أم ألجوهرة
•
مثل طريقة الاخت
حميستنا تختلف شوي
اهم شي تكون الذبيحة توه مذبوحة يعني تصلح يوم العيد
ناخذ من كل أجزاء الذبيحة شوي مانخلي شي
من الرقبة والضلوع والرجلين ولحمة البطن مع الكبدة و الكلاوي والقلب
ويقطعون قطع متوسطة
والكرشة والمصران (طبعا يكونوا منظفين كويس و غالينهم مع كمون وملح عشر دقايق)
نحطهم بالقدر ونضع عليهم البصل وتكون كميتة كثيره شوي
ونحط البهارات (البزار) والملح والحبحر الأحمر المدقوق واعواد الدارسين وكم حبة هيل عشان الزفرة تروح
ونحطه على النار لين يتسبك واذا حسينا ان الحميسة سخنت نضيف اليها الماء للي يحبون يشربون مرقتها
ولازم النار تكون هادية تحتاج من ساعة الى ساعة ونص لان اللحمة تكون طازجة فما تاخذ وقت كبير
وبالف صحة وعافية يارب
اهم شي تكون الذبيحة توه مذبوحة يعني تصلح يوم العيد
ناخذ من كل أجزاء الذبيحة شوي مانخلي شي
من الرقبة والضلوع والرجلين ولحمة البطن مع الكبدة و الكلاوي والقلب
ويقطعون قطع متوسطة
والكرشة والمصران (طبعا يكونوا منظفين كويس و غالينهم مع كمون وملح عشر دقايق)
نحطهم بالقدر ونضع عليهم البصل وتكون كميتة كثيره شوي
ونحط البهارات (البزار) والملح والحبحر الأحمر المدقوق واعواد الدارسين وكم حبة هيل عشان الزفرة تروح
ونحطه على النار لين يتسبك واذا حسينا ان الحميسة سخنت نضيف اليها الماء للي يحبون يشربون مرقتها
ولازم النار تكون هادية تحتاج من ساعة الى ساعة ونص لان اللحمة تكون طازجة فما تاخذ وقت كبير
وبالف صحة وعافية يارب
الصفحة الأخيرة