ابي حشوات لفطاير الجلاش

انا اعرف الحشوة تكون


قشطه قيمر لانها ما تخرب بالفرن ومع الحرارة


المكسرات ( جوز هند وعين جمل و فستق حلبى وقرفه )

ممكن ليمون وسكر ( برش الليمون ) بس ما عمرى سويتها :26:

اختي الغالية لا تنسوا أسرارنا:

بالنسبة للحشوات الحلوة :- المهلبية أو -البودنج الفانليا أو- المكسرات و أحلها السوداني المقطع +جوز هند +و قليل من القرفة ( اختياري ) +و قطرات من الشيرة لخلط المكونات أو قليل من العسل

بالنسبة للحشوات المالحة :
**لحم معصج وهذا معروف و قديم و الجديد فيه إضافة قليل من صلصة البشامل بعد ما يبرد و يقلب و يكون قليل بحيث لا يظهر لك بعد التقليب

**الجديد في خلطات الجلاش يضعون السجق مقطع حلقات و يتركوه على النار بدون اي ماء هينزل ماءه و يبدأ في التحمير يؤخذ و يحشى به الجلاش + قليل من البسطرمة المشوحة في قليل من الزيت و بعض الماء ( المهم السجق و البسطرمة نصف سواء )

**كذلك قليل من ا لموزارلا + زيتون أسود مقطع + أي نوع جبن أبيض تفضليه و تقدم ساخنة

&&&بالنسبة للتشكيل الجلاش :

^^شكل جديد بالمحلات
- أ_خذي ورقة جلاش و اثنيها على اثنين و ادهنيها سمن سايح( يمنع الزبد فهو متعب جدا بالف )
-ب_ لفيها على قلم أطول من عرض الورقة ثم أسحبي القلم مع كشكشة الورقة( زم ) و ترص في صينية في الفرن و لما تصفر تسقى بشيرة ة يرش سوداني مقطع
شكلها يصير مشل الاسطوانة الفارغة و طعمها جميل و شكلها رائع

^^شكل آخر و هو قديم : عش البلبل

كرري الخطوة( أ )و الخطوة( ب) مع ترك مسافة من الورقة بدون كشكشة( زمزمة ) سوف تكون قاعدة العش و تلف الأسطوانة كالدائرة و يصبح الشكل دائرة و لها قاعدة تحشى بفول سوداني مقطع و قليل من القرفة و قطرات من العسل حتي تصير الحشوة متماسكة و تسقى بشيرة باردة غليظة القوام


ملحوظة هامة :

-بالنسبة للحشوات اللحم و السجق بالبسطرمة و الجبن يكون الشكل التقليدي صينية مستطيلة و تقطع مربعات
تدهن كل طبقة بقليل من الزيت و يقطع السطح مربعات
أخر طبقة يسيح أصبع زبد كامل و يوضع على السطح و توضع في الفرن و لما يصفر الوجه نضع كوب حليب سائل مضروب به بيضة و يسقى به الجلاش ثم يعاد للفرن حتى يحمر الوجه
و بالهنا و الشفاء

أي سؤال أنا في الخدمة

مشكوره اختي زهوة بس انا ابي حسوات مالحه يعني للموالح

تحياتي :26:

=============
مشكووووووووره اختي ام اسما ويعطيج العافيه
انشالله اجرب حشواتج واصورها

تحياتي :26: