مرحبا كيفكم يابنات :26:
بدخل باموضوع على طول بمناسبة قرب شهر رمضان
حابه استفسر عن طريقة سمبوستك من ناحية العجينه ولحم الحشوه وبرضه عن زيت القلي وحابه اعرف رايك بلفرزنه يعني بختصار حابه نجمع تجارينا في موضوع واحد
بنسبه لي فانا سمبوستي كتالي\\
العجينة غوار
اللحم حاشي وانا افرمه على ذوقي
ام الزيت فانا افضل العربي
اما الفرزنه فانا افرزن احياننا لاسبوع ولايزيد
بحر الابداع @bhr_alabdaaa
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
انا استخدم عجينة لوزيين
وطبعاما ناكل لحم اسلق صدور دجاج وبعدين افرمها وافرم بصل لحالو وبقدونس وكراث فرمه خفيفه لحالهم وجزر كمان مبشور صغير واخلطهم سواء مع بهارات اسناد الخاصه بالسمبوسه وفلفل اسود ولما اصكر عالحشوة احط ملعقتين جبن وبس
وبدون مبالغه ماقد ذاقها احد الا وطلب مني طريقتها
وافرزن لمدة اسبوعين او اكثر اول بصينيه ثم اذا جمدة اجمعها بعلب بينها قطع سفره عشان ما تتشابك
ودمتم
وطبعاما ناكل لحم اسلق صدور دجاج وبعدين افرمها وافرم بصل لحالو وبقدونس وكراث فرمه خفيفه لحالهم وجزر كمان مبشور صغير واخلطهم سواء مع بهارات اسناد الخاصه بالسمبوسه وفلفل اسود ولما اصكر عالحشوة احط ملعقتين جبن وبس
وبدون مبالغه ماقد ذاقها احد الا وطلب مني طريقتها
وافرزن لمدة اسبوعين او اكثر اول بصينيه ثم اذا جمدة اجمعها بعلب بينها قطع سفره عشان ما تتشابك
ودمتم
الصفحة الأخيرة
الرقاق من المخبز نأخذه طازج
واللحم هذي طريقتي إللي معتمدتها
أنا طريقتي كالـأتي
أول أحط اللحمة مع شوي زيت وماء عشان مايتعقد اللحم مع التحريك والدق على اللحم عشان يجي مفتت اللحم
وأحركها لين تستوي ويجف الماء إللي فيها
بعد أكون قد مجهزه بصل وثوم فارمتها بفرامت البصل بس ومو مرة مفرومة يعني تكون كأنه مقطع قطع صغيرة أحركة
أروح وأفرم كزبرة خضراء وشبت وأقطع بصل أخضر قطع صغيرة
وأروح أجهز بهارت مطحونه كل من الفلفل الأسود الكمون الكزبرة الناشفة الكركم والملح
وأحطها على اللحمة مع التقليب
وثم أضيف الكزبرة الخضراء والشبت والبصل الأخضر في الأخير
وأقلبها مرة وحد ة أو مرتين مو أخليه على النار كثير عشان تحتفض الكزبرة والشبت والبصل الأخضر بالنكهات
والقلي بزيت عربي
وفيه وحدة عضوة الله يجزيها خير ناسية اسمها
نقول إذا تبغي السنبموسة ماتشرب زيت
تغمس السمبوسة في حليب ثم في الدقيق
أنا باقي ماقد جربت طريقتها بس حبيت أقولك لأني ناوية أجربها إن شاءالله
وبنسبة لتفريز أفرز إذا بيفطر عندنا ضيوف من الليل بس بشرط أنك تخلي اللحمة تبرد ناهئاً قبل وماتحشيها عشن ماتخفس
وتحطيها في الفريزر وتطلعيها قي اليوم الثاني قلب القلي بفترة عشان يذوب الثلج منها
إن شاءالله أكون أفدتك بالطرية إللي أتعبها