كيف استغل شرائح لحم ؟

يارب لاتحرم بنتي من نور عينيها
اللي تقرأ تقول آآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآ مين
*******************************
اللهم آمين
*********

اختي سويه شورما او مع الخضار او مقلقل


شرائح اللحم بصوص الماشروم

--------------------------------------------------------------------------------






المقادير :

-1/2 رطل لحم مقطع شرائح.

- 2ملعقة زيت زيتون أو زيت نباتي.

- 1/2 كوب شرائح ماشروم.

- 1/4 كوب خل.

- ملعقة دقيقة متعدد الأغراض.

- فلفل أسمر للذوق.

- 1/2 كوب مرق لحم منخفض الصوديوم.

الطريقة:
•سخني الشواية ثم قومي برص شرائح اللحم فوق سلك الشواية على بعد من 5 إلى 6 بوصة عن مصدر النار، قومي بشي الشرائح من 3 إلى 4 دقائق لكل جهة.

•قومي بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة ثم أضيفي الماشروم واطبخيه على نار عالية/ متوسطة الحرارة، قلبي من حين لآخر حتى يقترب إلى اللون الذهبي ثم أضيفي إليه الدقيق وقلبيه سريعاً حتى يمتزجوا سوياً، قومي بوضع باقي المكونات واستمري في الطبخ، وقلبيه من حين لآخر لمدة 3 أو 4 دقائق أو حتى يصبح المزيج سميكاً.

للتقديم: قومي برص شرائح اللحم الرقيقة المشوية بطريقة مائلة في طبق التقديم ثم قومي بتغطيتها بصوص المشروم المحضر وبألف هنا.

***********************************************

الفاهيتا أكلة مكسيكية شهيرة يمكن تحضيرها بشرائح اللحم أو الدجاج أو حتى المأكولات البحرية. ولتحضير الفاهيتا تستخدم البهارات المكسيكية والتي سيتم ذكر طريقة تحضيرها في آخر الوصفة.

المقادير
1 كيلو لحم فيليه
2 بصلة
1/2 كوب عصير ليمون
1 قرن كبير فلفل حار (اختياري)
كمون، بودرة الفلفل الحار، فلفل أسود، بهارات مكسيكية
2 ملعقة طعام زيت زيتون
1 بصلة كبيرة، شرائح رفيعة
1/2 حبة من كل من الفليفلة الحمراء والخضراء والصفراء، شرائح
1 كوب جبنة شيدر أحمر مبشور
رقاقات خبز التورتيا
صلصة الطماطم
1/2 كيلو طماطم
2 بصلة
ملعقة عصير ليمون
ملعقة زيت زيتون
ملعقة صغيرة خل أبيض
قرن فلفل حار


الطريقة
تنقع شرائح لحم الفيليه الرقيقة ببصل شرائح وكمون وفلفل حار وفلفل أسود وزيت زيتون وبهارات مكسيكية وعصير ليمون وقطع كبيرة من الفلفل الحار لليلة كاملة قبل عمل الفاهيتا.
لعمل اللحم: تقلب شرائح اللحم مع البصل المستخدم في النقع على النار حتى يختفي اللون الزهري من اللحم، تخفف النار ويترك اللحم على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يستوي اللحم.
تشوى حبات الطماطم والبصل تحت الشواية من غير تقشيرهما، يتركوا تحت الشواية حتى يسود لونهما قليلا ليكتسبوا طعم الشواء.
لعمل الصلصة: يوضع البصل والطماطم وملعقة عصير ليمون وملعقة زيت الزيتون وملح وملعقة صغيرة خل أبيض وقرن فلفل حار والقليل من الفلفل الأسود في محضرة الطعام ويضربوا معا. تصفى الصلصة بالمصفاة.
بعد رفع اللحمة من الزيت يضاف للزيت بهارات مكسيكية وبصل شرائح ويقلب البصل على نار حامية.
تضاف شرحات من الفليفلة الخضراء والحمراء والصفراء للبصل وأقلبها معه حتى تذبل ثم يضاف لهم شرحات اللحم والبهارات المكسيكية ويقلبوا معا.
يدهن رغيف خبز التورتيا بصلصة البندورة ثم توضع كمية كافية من خليط اللحم مع الخضار ويضاف القليل من جبنة التشدر وتلف وتقدم.
البهارات المكسيكية: لعمل البهارات المكسيكية يخلط 2 ملعقة صغيرة من البابريكا، 2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الناشف المطحون، 4/1 ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود و4/1-2/1 ملعقة صغيرة من السيان (بودرة الفلفل الأحمر الحار).



منقول
--------------------------------------------------------------------------------

الرابط ان شاء الله يفيدك

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=23839

وااااااااااو

مشكوووورة وجزاك الله الف خير فعلا استفدت منك

الله يسعدك دنيا وآخرررة

وشكرا لدعائك لبنتي :( :(