دولمة شغل عدل مدل من صنع ايديه وحياة عنيه

:7_2_103v: السلام عليكم بنات هذا الطبق الاول لي وان شاء لله يعجبكم وهو الدولمة من احب الاكلات على قابينجي الحين على المقادير وهي:-

ورق عنب + 3 اكواب رز + كيلو لحم مفروم + بصلة كبيرة مفرومة ناعما + شدة شبنت + شدة بقدونس + 2 طماطم حجم كبير يفرم ناعما + كوب كشمش منقوع بالماء + ملح ( حسب الرغبة ) + سكر ( حسب الرغبة ) + عصير ليمون + ملعقة متوسطة بهارات كاري + نصف كوب زيت مازولا او زيت نباتي + 2 فص ثوم مدقوق + ملعقة صغيرة دارسين <<<<<<<<< والى هنا تنتهي المقادير

الطريقة :-
ينقى الرز وينقع بالماء لمدة 30 دقيقة .

يفرم الشبنت والبقدونس بعد ذلك يصفي الارز من الماء ويخلط الرز مع الشبنت والبقدونس خلطا جيدا .

ثم نفرم الطماطم ونضيفها الى ما سبق ومن ثم الكشمش المنقوع ولكن بعد ان يصفى من الماء .

يغسل اللحم غسلا جيدا ويضاف الى ما سبق .

بعد ذلك اضع الملح وعصير الليمون بالتدريج حتى نصل للمذاق المراد .

والان اضيف السكر وايضا بالتدريج حتى تحسين طعمه حامض حلو .

يضاف الان البصل والثوم ويقلب الجميع جيدا واخيرا اضيف الزيت واخلطه حتى يتجانس الخليط .

يغسل ورق العنب ويصفى من الماء .

اضع في قدر مقدار من الزيت وابدا بلف ورق العنب واصفه في القدر حتى ينتهي المقدار .

اذوب نصف كيس تمر هند بالماء واضيف اليه الملح والسكر وتتذوقينه حتى تصلين للمذاق المراد .

والان اضع القدر على النار واضيف خليط تمر الهند مباشرة على الدولمة .

نتركه في البداية على نار عالية حتى يغلي الماء ويقل الماء ثم اخفف النار على القدر حتى ينشف الماء وتطفأ النار من على القدر ويقدم ساخنا .

وبالهناء والعافية