السلام عليكم اخواتي راح انزل لكم اليوم الكبة بطريقتي
مقاديرها مزبوطه ميه بالميه وسنين وان أعملها ومين تأخد مني طريقتها تزبط معها
وجربوها طعمه مره واجمل مليون مره من الجاهز وكل اللي راح يدوقها ما يتخيل انك عاملتيها بالبيت
يالله بسم الله نبدا
المقادير:
كيلو برغل / 800 جرام لحم بدون دهن مفروم ناعم / واحد رغيف خبز(عيش لبناني)
بصله/ بهارات مطحونه ناعم وقرفة وكمون/ملعقه صغيره ملح
الطريقة:
نحط الرغيف باناء عميق ونضيف له البرغل ونغمره بالماء ونزيد على الغمر باصبعتين فقط ونخليه ربع ساعه حتى يشرب الماء كامل
نفرم البرغل مع البصل في الفرامه وبعدين نعجنه مع اللحم المفروم ونضيف الملح والبهار ونرجع نفرمه كمان مره ونتدوق الملح نشوف ادا تحتاج نزيد ملح او لا, في النهايه راح تصير عندنا عجينه لينه وتتشكل بسهوله نغطيها ونخليها بالثلاجه على بال ما نجهز الحشو .
الحشو: نص كيلو لحم مفروم معصج(بالطريقة المعروفه ) ومضاف له كزبره مفرومه ناعم وبعد ما
نرفعها من على النار نستنى تبرد ونضيف لها مكسرات حمصنها بالزيت شويه عباره عن ........
جوز ولوز وصنوبر
ويصير شكل الحشو مثل الصوره
ناخد كوره من العجينه بحجم حبة ليمونة صغيره وننفرغها من الداخل
تحشى ملئها بالحشو
تمسك الكبه باليد اليسار وتلف باليد اليمنى تماما مثل عمل الفخار
وتكون معانا في النهايه مثل كدة
وهنا بعد ما خلصنا الكميه كلها
نضع الزيت في مقلاة عميقه ونملاها الى النصف بالزيت ونضع الزيت يسخن جيدا
تقلى كل اربع حبات مع بعض ويكون شكل الزيت وقت القلي مثل رغوة الصابون تما مثل الصوره
ترفع على ورق المطبخ وتقدم دافئه والف صحه وعافيه
وهنا صورتها لكم تحت ضوء الشمس حتى تكون الصوره اوضح
الله يعطيكي الف عااافية يا رب
بس ووييييينك يا مدمنة قطعتينا فترة طويييييييلة
طمنينا عنك يا عسل