ما حدا عبرني :( :( :( :( :( :(
ما حدا عبرني :( :( :( :( :( :(
don
•
ما حدا عبرني :( :( :( :( :( :(ما حدا عبرني :( :( :( :( :( :(
روستو الدجاج المخلى المحشو
المقادير
دجاجة كبيرة، حوالى 2 كيلوجرام أو أكثر
الحشوة
ربع كيلو لحمة مفرومة
بصلة كبيرة مبشورة
5 فصوص ثوم مفرومين
ملعقة كبيرة بقدونس مقطع صغير قوى
ملعقة صغيرة ملح _فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة من جنزبيل _ وجوزة الطيب_ وبهارات مطحونين
رشة قرفة
ملعقة سمن كبيرة
2-3 ملاعق كبيرة سمن، لدهان وش الفرخة من برة
قطعة ورق مفضض فويل تكفى لتلف بها الدجاجة
الطريقة
تقطع الفرخة من الضهر بالطول و نخليها من العضم مع الإبقاء عليها قطعة واحدة كاملة ومفرودة. ( ممكن الفرارجى يعملهالك و انتى واقفة)
تعجن مقادير الحشوة كلها مع بعض و تحطيهم فى وسط الدجاجة المفرودة و بعدين تلفى الدجاجة على الحشو كويس و تخيطى الفرخة
ادهنى الدجاجة بالسمن وملح وفلفل و بهارات،وتلفيها كويس بالورق الفويل. وتوضع فى طبق بايركس او صينية
دخليها فى فرن حار لمدة ساعة.
اطفى الفرن وشغلى الشواية على الدرجة الهادئة، وافتحى الورق من على وجه الدجاجة حتى تحمر (حوالى نصف ساعة) او لو مفيش شواية خليها فى الفرن و افتحى الورق من على وجة الدجاجة لحد ما تحمر برضة
طريقةالتقديم: بعد ما تبرد تقطع حلقات بسمك حوالى 2 سم، زى حلقات السويسرول بس بسكينة تكون حامية عندما تبرد تماما
و بالهناء و الشفاء.
ملحوظة: ممكن تحشيها بدل الحشوة السابقة بتشكيلة من الخضروات .
المقادير
دجاجة كبيرة، حوالى 2 كيلوجرام أو أكثر
الحشوة
ربع كيلو لحمة مفرومة
بصلة كبيرة مبشورة
5 فصوص ثوم مفرومين
ملعقة كبيرة بقدونس مقطع صغير قوى
ملعقة صغيرة ملح _فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة من جنزبيل _ وجوزة الطيب_ وبهارات مطحونين
رشة قرفة
ملعقة سمن كبيرة
2-3 ملاعق كبيرة سمن، لدهان وش الفرخة من برة
قطعة ورق مفضض فويل تكفى لتلف بها الدجاجة
الطريقة
تقطع الفرخة من الضهر بالطول و نخليها من العضم مع الإبقاء عليها قطعة واحدة كاملة ومفرودة. ( ممكن الفرارجى يعملهالك و انتى واقفة)
تعجن مقادير الحشوة كلها مع بعض و تحطيهم فى وسط الدجاجة المفرودة و بعدين تلفى الدجاجة على الحشو كويس و تخيطى الفرخة
ادهنى الدجاجة بالسمن وملح وفلفل و بهارات،وتلفيها كويس بالورق الفويل. وتوضع فى طبق بايركس او صينية
دخليها فى فرن حار لمدة ساعة.
اطفى الفرن وشغلى الشواية على الدرجة الهادئة، وافتحى الورق من على وجه الدجاجة حتى تحمر (حوالى نصف ساعة) او لو مفيش شواية خليها فى الفرن و افتحى الورق من على وجة الدجاجة لحد ما تحمر برضة
طريقةالتقديم: بعد ما تبرد تقطع حلقات بسمك حوالى 2 سم، زى حلقات السويسرول بس بسكينة تكون حامية عندما تبرد تماما
و بالهناء و الشفاء.
ملحوظة: ممكن تحشيها بدل الحشوة السابقة بتشكيلة من الخضروات .
ناني5
•
حبيبتي أم العلاء
شايفاكي طالبه من دون وصفة الكفته والكباب المشويين تبع الحاتي
إيه رأيك أقول لك أنا طريقتي
شوفي بقي يا أم العلاء علشان تعملي الكباب وتضمنيه حلووطري ده راجع لنوع اللحمه والتتبيله وطريقة الشوي أو التسويه
بالنسبه للحمه لو ضاني أو شمبري بأحب أسلقها نص ساق وبعدين أشيلها من الشوربه وأتبلها وأشويها علي الفحم .. ولو بتلو لباني أتبلها وأشويها علي طول
تتبيلة الشوي ( أفضل التتبيل قبل الشوي بوقت كافي أقله 6 ساعات )
بصل جوانح أو ترنشات - فلفل أسود - بهار - شوية خل صغيرين - قطع من الليه
الملح أفضل وضعه بعد الشوي
كل دول أدعكهم كويس وأضعهم علي اللحمه وأسيبها للتتبيل
وقت الشوي تتشك في أسياخ ده لو كان الشوي علي الفحم مباشرة ومعها قطع من الليه
أما لو كان الشوي علي الشوايه الغاز أوالكهرباء أوحتي في مقلايه علي البوتاجاز أعطي ريحة شوي الحاتي بتوليع فحمه أو أكتر وبعد شوي اللحمه أضعها قي حله وأتبلها بالملح و في وسطها طبق صغير به ملعقة زيت أو سمنه أحط فيها الفحم وهو والع وأقفل علي طول بإحكام .. دخانها سيعطيني ريحة الحاتي .. وبالهنا
عمل الكفته
1 كيلو لحم مفروم وعليه حوالي 100 جرام ليه وممكن أكتر شويه
2 بصله كبيره مفرومه ناعم
ملعقة كبيره ثوم مفروم ناعم
ملح - فلفل أسود - بهار
1 كوب بقدونس مفروم
كوب بقسماط ناعم
أخلط جميع المكونات وأعيد فرمها مع بعضها
اشكلها في الأسياخ أوبشكل أصابع مجوفه من الداخل بتشكيلها علي يد ملعقه خشبيه
وأعمل نفس طريقة اللحمه وقت الشي
شايفاكي طالبه من دون وصفة الكفته والكباب المشويين تبع الحاتي
إيه رأيك أقول لك أنا طريقتي
شوفي بقي يا أم العلاء علشان تعملي الكباب وتضمنيه حلووطري ده راجع لنوع اللحمه والتتبيله وطريقة الشوي أو التسويه
بالنسبه للحمه لو ضاني أو شمبري بأحب أسلقها نص ساق وبعدين أشيلها من الشوربه وأتبلها وأشويها علي الفحم .. ولو بتلو لباني أتبلها وأشويها علي طول
تتبيلة الشوي ( أفضل التتبيل قبل الشوي بوقت كافي أقله 6 ساعات )
بصل جوانح أو ترنشات - فلفل أسود - بهار - شوية خل صغيرين - قطع من الليه
الملح أفضل وضعه بعد الشوي
كل دول أدعكهم كويس وأضعهم علي اللحمه وأسيبها للتتبيل
وقت الشوي تتشك في أسياخ ده لو كان الشوي علي الفحم مباشرة ومعها قطع من الليه
أما لو كان الشوي علي الشوايه الغاز أوالكهرباء أوحتي في مقلايه علي البوتاجاز أعطي ريحة شوي الحاتي بتوليع فحمه أو أكتر وبعد شوي اللحمه أضعها قي حله وأتبلها بالملح و في وسطها طبق صغير به ملعقة زيت أو سمنه أحط فيها الفحم وهو والع وأقفل علي طول بإحكام .. دخانها سيعطيني ريحة الحاتي .. وبالهنا
عمل الكفته
1 كيلو لحم مفروم وعليه حوالي 100 جرام ليه وممكن أكتر شويه
2 بصله كبيره مفرومه ناعم
ملعقة كبيره ثوم مفروم ناعم
ملح - فلفل أسود - بهار
1 كوب بقدونس مفروم
كوب بقسماط ناعم
أخلط جميع المكونات وأعيد فرمها مع بعضها
اشكلها في الأسياخ أوبشكل أصابع مجوفه من الداخل بتشكيلها علي يد ملعقه خشبيه
وأعمل نفس طريقة اللحمه وقت الشي
الصفحة الأخيرة
وطبعا عرفتو طبعى خلاص بغيب اغيب واجيلكم باكلة يعنى هطب عليكم تانى قريب استنونى