للرفع

جزاك الله خير غسق البحر


ومشكوره نور الدنيا عالرفع

حبيبتي شوفي ملف اختنا الغالية اشجان 1416 فيه كذا بوفيه مرة حلوة وسهلة انا عن نفسي اذا كان عندي عزيمة لازم ارجع لها

فيه بملفي موضوع خاص عن على اي اساس تختاري اطباق بوفيهك اطلعي عليه واستفيدي

وقبل بيوم سوي الحلو وحلى القهوة وفي الثلاجه لكن غلفيها زين زانتبهي لايكون في الثلاجه شمام او جوافه لانه ينكه في الاكل


:27:الله يعينك ويسهل امرك :27:واعذريني ما حطيتلك الروابط مباشرة لان اتصالي غثيث وبطئ

جزاك الله خير ... يا ام لزام.. والله يرزقك الذريه الصالحه

حبيبتي سوي تبوله
وهذي طريقتها :

المقادير:



7غصينات من النعناع الأخضر، مفرمة فرماناعما (نصف كوب).
500 غ من الطماطم، مغسولة ومفرومة فرما ناعما.
ربع كوب منالبرغل الناعم المغسول والمصفى.
كوبان من البقدونس المفرومة فرما ناعما.
نصفكوب من عصير الليمون الحامض.
ملعقة شاي من الملح ( حسب الرغبة).
نصف كوب منزيت الزيتون.
ربع كوب من البصل المقشر والمفروم فرما ناعما.
رشة بهار ( حسبالرغبة).


طريقة التحضير:
إغسلي البقدونس والنعناع جيداوصفيهما.
إنقعي البرغل بالطماطم المفرومة مدة 20 دقيقة.
إفركي البصل المفرومبالملح والبهار.
إخلطي الخضار المفرومة مع البرغل والبصل ثم أضيفي زيت الزيتونوعصير الليمون الحامض.

إخلطي التبولة جيدا وقدميها مع ورق الخس أو الملفوف


وسوي من هالملف كله سلطات اختاري وحده منها :



ملف لانواع السلطات

---------------------------------------

سلطه الرمان وماادراك ماسلطة الرمان يممممممممممممممالمقادير:

كل نوع منالأنواع التاليه بالتساوي عداالبقدونس والبصل اقل شويه ..

بطاط مقطع مكعباتومقلي بالزيتملفوف ابيض مقطع شرائح رفيعهشويه ملفوف امر مقطعشرائح رفيعه ( اختياري )

بقدونس مقطعبصل اخضر مقطع شرائحرمان مفصص ويفضل رمان حاااااامضتخلط جميع المقادير ويرفع شويهبقدونس ورمان للوجهالصلصه :

( ربع كوب زيت زيتون + ربع كوب عصيرليمون +

4 ملاعق مايونيزاختياري +1 ملعقه كبيره سماق + فص ثوم مدقوق

+ ملح وفلفل وكمون )وتخلط جميعا ويزين الوجه بباقي الرمان--------------------------------------------------------------------السلطه المكسيكيه:

المقادير:

فاصوليا حمراء ( kidney)

ذرة حبفلفل بارد احمر واخضر واصفر- يقطع لشرائح بالطول (عيدان)

بصل اخضر مقطع قطع صغيرةبصل ابيض شرائح بالطولشرائحبندورة دائريةالصلصة :

ليمون + ملح + رشة فلفل اسود + قليل من الخلالطريقة:

تخلط الفاصوليا الحمراء مع الذرة و البصل الابيض والفلفلالثلاث انواع وتوضع الصلصة ونخلط ونأخذ طبق ونصف الطماطم فيه بشكل دائرى بعدين نضعالخلطة فوقها وتزين بالبصل الاخضر
-----------------------------------------------------------------------
سلطه الباذنجان والبطاطسالمقادير :


بطاط مقطع مكعبات ومقلي بالزيتباذنجان مقطع مع قشره مكعباتومقلي بالزيتجزر مبشور خشنفلفل اخضر بارد شرائح رفيعهبصل اخضر شرائحبقدونس مقطعذره معلبه او مسلوقهخيار مقطع ( اختياري )

تخلط المقادير مع بعضهاالصلصه:لبايركس وسط

4 ملاعق مايونيز + 2 ملعقه مسترده + ملح وفلفل + عصير ليمون يضاف بما يكفيلتكون الصلصه سائلهتصبالصلصه على السلطه ويوضع الخبز المحمص على الوجه i

--------------------------------------------------------سلطةالملفوف الملونهالمقادير :

بطاط مقطع مكعبات ومقليباذنجانمقطه مكعبات ومقليملفوف ابيض مقطع شرائحملفوف احمر مقطع شرائحجزر مبشورفلفل اخضر بارد شرائحالصلصه :

نفسصلصه سلطه الرمان بدون مايونيز
--------------------------------------------------------

سلطه التمرالهندي والباذنجان :
المقادير
4 حبات فلفل حار... وحده منهم مفرومه

باذنجانه وحده كبيره ... تقطع بالطول وتكون القطع سميكه وتقلى بالزيت حتى تتحمر ... ونخليها حتى تصفى من الزيت

م ص كمون ناعم
م ص ملح

صبار<تمر هندي> منقوع بالماء اشوي ومصفى ويكون عندنا بالاخر حوالي كوب ... والسائل لا يكون خفيف ولا يكون ثقيل ...

الطريقه

نضع ماء التمر الهندي في قدر ونضع عليه الفلفل المفروم والفلفل الشرائح ... والكمون والملح ...نخليه حتى يغلي غليه وحده ... واهني راح تشمين الرييييحه اللي تاخذ العقل

نصف فيه قطع الباذنجان ونخفف على النار حتى يتشرب الباذنجان الماء وما يبقى الا القليل

وراح نلاحظ ان ماء الصبار راح يثخن اشوي لما يطبخ

وان الباذنجان تشرب الماء وصار لين

نوزعه بالصحون ونقدمه اما مع الرز او الخبز
-------------------------------------------------------------------------
السلطه اليونانيه:

1 خس
كرنب على حسب الرغبه
1 خيار
1 طماطم
1 فلفل أخضر
زيتون أسود مقطع
جبن فيتا ربع كيلو
>> ممكن اضافة الجزر والذره حسب الرغبه
الصلصة : ليمونه + خل تفاح بالغطا + زيت زيتون + ملح


الطريقة :

تقطع السلطة وتخلط مع الجبن والزيتون
توضع الصلصة وقت التقديم

-----------------------------------------------------------
سلطه العدس
المقادير
كأس عدس اسود مسلوق
2حبة جزر مقطع صغير
3حبات خيار مقطعه صغير
2حبة طماطم مقطعه صغير
فلفل رومي مقطع صغير
2ملعقة كبيره عصير ليمون
ملعقة كبيره زيت زيتون
شوية سماق
الطريقه تخلط المقادير مع بعضها ثم توضع عليها التتبيله وقليل من الملح وتزين بقطع الخيار والليمون

----------------------------------------------------------------------------------------


سلطة الدجاج
4 أكواب صدور دجاج مسلوقة ومقطعة الى شرائح
1 كوب كرفس مفروم
1 كوب عنب أخضر مقسم الى أنصاف ومزال عجمه
1 كوب تفاح مقطع لمكعبات
2/1 ملعقة صغيرة كاري
1 ملعقة صغيلرة ملح
1 كوب مايونيز
أوراق خس للتزين

الطريقة :

1- في صحن كبير، يخلط الدجاج مع الكرفس والعنب والتفاح والكاري والملح.

2- يضاف المايونيز للدجاج.

3- يوضع الخس في أطباق التقديم وتغرف السلطة داخل أوراق التقديم.

----------------------------------------------------------------------

متبل الباذنجان
المقادير:
1كلغ من الباذنجان، ربع كوب من عصير الليمون الحامض، ربع كوب من الطحينة، 3 فصوص من الثوم، مقشرة ومهروسة مع نصف ملعقة طعام من الملح، ملعقة صغيرة من الخل الأبيض، خملعقتان طعام من البقدونس المفروم فرما ناعما.

طريقة التحضير:
-اشوي الباذنجان لمدة 15 دقيقة على نار مرتفعة بعد أن تحدثني فيه ثقوبا بالشوكة على جوانبه المتعددة.
-ارفعيه عن النار عندما يصبح طرياً، ثم اغسليه وصفيه ثم قشريه وضعيه في وعاء عميق واهرسيه جيدا بمدقة الثوم لمدة 5 قائق ثم أضيفي إليه الطحينة تدريجيا مع الاستمرار بهرسه.
-بعد ذلك، أضيفي مع التحريك تدريجيا إلى الباذنجان والطحينة والثوم والحامض والخل والملح.
-زيني طبق متبل الباذنجان بالبقدونس والفلفل الأحمر وزيت الزيتون وحبوب الرمان الحامض.
-----------------------------------------------------------------------------------------
سلطه المعكرونه

المقادير :

خيار – طماطه- جزر مبشور-خس – معكرونة مسلوقه اي شكل وياليت يكون شكل حلو ومميز – جبنة شيدر مبشور -او جبنه بيضاء عادي جربتها حلوه
مقادير الصلصة :

نصف زجاجة مايونيز مودايما احطها – قليل من الملح – قليل من الخل – قليل من زيت الزيتون – ليمونة .

الطريقة :

تسلق المعكرونة – يقطع الخس والخيار حلقات – نبشر الجزر والجبن ونحضر زبديه حلوه وياليت تكون شفافه ونضع الخس ثم نضع حلقات الخيار ثم الجزر المبشور ثم الطماطم والمعكرونة واخيرا نضع جبن الشيدر ويصب عليها الصلصة ويقدم

والحلى لو تسمعي كلامي وتريحي نفسك جيبي كيكه من سعد الدين وحلى القهوه عبي شوكولاته واريح لك

بس اذا مصره شوفي سوي هذي طعمها لذيذ


كيكة الشوكولاته بحشوة السنكرس



مقادير الكيكة :

3 بيضاتكوب سكرفانيليانصف كوب زيتكوب حليب فاتركوب و نصف طحين كاتوملعقة كبيرة بيكنغ بودرثلثكوب كاكاو

مقاديرالحشوه :نصف كوب سكرجوز مفروموسطملعقتان كبار زبدةربع كوب حليبشوكولامبشورة

التحضير :

# نخفق البيض حتى يصبح هشاً ثم نضيف السكر و الفانيليا و نخفق حتىيبيض المزيج .

# نضيف الحليب و الزيت و نقلب ثم الطحين المنخول مع الكاكاو والبيكنغ بودر و نقلب بخفة ثم نصب نصف الكمية في قالب مدهون بالزبدة و نخبزه في فرنعلى درجة حرارة 130 درجة مدة 25 دقيقة تقريباً .

# في هذه الأثناء نجهز الحشوة , ندوب السكر حتى يصير كراميل و لمانشعر أنه بدأ يذوب نضيف الجوز ( حتى يتحمص شوي ) و نحرك حتى يذوب السكر بالكامل ونحصل على كراميل ذهبي , عندها نطفي النار و نضيف الزبدة و نحرك حتى يمتزج السكر معالزبدة , ثم نضيف الحليب و نعيد الحشوة للنار و ندعها أقل من خمس دقائق حتى يسمكالمزيج شوي .

# نخرج القالب من الفرن و نضع فوقه الحشوة ( يجب الإنتباهلأن الكيكة لازم تكون جامدة شوي حتى لا تختلط الحشوة معها ) ثم نرش فوقها الشوكولاو نصب النصف الثاني من الكيكة و نعيدها للفرن و نخليها مدة نصف ساعة على درجة 130 , ثم نرفع درجة الحرارة على 180 أو 170 و نتركها حتى تكمل نضج .أهم شرطلنجاح الكيكة هو أن تنتبهي و تلتزمي بدرجة حرارة الفرن

تنويعات :
# نضيف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونةمع نصف ملعقة صغيرة بهار للطحين و حنحصل على نكهة مختلفة و راااائعة .

# مقادير الكيكة إلي فوق تصير بعد كيكة شوكولا رائعة من دون حشوة , يعني اخبزيها وبتعجبك أكيد طراوتها و هشاشتها..

وبالهناء والعافيه

وان شاء الله تكون اعجبتك