مختوم اللحم بالزبادي((((((جربي واحكمي))))))

(المختوم)المقادير
لحم غنم بالعظم (مغسل ومقطع قطع كبيرة قليلا)
2كاس عصير طماطم
2/1كوب لبن زبادي
2ـ3حبات بصل(مقطع قطع صغيرة)
ملعقة صغيرة ثوم
3ملاعق سمن او زيت ذرة
(البهارات:هيل ناعم+2/1ملعقة قرفة مطحونة+خولنجان مطحون+2/1ملعقة فلفل أسود مطحون+2/1ملعقة صغيرة زعفران ناعم+ملح قليل)
الطريقة
يقدح السمن في قدر ويضاف الية البصل ويحرك حتى يصفر لونة ثم يضاف اللحم ويحرك حتى يحمرويضاف الثوم
يخلط اللبم مع الزعفران وعصير الطماطم والبهارات ويضاف اللحم ويغطى القدر ويترك على نار هادئه حتى يستوي اللحم ويقدم مع الأرز الأبيض بالشعرية
(أرز أبيض بالشعرية)
المقادير
أرز قصير الحبة(أبو بنت أو أبو سيوف)
مكعب ماجي
ماء ساخن
ملح
شعرية (الوطنية)أختياري
زيت ذرةأوسمنة
الطريقه
يقدح السمن وتحمر فيه الشعريةحتى يصبح لونه ذهبي ثم يضاف الأرز ويقلب لمدة1ـ2دقيقه
تسيح الماجي في الماء ثم يسكب على الأرز ويوضع الملح ويترك حتي يستوي ويقدم مع سلطة الفتوش
(سلطة الفتوش)المقادير
2رغيف خبز خفيف
طماطم
خيار
خس
بقدونس
بصل
فجل أحمر
عصير ليمون
خل أبيض
زيت زيتون
ملح(حسب الرغبة)
زيتون +حلقات ليمون للزينة
الطريقة
يقطع الخبز الىقطع مربعة صغيرة ويحمر في زيت أو في الفرن يحمص(حسب الرغبة)
يغسل الخضار ويقطع قطع صغيرة ويوضع جميعه في وعاء عميق ويقلب مع أضافة الزيت والملح وعصير الليمون والخل
توضع في طبق التقديم ويرص الخبز على الوجه ويجمل بالزيتون والليمون
وبالهنا والعافية