أبي اسوي لحم بالعجين بس...

والله ودي افيدك بس ماعندي خبره

عادي أختي اللحم يستوي وما يصير ني .... وحتى لو حمرتيه من فوق شوي ما يضر ... يعني ما بيطلع ناشف ..


اهم شي تكون خلطة اللحم ناعمة جدا حتى يسهل مسحها على العجين ولا تصير متكتلة باماكن .... ثانيا لا تكثرين من خلطة اللحم فوق العجين حتى يستوي اسرع ....

قصيمية تسلمي
ماقصرتي

رشة عطر
شكرا على ردك توقيعك يوحيلي بانك خبرة بهالمواضيع
طيب مممممم كيف اخلي الخلطة ناعمة؟ للعلم ما عندي فرامة لحم و ا ساسا استعمل لحم مفروم مجمد
و عندك ياترا خلطة تنصحيني فيها؟ اقصد مكونات يعني اش البهارات والاشياء اللي احطها من طماطم وبصل الخ....
معليش كثرت اسئلة بس يمكن تقدري تفيديني ما ابي اتفشل من اول محاولة خخخ
الف شكر

بالنسبة لخلطة اللحم .... ما تحتاجين فرامة اذا كان عندك اللحم مفروم وجاهز فقط خلاط عادي مثل خلاط العصير او غيره ....

وخلطتي ... استخدمها للعجينة الفطاير مثل ما انتي بتسوين او اسوي فيها بيتزا تركية ....
ومكوناتها بدون مقادير .... لحم مفروم مغسول ومصفى + بصل + طماطم + قليل معجون طماطم حسب الرغبة + والبهارات ( فلفل احمر حار + فلفل اسود وابيض + رشة قرفة مطحونة + كمون + فلفل حلو .... اللي لونه يجي مثل الفلفل الاسود وليس البابريكا الاحمر ) + ملح وممكن اضافة قليل من دبس الرمان لو حبيتي .... احطهم كلهم بالخلاط لحد ما تنخلط المكونات ويصير قوامها ناعم ولين وبعدين استخدمها .... وممكن رش حبات صنوبر فوق خلطة اللحم قبل ادخالها الفرن ....

رشة عطر جوزيتي خيرااااااااااااااااااااااااااااااااااا على الطريقة الله يعطيكي العافية
انا سبق وجربت اللحم المفروم بالخلاط بس للأسف يشتغل اشوية و خلاص يعلق لان تتجمع في القاعدة ألياف اللحم و تسوي نفس الخيوط تتشربك في المروحة و تعيق حركتها،،
بجرب أسويها بدون خلاط يمكن اضربها بالهاون ؟ خخخ أو اهرسها بالشوكة و يمكن مستقبلا اشتري فرامة لحم يدوية
ان شاء الله اجرب طريقتك الأيام القادمة جوزيتي خيرااااااااااااااااا