التتبيلة
ملعقة صلصلالمقادير
كيلو سمك
عصير لومية
ملعقةملح
ملعقةبهار مشكل ماحب اكثر علشان مايضييع طعم السمك
اعشاب عطرية
ثلاث ملاعق زيت زيتون
ثلاث فصوص ثوم مهروسة
ملحقات الشييش
بصلتان مقطعة ارباع
فلفل اخضر مقطع كبار
طماط تشيري يعني بيبي طماط واذا مافية عادي الطماط العادي بس اختار الصغار وقطعيهم ارباع
راس ثوم مفصص
اعواد خشبية منقعة بالماء علشان ماتحترق اثناء الشوي
الطريقة
يتبل السمك المقطع مربعات ويترك لمدة 3 ساعات ويفضل قبل بليلة ثم يشك بالاعواد بتناوب بصلة سمكة فلفة طماطة ثومة وهكذا لين نفا الكمية ثم يشوي على الصاج من جميع الجهات دهني الصاج بشوي زيت علشان ماينشف ويلصق ثم يقدم مع الرز الابيض بالزعفران والسلطة الخضراء وبالف صحة وعافيةاا