سينابون يهبل وينه وين محلات السينابون

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


بنات اخباركم انا وحده مجنونة سينبون و مو اي سينبون يعجبني

المهم مالكم بالطويله مره وحده من جاراتي سوت طبق خيري

لدارنا التحفيظ وشريت منه بس سينابون هبال يقول لمحلات السينابون

اللي بكارفوور وغيره وخر على جنب لو سمحت

المهم واسأل واتطقس من اللي سواه واشوه طلعت جارتي ومعانا تحفظ بالدار

وامسكها وهاتي يا اسئله قالت لي بسيطه اشتري كتاب ام ريما للطبخ هذي الطريقه منه

وقلت لها جبيلي طريقته ونسيت وهي نست

اليوم طرى على بالي وهي ياقلبي مسافره الكويت الله يردها سالمه

وادخلك على العم قوقل ويطلع اللي السينبون :icon28: قلت عاد يادراقه هانم قولي لخواتك بعالم حواء

بس لا احد يقولي قديمه الطريقه ترى بنتحر :eek:


وهذي هي تفضلوا تراها منقوله الطريقه

معليش نقلت معاها طريقة الفطاير بالغلط بس مو مهم

تنفع قرب رمضان الكريم الله يعيده علينا وعليكم ياااارب



بسم الله الرحمن الرحيم


طريقة عمل السينابون








العجينة الإسفنجية للفطائر


المقادير:

أ‌- ( 2 كأس دقيق أبيض نوعية جيدة ( المطاحن الكويتية أو الحميضي ) منخول - كأس و ثلث ماء دافئ - علبة زبادي – نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم – فنجال سكر غير مطحون – 1 و نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية – 1 ملعقة صغيرة باكنغ بودر – 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة )
ب‌- ( 2 و نصف كأس دقيق أبيض منخول – نصف كأس زيت )

الطريقة

1- نخلط مقادير ( أ ) في خلاط الكأس لنحصل على خليط أبيض
2- يصب الخليط في وعاء كبير و يغطى لمدة ربع ساعة حتى يتضاعف حجمه ( إذا لم يتغير حجم العجينة فهذا يعني أن الخميرة أو الباكنغ بودر منتهي الصلاحية تخلصي من العجينة و أعيدي عملها مرة أخرى )
3- بعد الربع ساعة نضع مقادير ( ب ) فوق الخليط و نعجن جيداً
4- نبدأ بلت العجينة ( و هذه أهم خطوة للحصول على فطائر طرية ).

- تدهن اليد بملعقة كبيرة من الزيت ثم ترفع العجينة و تضرب بقوة على طاولة نظيفة و تكرر العملية لمدة 2 أو 3 دقائق حتى تبدأ العجينة بالتمطط.
- توضع العجينة في وعاء كبير و تغطى لمدة ساعة حتى تتخمر من جديد.
- تستخدم العجينة حسب الرغبة.


السينابون



المقادير:

أ‌- مقدار من العجينة الإسفنجية للفطائر – سكر ناعم أبيض مطحون – سكر ناعم أسمر مطحون حوالي نصف كأس من كل منهما - ثلث كأس من القرفة المطحونة – أصبع زبدة سائحة – حوالي 10 حبات من حلاوة البقر تفتت باليد.
ب‌- للوجه: ( نصف علبة مركز محلى – 4 كيري ) توضع في خلاط الكأس – شوكولاتة هيرشي السائلة – قليل من حلاوة البقر المفتتة باليد.

الطريقة:

1- بعد انتهاء مدة تخمر العجينة توضع على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل متناسق الشكل.
2- نقوم بدهن هذه العجينة بالزبدة ثم رش الوجه بالقرفة ثم السكر الناعم الأبيض و الأسمر ( نستخدم مصفاة ذات ثقوب صغيرة لتوزيع السكر و القرفة )
3- نبدأ بوضع حلاوة البقر المفتتة على العجينة ثم نبدأ بلف العجينة بشكل رولة و يجب الحذر لتكون الرولة متساوية الحجم.
4- نأخذ خيط و نعمل فيه عقدة كبيرة و نقوم بإدخال طرف الرولة في هذه العقدة ثم نقوم بسحب طرفي العقدة كي نقطع السينابون و هكذا حتى ننتهي من تقطيع الجميع و يصف في صينية مدهونة بالزيت و توضع في فرن حار على نار هادئة حتى ينضج.
5- تغطى الصينية بعد إخراجها من الفرن كي تلين ثم نقوم بصب الوجه بالمركز المحلى بعد خلطه بالكيري ثم نضع الشوكولاته السائلة و يجمل الوجه بباقي قطع حلاوة البقر.. يقدم بالصحة و العافية.
- الكمية من 8 – 10 أشخاص.
- ملاحظة: تقطيع السينابون بالخيط يحافظ على شكل الرولة.


منقول من كتاب الأطباق المميزة لأم ريما


ملاحظه مني : الصينية بعد ما تدهنينها بالزيت رشيها بقليل من الطحين عشان ما تلصق العجينة



باانتظار تطبيقاتكم اللي اكيد راح تكون احلى من تطبيقي







لا تنسوني من دعواتكم