منيو الأسبوع ,,,,,,, تقدمه لكم ,,,,,,, قمرتاج

الشوربات:

شوربة المشروم:

مشروم طازج مقطع الكمية تعتمد على القدر الذى تريدى ان تعملى فيه الشوربة
بصل مفروم
حليب او كريمة حمراء ك د دى
طحين ملعقتين
ليمون و فلفل ابيض و ماجى
3 قطع توست مقطع قطع صغيرة محمصة على النار

الطريقة:

احمسى البصل بقليل من الزيت الى ان يصبح لونه وردى ثم اضيفى المشروم مع البصل الى ان يذبل قليلاً ثم اضيفى الماجى ازيلى منه كم حبة مشروم على جنب أضيفى ملعقتين طحين ثم ماء ساخن الى ان تغلى اطفئى النار .

و ضعى الخليط بالخلاط الكهربائى ثم ارجعيه الى القدر و ضيفى الليمون و الفلفل اضيفى الحليب دقيقتين على النار قبل ان يغلى اضيفى المشروم الذى ازلتيه على جنب الى الخلطة
و رشيه بقليل من البقدونس المفروم . و حضرى قطع التوست على جنب مع الطبق. و بالهنا و الشفا

شوربة البروكلى:

كيس بروكلى مثلج
بصل مفروم
2 بطاط متوسط الحجم
كم عود كرفس
ماجى
فلفل و قليل من الكمون
جبن كرافت مبشور

الطريقة :
احمسى البصل و قليل من الثوم ثم اضيفى البروكلى و الكرفس و الفلفل و الكمون و الماجى و ضعيه على جنب

قطعى البطاط الى قطع صغيرة ثم ضيفيه الى الماء الى ان يستوى ثم ضيفيه الى خلطة البروكلى و اتركيه يتجانس على النار الى ان يغلى كله

ضعيه فى الخلاطة الكهربائية ثم ديريه فى القدر اضيفى الليمون عليه.

عند التقديم اضيفى قليل من الجبن المفروم ثم ضعى الشوربة فوقه و بالهنا و الشفا


شوربة الشوفان مع الذرة

المقادير:

بصل مفروم
شوفان
ذرة معلبة او مجمدة
علبة مشروم مقطعة
ماجى ليمون فلفل كمون و قليل من بهارات العلبة الخضراء
ملعقة زبدة

الطريقة :

يحمس البصل المفروم مع ملعقة زبدة و ملعقتين زيت مازولا الى ان يصبح وردى ثم ضيفى الشوفان و الماجى و احمسيهم جميعاً و اضيفى البهارات ثم اضيفى الماء الساخن الى ان
يتجانس الخليط ثم ضيفى الذرة الى ان يستوى ثم اخيراً اضيفى الليمون و بالهنا و الشفا.


السلطات و المقبلات :

سلطة قوارب الطماطم من اختراعى:

المقادير :

15 طماطة كبيرة الحجم مفرغة من الداخل مع البقاء على راس الطمام من أعلى وفتح فتحة صغيرة فيها
بصل اخضر مفروم و بصل ابيض مفروم او ممكن الأستغناء عن احدهما
بقدونس مفروم
جبن ابيض مقطع مكعبات صغيرة
خيار مقطع قطع صغيرة
زيتون اخضر و اسود مقطع قطع صغيرة
كثير من زيت الزيتون
ملح و فلفل و عصير ليمون


الطريقة:

احضرى الطماطم المقطوعة من اعلى و مفرغة من الداخل و اخلطى المكونات السابقة (طماطم مفرومة و خيار مقطع قطع صغيرة و بقدونس مفروم مع البصل و الجبن الأبيض و الزيتون )

ثم اضيفى فوقه (عصير ليمون و ملح و فلفل وزيت زيتون ) و اخلطيهم جميعاً و سكرى راسه بقطعة طماطم و اغرسى ملعقة صغيرة من داخل راس الطماطم المجوف او ممكن و ضع عود اسنان و ادخال زيتونة خضراء و سوداء من اعلى و بالهنا و الشفا


مقبلات التوست العجيبة:

المقادير :

احضرى كم حبة توست
دجاج مسحب و مقطع قطع صغيرة
ملعقتين مايونيز
بهارات و قليل من البصل المفروم
و قليل من الجبن السائل كرافت

الطريقة:

ازيلى حواف التوست ثم رقى التوست و الصقى حبتين التوست ببعض عن طريق جبن الكلاصات من الأطراف فقط

سخنى الزيت و قلى التوست الى ان يحمر من جهة ثم من الجهة الأخرى و هكذا لبقية الكمية

ثم خذى كل حبة و اقسميها من الزوايا فيطلع معاكى مثلثين ادهنيهم من الداخل بلبنة ثم حضرى خلطة الدجاج و هى كالتالى:

بصل مفروم مع دجاجة مفيوحة مقطعة الى قطع صغيرة و ملعقتين مايونيز و ادخليها داخل التوست و طبعاً ممكن ان تحشيها اى شىء آخر كبطاط و باذنجان او فلافل و سلطة او لبنة خالية مع زيتون مقطع و هذا ثم صفيها فوق بعض على جبن و قدميها عجيبة الكل سوف يسأل عن العجينة و ماذا فى داخلها .

هذا الطبق عادةً اقدمة مع سلطة قوارب الطماطم للأستقبال فالصحنين الكل يسأل عنهم شنو و منوين و كيف عملته و عندما يعرفون المكونات يقولون لى انك فعلاً فنانة.

افخاذ الدجاج المحشو:

10 افخاذ دجاج
جزرتان
عودان من الكرفس العود و ليس الورق
قرع مقطع
نصف اصبع الزبدة
كريما
ملعقتين صغار من الخردل

الطريقة:

انزعى العظام عن لحم الفخد مع ابقاء الجلد
قطعى الجزر و الكرفس و القرع الى قضبان رفيعة طول القضيب 10سم .
ثم اختارى ثلاثة قضبان من كل صنف و ادخليها الى افخاذ الدجاج المجوفة فى وسطها.

سخنى الزبدة فى مقلاة كبيرة ثم اضيفى الدجاج. و اقليها من كل جوانبها حتى تسمر خففى درجة الحرارة و اتركى الدجاج ينضج لمدة 10 دقائق ثم ارفعيها عن النار و اتركيها ساخنة

اضيفى الكريما و الخردل الى المقلاة و اتركى المزيج يغلى. بعد ذلك خففى درجة الحرارة و اتركى المزيج ينضج و هو مكشوف لمدة 3 دقائق حتى يتكثف قليلاً . صبى الصلصة فوق الدجاج قبل تقديمه .


سلات البطاطس مع الروبيان

المقادير:
1/2 كيلو روبيان حجم كبير مقشر بدون ان تزال الذيل مع ازالة العروق
بازيلا
ملعقتان طعام من الزيت
ملعقتان صغيرة من الزنجبيل الطازج المبروش
حبة فلفلة حمراء مقطعة
ملعقتا طعام من صلصة هويسن
ملعقتان صغيرة من صلصة الساتيه
1/4 كيلو بطاط
1/4 كوب نشا

الطريقة:

تحضير سلات البطاطس

قشرى البطاطس و ابرشيها بخشونة ثم اغسليها تحت الماء البارد و صفيها جيداً و امزجيها مع دقيق الذرة.

ادهنى المصفاة المزدوجة بالقليل من الزيت و مددى ربع كمية مزيج الطاطس فى مكعب المصفاة.

اضغطى بالمصفاة العليا على البطاطس فى المصفاة السفلى ثم اسقطيهما فى الزيت الحار ممسكة المسكتين باحكام معاً و اقلى البطاطس حتى تسمر . صفيها جيداً من الزيت و ارفعى المصفاة بحذر .

اعيدى الكرة مع الكمية المتبقية من البطاطس لتصنعى اربع سلات ضعيها فى فرن معتدل الحرارة حتى تبقى ساخنة.

الحشوة:

سخنى الزيت فى المقلاة و اضيفى الروبيان و الفلفل و البازيلا و تابعى القلى مع التحريك حتى ينضج الجمبرى ثم اضيفى الصلصات مع التحريك افرغى المزيج بكامله فى سلات البطاطس
و بالهنا و الشفا.

سامحونى يابنات يمكن و صفى مو واضح بس اى سؤال انا حاضرة و طبعاً المنيو له تكملة