ام سويسه وخالد
•
شوفي الباكنج بودر اللي عندك يمكن انتهت صلاحيته
أنا مثلك اللي في الوسط لما غيرت الفرن مايضبط
بس بقولك طريقتي اذا دخلتي الصينية بالفرن
وتركتيها مدة غيري الصينية للجهة الثانية
والله عجزت اشرح بس ياليت فهمتي علي
والله هذي طريقتي
وانقص كمية العجينة يعني أحيانا أخليها صينيتين
بس بقولك طريقتي اذا دخلتي الصينية بالفرن
وتركتيها مدة غيري الصينية للجهة الثانية
والله عجزت اشرح بس ياليت فهمتي علي
والله هذي طريقتي
وانقص كمية العجينة يعني أحيانا أخليها صينيتين
شوفي الباكنج بودر اللي عندك يمكن انتهت صلاحيتهشوفي الباكنج بودر اللي عندك يمكن انتهت صلاحيته
هذي بعض المشاكل والحلول وان شاء الله تتغلبين على مشكلتك ويطلع معك ازين كيك بالدووونيا
وتعطينا كم كيكه هدية النجاح :hahaha:
سمــي
أسباب فشل الكيك
*حبيبات خشنه في الكيك الأسباب المحتمله: الإقلال من الخفق/إنخفاض حرارة الفرن.
*الكيك سميك وثقيل. الأسباب: كثرة السوائل/الإكثارمن الخفق/إرتفاع حرارة الفرن.
*هبوط الكيك الأسباب: كثرة السكر/السوائل/الدهن.
*تفتت الكيك الأسباب: كثرة السكر أو الزبده/قلة الخفق/تبريد غير كاف/جزء أعلى من الجزء الاخر/سطح الفرن غير مستو/عدم إنتظام حرارة الفرن/صينيه غير صالحه للفرن.
*يجب أن يكون الفرن حاراً قبل بدء الخبز ب10 دقائق لأن الفرق بين برودة العجين وحرارة الفرن تساعد في تمدد الهواء في العجين وبذلك يصبح خفيفاً بعد الخبز . إخراج البيض من الثلاجه قبل صنع العجين بساعه . الخفق في إتجاه واحد.،والتأكد من قياس الدقيق بعد نخله. الدقه عند وضع المقادير وعدم الزياده أو النقصان في أي ماده مستخدمه .
وتعطينا كم كيكه هدية النجاح :hahaha:
سمــي
أسباب فشل الكيك
*حبيبات خشنه في الكيك الأسباب المحتمله: الإقلال من الخفق/إنخفاض حرارة الفرن.
*الكيك سميك وثقيل. الأسباب: كثرة السوائل/الإكثارمن الخفق/إرتفاع حرارة الفرن.
*هبوط الكيك الأسباب: كثرة السكر/السوائل/الدهن.
*تفتت الكيك الأسباب: كثرة السكر أو الزبده/قلة الخفق/تبريد غير كاف/جزء أعلى من الجزء الاخر/سطح الفرن غير مستو/عدم إنتظام حرارة الفرن/صينيه غير صالحه للفرن.
*يجب أن يكون الفرن حاراً قبل بدء الخبز ب10 دقائق لأن الفرق بين برودة العجين وحرارة الفرن تساعد في تمدد الهواء في العجين وبذلك يصبح خفيفاً بعد الخبز . إخراج البيض من الثلاجه قبل صنع العجين بساعه . الخفق في إتجاه واحد.،والتأكد من قياس الدقيق بعد نخله. الدقه عند وضع المقادير وعدم الزياده أو النقصان في أي ماده مستخدمه .
جربت الف طريقه تقريبا كل طرق المنتدى وغيرها وماعمري فتحت الفرن خير شر لمين تستوي لاني اشوفها من ورا القزاز واضحه والفرن يكون حار قبل ادخل الفرن وبعدين احوله على متوس يعني كل الي قلتيه طبقته ومو جديد:44: وشاكره حبيبتي ردك واهتمامك وجزاك الله خيرجربت الف طريقه تقريبا كل طرق المنتدى وغيرها وماعمري فتحت الفرن خير شر لمين تستوي لاني اشوفها من...
جربت الف طريقه تقريبا كل طرق المنتدى وغيرها وماعمري فتحت الفرن خير شر لمين تستوي لاني
اشوفها من ورا القزاز واضحه والفرن يكون حار قبل ادخل الفرن وبعدين احوله على متوس
يعني كل الي قلتيه طبقته ومو جديد:44:
وشاكره حبيبتي ردك واهتمامك وجزاك الله خير[/quote
شرحتي لي نقطة اذا شفتيها من ورى القزاز بدت تحمر
غيري اتجاه الصينية
يعني افتحي الفرن وطلعيها والجهة اللي كانت عند الباب
حطيها بمكان الجهة الثانية والثانية عند الباب
ومتأكدة لو جربتيها بتضضضضضبط
واذا جيتي للقصيم أكيد بتجيبي كيكات كثييييييرة
اشوفها من ورا القزاز واضحه والفرن يكون حار قبل ادخل الفرن وبعدين احوله على متوس
يعني كل الي قلتيه طبقته ومو جديد:44:
وشاكره حبيبتي ردك واهتمامك وجزاك الله خير[/quote
شرحتي لي نقطة اذا شفتيها من ورى القزاز بدت تحمر
غيري اتجاه الصينية
يعني افتحي الفرن وطلعيها والجهة اللي كانت عند الباب
حطيها بمكان الجهة الثانية والثانية عند الباب
ومتأكدة لو جربتيها بتضضضضضبط
واذا جيتي للقصيم أكيد بتجيبي كيكات كثييييييرة
رأي حر
•
دامك خبرة بالكيك من قبل .. معناه العيب بفرنك
وسبحان الله دايما الافران المقربعة تضبط كل شيء ^^
قديمك نديمك :)
وسبحان الله دايما الافران المقربعة تضبط كل شيء ^^
قديمك نديمك :)
الصفحة الأخيرة