هذي عجينة للفطائر بصراحة قمة ومعتمدتها من زمان بس ما قدرت أحتفظ فيها لنفسي وما أنزلها للبنات
بسي يبغالها يد فنانة وخبيرة لأنها طرية كثييير أثناء العجن وبعد التخمير ولكن النتيجة فطائر وخلية نحل روووعة
المقادير
2/1 كوب أو أقل زيت
2/1 1 كوب حليب بودرة
1 كوب سكر = 4 فنجان قهوة
3 م ط خميرة فورية
ذرة ملح
3 كوب ما دافئ
1 كيس دقيق كويتي ( ضروري)
( ممكن ما نحتاج كل الدقيق)
الطريقة
- نحط كل المقادير ما عدا الدقيق في العجانة أو خلاط الكيك ونخفقها مدة 3 دقائق ثم نضيف الدقيق بالتدريج كوب كل مرة
لحد ما تتكون عندنا عجينة دبقة ومتماسكة وتبتعد عن جدار الوعاء إللي نعجن فيه
إذا بخلاط الكيك ( ما في عجانة) نضيف الدقيق لحد ما تثقل العجينة على الخلاط ونبدأ نضيف الدقيق ونعجن باليد وتكون بضربات قوية في نفس الوعاء وبيد واحدة ( ما نعجنها على الطاولة لأنها دبقة وبتلصق )
نخمرها ساعة على الأقل ونشكلها ونخبزها في فرن حار بس نكون عندها لأنها ما تأخذ إلا دقايق
الفطائر بيضاء وطرييية وخلية النحل تذوب في الفم
وبالعافية
ملحوظة : لو تكون المقادير بأكواب القياس المعيارية بتكون مضبوطة 100%
والعجينة ما راح تكون كرة لكن بتكون شادة على بعضها و مو متماسكة ( يعني ما لها شكل )
أن شاء الله فهمتوا علي
حبيت يا بنات أضيف الصور لمعجناتي السابقة مع الرابط وبالخطوات إن أمكن
وراح أبدأ بعجينة الفطائر
عجينة للفطائر ما أدري إيش أقول عنها ---- بس إنتوا الحكم
الخطوات
جميع المقادير في الخلاط ما عدا الدقيق
نضيف الدقيق بالتدريج لحد ما تثقل العجينة
نرفع العجانة ونكمل إضافة الدقيق
شكل العجين بعد إضافة كل الدقيق
شكل العجين بعد العجن باليد
شكل العجين بعد تماسك وصار جاهز للتخمير
العجين بعد ما خمر
