don
•
الاكلة دى بتبقى حلوة جدا يا مروة و انا ساعت من باب التغيير بسلق بيض و بعد ما افرد اللحمة المتبلة طبعا بروح مر صصة البيض و هو سليم زى ما هو وراء بعض و الف علية اللحمة على هيئة اسطوانة السويسرول بس وانا بلف بضغط على اللحمة كويس و اسحب الفويل يعنى الف و اسحب الف و اسحب يبقى كدة الفويل مش حيدخل جوة اللحمة ... وبعدين انتى بتقولى طعمها طلع حلو ؟ ماهو طبعا لانها عادى معمولة حلو بس الفويل هو اللى اتحشر فى النص
ناني5
•
يالا يا دينا نكمل والدعوه لكل الحبايب الى جاى والى غايب بس شرط اساسى سيب البطاقه الشخصيه على الباب :icon28:يالا يا دينا نكمل والدعوه لكل الحبايب الى جاى والى غايب بس شرط اساسى سيب البطاقه الشخصيه على...
كان لازم أقول إن الرز المطحون بيتباع في عبوات بوزن كيلو في أماكن كتير دلوقتي وبسعر مش غالي
ممكن كمان يتعمل في الكبه أو مطحنة البن والبهارات وبعد كده يتنخل بالمنخل
لما أعمل كفتة رز بأحب اعمل زياده وأشيلها في الفريزر لوقت آخر
ممكن زي ما قالت دون نجهز كل المكونات في البيت ونخلي الجزار يحط عليها اللحمه ويفرمها عدة مرات
الكفته بالصلصه بتكون حلوه مع الرز المفلفل او مع الكسكسي
ممكن كمان يتعمل في الكبه أو مطحنة البن والبهارات وبعد كده يتنخل بالمنخل
لما أعمل كفتة رز بأحب اعمل زياده وأشيلها في الفريزر لوقت آخر
ممكن زي ما قالت دون نجهز كل المكونات في البيت ونخلي الجزار يحط عليها اللحمه ويفرمها عدة مرات
الكفته بالصلصه بتكون حلوه مع الرز المفلفل او مع الكسكسي
ناني5
•
يالا يا دينا نكمل والدعوه لكل الحبايب الى جاى والى غايب بس شرط اساسى سيب البطاقه الشخصيه على الباب :icon28:يالا يا دينا نكمل والدعوه لكل الحبايب الى جاى والى غايب بس شرط اساسى سيب البطاقه الشخصيه على...
مروه .. مروه .. لما تعملي الكفته بالبيض المسلوق إبقي قشريه .. أوكيه
don
•
ناني5 :
كفتة الرز المقادير - نصف كيلو لحم أحمر مفروم - 1 كوب رز مطحون + نصف ملعقة بيكربونات - بصله كبيره + 2 فص توم كبار - ملح + فلفل + ملعقه كبيره كمون - 3 ملاعق بقدونس مفري - سمن أو زيت للتحمير الطريقه بإستعمال الكبه أو المالتي براكتيك (أكبر من الكبه )أفرم البصل والثوم وأضيف الملح والفلفل الأسود والكمون وبعد كده أعجنهم مع اللحمه والرز المطحون المضاف اليه البيكربونات وكمان البقدونس .. أعجن الكل مع بعض كويس .. ممكن أعيد فرمهم بالكبه من تاني لتكوين عجينه متماسكه أشكل من العجينه كور صغيره أو أصابع .. ثم أقليها في السمن أو الزيت الكفته بالصلصه أسخن ملعقة سمن أو زيت وأحمر فيها ملعقه صغيره ثوم مفروم إلي أن يصفر لونه.. أضع 2 ملعقه كبيره صلصه ونصف كوب ماء وبعد ما تتسبك .. أضيف 2 كوب ماء .. وأتركها لتغلي . أحط الكفته بعد تحميرها وأتركها تستوي حوالي ربع ساعه علي نار هاديه طريقة عمل الكفته أيام زمان بإستعمال الهون يدقوا الرز لغاية مايبقي ناعم خالص .. و يشيلوه في طبق وفي الهون أيضا يدقوا قطع اللحمه الكبيره لغاية ما تتهري ويحطوها علي الرز يبشروا البصله ويدقوا التوم ويعملوا العجينه مع كل مكونات الكفته ولسه برضه ياخدوا شويه شويه من عجينة الكفته وهات يا دق في الهون . . وبعد كده يشكلوها ويحمروها كل ده وكان عندهم وقت فراغ ورايقينكفتة الرز المقادير - نصف كيلو لحم أحمر مفروم - 1 كوب رز مطحون + نصف ملعقة بيكربونات ...
]كفتة محشية ( الطريقة الاولى ]المقادير:
كيلو لحمة مفرومة
بصلتان
نصف حزمة بقدونس
نص رغيف عيش فينو مبلول فى الماء و معصور جامد
ملح _و فلفل اسود _ جوزة الطيب )
بيضتان مضروبين بالشوكة
ست بيضات مسلوقة
بقسماط ناعم
زيت للتحمير
الطريقة:
نضع اللحمة و البصل والبقدونس و العيش بعد عصرة بايدك من الماء ثم يضاف اليها الملح والبهارات وتخلط جيداً
تقسم اللحمة الى ست قطع متساوية وتحشى كل قطعة ببيضة مسلوقة بعد ما تقشريها طبعا و تضغطى عليها كويس قوى بايدك و بعدين تدحرجيها فى الدقيق وبعدين فى البيض و بعدين البقسماط و تحمر فى الزيت المقدوح و تنشل و بالهنا و الشفا
كيلو لحمة مفرومة
بصلتان
نصف حزمة بقدونس
نص رغيف عيش فينو مبلول فى الماء و معصور جامد
ملح _و فلفل اسود _ جوزة الطيب )
بيضتان مضروبين بالشوكة
ست بيضات مسلوقة
بقسماط ناعم
زيت للتحمير
الطريقة:
نضع اللحمة و البصل والبقدونس و العيش بعد عصرة بايدك من الماء ثم يضاف اليها الملح والبهارات وتخلط جيداً
تقسم اللحمة الى ست قطع متساوية وتحشى كل قطعة ببيضة مسلوقة بعد ما تقشريها طبعا و تضغطى عليها كويس قوى بايدك و بعدين تدحرجيها فى الدقيق وبعدين فى البيض و بعدين البقسماط و تحمر فى الزيت المقدوح و تنشل و بالهنا و الشفا
don
•
don :
الاكلة دى بتبقى حلوة جدا يا مروة و انا ساعت من باب التغيير بسلق بيض و بعد ما افرد اللحمة المتبلة طبعا بروح مر صصة البيض و هو سليم زى ما هو وراء بعض و الف علية اللحمة على هيئة اسطوانة السويسرول بس وانا بلف بضغط على اللحمة كويس و اسحب الفويل يعنى الف و اسحب الف و اسحب يبقى كدة الفويل مش حيدخل جوة اللحمة ... وبعدين انتى بتقولى طعمها طلع حلو ؟ ماهو طبعا لانها عادى معمولة حلو بس الفويل هو اللى اتحشر فى النصالاكلة دى بتبقى حلوة جدا يا مروة و انا ساعت من باب التغيير بسلق بيض و بعد ما افرد اللحمة المتبلة...
دى الطريقة التانية
بدل ما نحمرها فى بيض و بقسماط نعملها زى ما قلت و نلفها فى ورقة فويل مدهونة زيت بالفرشاة و بعدبن نسويها فى الفرن (( وفية طريقة تانية بالسلق بس الصراحة اللى فى الفرن او التحمير احلى )
ممكن تنوعى فى الحشو يعنى خضار سوتية و انا بحط مع البيض شرائح خيار مخلل بيبقى طعمها حلو
بدل ما نحمرها فى بيض و بقسماط نعملها زى ما قلت و نلفها فى ورقة فويل مدهونة زيت بالفرشاة و بعدبن نسويها فى الفرن (( وفية طريقة تانية بالسلق بس الصراحة اللى فى الفرن او التحمير احلى )
ممكن تنوعى فى الحشو يعنى خضار سوتية و انا بحط مع البيض شرائح خيار مخلل بيبقى طعمها حلو
الصفحة الأخيرة