاف واذا طبخ يطبخ بدون ملح او يقلل الملح وممكن بعد جفافه حفضه باكياس بالثلاجه

حياتي لحم مقدد او القديد او بالجنوبي اللحم الموشك او الوشك معروف من عهد ما فبل اختراع الفريزر...