اذا قصدك البرياني اللي عند حقين البخاري… سهل جدا احمسي بصل ونظفي الدجاج بخل وليمون عشان الزفرهوحطيه علي البصل قلبيه شوي وحطي هيل وقرنفل 5 حبات وقرفه عودين وزيدي مي شوي لما تطلع النكه يعني عشر دقايق بعدين ضيفي المي للطبخ نص ساعه ويستوي طلعي الدجاج وحطي الرز طبعا باب الهند او اي نوع وحطيه مكان الدجاج ويكون الرز ناقع قبل نص ساعه المي حق الدجاج خلي ارتفاعه عن الرز سانتي ونص يعني مغطيه شوي عشان مايخبص… وخلي النار عاليه 5 دقايق لما يبدا ينشف المي قصري النار عشر دقايق ويستوي فيه شي اذا حبيتي تضيفينه اولا ابشري جزر واحمسيه بشوي زبده وحطيها مع الرز تطبخ شوي انتي ورغبتك عاد لاتنسين حمسة الزبيب والبصل ..وجيبي صبغة الرز لا استوا كليا رشي علي وجه الرز ولاتحركين ابد وتقدرين تستغنين والدجاجه املحيه شوي ودخليها الفرن وحطي عليها زيت من فوق تطلع مغارب لدجاج شوايه… وانا دايم احب الاكل بدون بزارات يحتفظ بنكهته ولاحظت شي بعض المطاعم يقطع شريحة ليمون ويطشه مع الرز يعطي نكهه حلوه وبالهنا والعافيه
شوفي عزيزتي
قطعي الدجاج وتبليه بملح وخل وثوم وليمون وزنجبيل مبشور وكركم وكاري وبهارات تندوري من شركه mf وورق غار وقرنفل وزبادي وخليها تنقع ساعه بعدين حطيها بقدر وقصري النار لين تنضج وتروح المويا وتصيري سالقه رز نص سلق وتضيفي نصفه على الدجاج وتقلبينه وتحطي بصل مقلي معاه وتحطينه بقدر وفوقه باقي الرز الابيض وتسقينه بمويه مع مويه كادي وزعفران وتقصدرينه لحد مايتسبك
قطعي الدجاج وتبليه بملح وخل وثوم وليمون وزنجبيل مبشور وكركم وكاري وبهارات تندوري من شركه mf وورق غار وقرنفل وزبادي وخليها تنقع ساعه بعدين حطيها بقدر وقصري النار لين تنضج وتروح المويا وتصيري سالقه رز نص سلق وتضيفي نصفه على الدجاج وتقلبينه وتحطي بصل مقلي معاه وتحطينه بقدر وفوقه باقي الرز الابيض وتسقينه بمويه مع مويه كادي وزعفران وتقصدرينه لحد مايتسبك
فيه برياني تعلمته من شيف في التلفزيون وتسويته طلع اليم
دجاجه كامله منظفه ومقطعه أرباع فصين ثوم حبة بصل كبيره تفرمين البصل والثوم مع بعض حبتين طماط معصوره زيت ْعلبة زبادي رز كاستين مزه هندي مغسوله ومنقوعه بمويه دافيه مع قرنيين فلفل وحبتين هيل وملح
البهارات بهارات البرياني ملعقتين وملعقتين من الكركم فلفل اسود ملعقه صغيره حبتين ماجي ملعقه كبيره كمون مطحون ملعقه صغيره فلفل احمر مطحون البهارات العدله ليمون اسود حبه عودين دارسين قرن فلفل ملعقه زنجبيل مطحون الأفضل طازج اربع حبات هيل وأربع حبات مسمار الي هو القرنفل وملعقه من حبوب الكمون ملح حبتين ماجي ومويه الوان الطعام اصفر وأحمر وفنجال قهوه مويه حاره منقوعه فيها شوي زعفران
في قدر حطي زيت ومويه وملح وصفي الرز وخليه ينسلق نص سلقه مع قرن فلفل وصفيه من المويه
في قدر ثاني حطي الزيت وخليه يصير حار حطي الزنجبيل والهيل والمسمار وخليه يتحمس شوي حطي البصل والثوم وشوي ملح والبهارات المطحونة وخليه يتلقى حطي الطماط والماجي وخليه شوي تتسبك حطي الدجاج وشوي وقلبي حطي الزبادي وحركي خليه يغلي شوي حطي مويه بس مو كثير بس والملح ذوقي اذا تمام حطي قرون الفلفل والليمون اسود وخليه يستوي وانتبهي لمويته اذا قلت زيدي شوي واول ما تستوي خذي الرز وذوبيها فيها شوي زبده وحركيها معها وقسمي الرز خذي مقدار ملاس حطي معه لون احمر وخذي ملاس حطي معه لون اصفر وزعفران وحركيه واخلطيه مع الرز الابيض وشيلي كل قرون الفلفل من الرز والدجاج والليمون الأسود خليه على جنب حطي الرز على الدجاج حطي ملاس وحركيه مع الدجاج بعدين حطي الباقي بالتساوي كنك تسوين مقلوبه على نار هاديه خليه وغطيه ساعه كامله
جهزي الكشنه بصل مقطع شرايح تحمسينه في زيت كثير الين يصير بني مع ملح وبعد مايستوي ارفعيه من الزيت وحطي معه ملعقه كبيره بهارات عاديه وحركيه
في التقديم اقلبي القدر في صحن التقديم وزينيه من فوق بالبصل الشرائح والليمون الاسود وقرون الفلفل الي وخرتيها على جنب من قبل ماتحطين الرز
أحلى سلطه تتقدم معه سلطة الخيار بالزبادي
اربع حبات خيار مبشور علبة زبادي ملعقتين طحينه ملح فصين ثوم ليمونه معصوره ملعقة خل أبشري الخيار واهرسي فوقه الثوم حطي الزبادي والطحينه وحركي حطي الخل والليمون وحركيها بعدين الملح حسب الرغبه ورشي على الوجه زيت زيتون
السلطه الحمراء حبتين طماطم فصين ثوم قرن فلفل ملعقتين خل ليمونه معصوره فنجال مويه عشان تختلط كلهم في الخلاط وقدميها
دجاجه كامله منظفه ومقطعه أرباع فصين ثوم حبة بصل كبيره تفرمين البصل والثوم مع بعض حبتين طماط معصوره زيت ْعلبة زبادي رز كاستين مزه هندي مغسوله ومنقوعه بمويه دافيه مع قرنيين فلفل وحبتين هيل وملح
البهارات بهارات البرياني ملعقتين وملعقتين من الكركم فلفل اسود ملعقه صغيره حبتين ماجي ملعقه كبيره كمون مطحون ملعقه صغيره فلفل احمر مطحون البهارات العدله ليمون اسود حبه عودين دارسين قرن فلفل ملعقه زنجبيل مطحون الأفضل طازج اربع حبات هيل وأربع حبات مسمار الي هو القرنفل وملعقه من حبوب الكمون ملح حبتين ماجي ومويه الوان الطعام اصفر وأحمر وفنجال قهوه مويه حاره منقوعه فيها شوي زعفران
في قدر حطي زيت ومويه وملح وصفي الرز وخليه ينسلق نص سلقه مع قرن فلفل وصفيه من المويه
في قدر ثاني حطي الزيت وخليه يصير حار حطي الزنجبيل والهيل والمسمار وخليه يتحمس شوي حطي البصل والثوم وشوي ملح والبهارات المطحونة وخليه يتلقى حطي الطماط والماجي وخليه شوي تتسبك حطي الدجاج وشوي وقلبي حطي الزبادي وحركي خليه يغلي شوي حطي مويه بس مو كثير بس والملح ذوقي اذا تمام حطي قرون الفلفل والليمون اسود وخليه يستوي وانتبهي لمويته اذا قلت زيدي شوي واول ما تستوي خذي الرز وذوبيها فيها شوي زبده وحركيها معها وقسمي الرز خذي مقدار ملاس حطي معه لون احمر وخذي ملاس حطي معه لون اصفر وزعفران وحركيه واخلطيه مع الرز الابيض وشيلي كل قرون الفلفل من الرز والدجاج والليمون الأسود خليه على جنب حطي الرز على الدجاج حطي ملاس وحركيه مع الدجاج بعدين حطي الباقي بالتساوي كنك تسوين مقلوبه على نار هاديه خليه وغطيه ساعه كامله
جهزي الكشنه بصل مقطع شرايح تحمسينه في زيت كثير الين يصير بني مع ملح وبعد مايستوي ارفعيه من الزيت وحطي معه ملعقه كبيره بهارات عاديه وحركيه
في التقديم اقلبي القدر في صحن التقديم وزينيه من فوق بالبصل الشرائح والليمون الاسود وقرون الفلفل الي وخرتيها على جنب من قبل ماتحطين الرز
أحلى سلطه تتقدم معه سلطة الخيار بالزبادي
اربع حبات خيار مبشور علبة زبادي ملعقتين طحينه ملح فصين ثوم ليمونه معصوره ملعقة خل أبشري الخيار واهرسي فوقه الثوم حطي الزبادي والطحينه وحركي حطي الخل والليمون وحركيها بعدين الملح حسب الرغبه ورشي على الوجه زيت زيتون
السلطه الحمراء حبتين طماطم فصين ثوم قرن فلفل ملعقتين خل ليمونه معصوره فنجال مويه عشان تختلط كلهم في الخلاط وقدميها
الصفحة الأخيرة
هاي صورة النخج لقيتها في النت يمكن عندكم تسمونه اسم ثاني احنا نسميه نخج البرياني
http://www.alqaem.com/cms/products.php?Image=l&CID=111010&SID=11010&PID=10001011
تلقينه في السوبر ماركت جنب الحبوب و الرز
و البهارات البحرينية يمكن عندكم تسمونها بهارات مخلوطة