جزاك الله خير ادنيا والاخره كملي

السلام عليكم

نكمل

البامية لها طريقة خاصة في التقطيع عند التقطيع لا تقطعيها بالعرض ابدا

لأنها تسبب لزوجة في الايدام فحاولي تقطعي الراس اللي فوق على شكل قمع دائري

وتكون الطبقة اللي تشيليها خفيفة ولا تقطعيها بالعرض بس ان شاء الله تكوني فهمتي كيف

وتضعي البامية في الايدام وتخليها الى ان تلين وبعد كده حطي كزبرة وفوريها شوي قبل التقديم

بقليل حتى تكون نكهة الكزبرة واضحة وطبعا راح تكون باللحم وبالعافية

الرجلة

طبعا بعد تنظيف الرجلة وتقطيعها تحطينها فوق الكشنة وتخليها وتضيفي الماء بس لاتكثري

وتضيفي عليها عدس احمر او اصفر بعد غسله ونقعه وتخليه حوالي ربع ساعة على

النار والعدس راح يعطيها طعم لذيذ وبالعافية

السبانخ

تقطع السبانخ صغير مثل ماتقطعي البقدونس وتغسل

تضيفيه على الكشنة لكن لاتزيدي الماء لان السبانخ راح تنزل مويتها في الايدام وتخلينها

ربع ساعة

وطبعا اهم شي ان اللحم يستوي

وهذي طريقتي في طبخ الايدامات والمنتدى مليان طرق ووصفات وكل وحدة طريقتها تختلف

عن الثانية

مشكوره حبيبتي

فى اى خضار بينطبخ لازم تشوحى مكعبات اللحم الاول فى شويه زيت زيتون ومعاهم رشه جوزه الطيب و بهارات بعدين تنشليها و تحطى البصل و تهدى النار لغايه ما يدبل و يبتدى يتحمر تحطى الثوم و تشوحيهم مع بعض لغايه ما يتحمروا و تحطى اللحم تانى معاهم و تقلبى وبعدين تحطى الباميه اللى منظفاها يعنى زى ما قالت الاخت *فدائيه* تشيلى الجزء اللى فوق الراس او القمع يعنى تقمعيها و تحطيها معاهم و تشوحى و تحطى الصلصه السايله و معاهم جزء بسيط من معجون الطماطم و تقلبيه و تحطى كميه ميه تغى الباميه و متكتريش الميه كل ما تلاقى الميه قلت حطى ميه تانى بس حبه قليله و مع الباميه لازم تحطى شريحه ليمون و هى لسه بتنطبخ فى البدايه بيديها طعم خرافه و تحطى ملحك و بالهنا