كوب طحين (استخدمت فاخر)
113 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
1/4 كوب سكر
بيضة واحدة كبيرة الحجم (مفصولة البياض عن الصفار)
1/2 ملعقة شاي مسحوق الفانيليا
1/8 ملعقة شاي ملح
3/4 كوب مكسرات مجروشة: بندق أو فستق أو لوز أو جوز (استخدمت لوز وفستق فقط)
مربى أو نوتيلا
الطريقة
في الخلاط أخلطي الزبدة + السكر لغاية الحصول على خليط هش (حوالي 2-3 دقائق)، أضيفي صفر البيضة + الفانيليا وواصلي الخلط
أضيفي الدقيق بعد خلطه بالملح واخلطي جيداً للحصول على عجينة قابلة للتكوير ثم ضعيها في الثلاجة لحوالي نصف ساعة
كوريها لكور صغيرة
ضعيها في بياض البيضة بعد خفقها ثم دحرجيها في المكسرات بخفة (للتغطية فقط، لا تمزجيها مع العجينة) ثم أكبسيها بيدك للحصول على شكل دائري ورصيها في صينية فرن مغطاة بورق الزبدة ومتباعدة عن بعضها
بإستخدام إصبعكِ الإبهام أصنعي فراغ صغير جداً في وسط كل قطعة ثم أحشيها بالقليل من المربى أو النوتيلا
ملاحظة :
في حالة إستخدامكِ المربى وعن تجربة شخصية أحشي الكوكيز بعد نضجها في الفرنأدخليها للفرن لحوالي 15 دقيقة
أتركيها لتبرد في درجة حرارة الغرفة حتى تتماسك
وبالعااااافية
