المقادير
- قرفة ناعمة,50. ملعقة صغيرة
- دبس رمان ,50. كوب
- جوز ,500 غرام
- بصل مفروم,3 حبة
- سكر ,2 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي ,25. كوب
- ملح , ملعقة صغيرة
- صدور دجاج مقطعة مكعبات, كيلو غرامطريقة التحضير - يطحن الجوز بواسطة الخلاط الكهربائي، ثم يوضع جانباً - يُذوب دبس الرمان في كوبين ونصف من الماء أو يُستبدل بـ 4 أكوابٍ من عصير الرمان إذا كان متوفراً، ثم يوضع جانباً - يُسخّن الزيت النباتي في مقلاةٍ, ويُقلّى البصل فيه إلى أن يذبل, ثم يضاف الدجاج ويقلب إلى أن يبدأ لونه بالإحمرار - يُرفع الدجاح والبصل من المقلاة بواسطة ملعقةٍ ذات ثقوبٍ, ويُترك الزيت في المقلاة - يُقلّى الجوز المطحون في الزيت نفسه لعدة دقائقٍ, ثم يضاف الملح، دبس الرمان المذوب، السكر, القرفة - يُحرّك المزيج أثناء الطهي الى أن يصبح المزيج كالكريما - يضاف البصل والدجاج المقليين ويُحرّك الخليط, ثم تغطّى المقلاة وتُترك على نارٍ هادئةٍ لمدة 20 دقيقةٍ - تُحرّك المكونات من وقتٍ إلى آخرٍ, لمنع التصاقها ببعض - يضاف السكر ودبس الرمان, عندما تصبح الصلصة كثيفةً، وذلك للحصول على المذاق الحلو والحامض (يضاف الماء عند الحاجة)
- - يوضع الدجاج في طبق التقديم, ثم تسكب فوقه الصلصة ويقدم ساخناً إلى جانب الأرز
:icon28::icon28::icon28::icon28: