ريحانة حواء
•
بيَّض الله وجهج يا عفاف والله يحفظج من كل سوء :26:
الاخت اللي طلبت طريقة المحشي الكوسا ...
هاذي الحشوه انا معتمدتها عندي للكوسا وبعد الملفوف ...
وهذه المقادير :
بصلة مفرومة +1 حبة طماطم+ شوية شبت وكزبره مفروم ناعم
جزر مفروم ناعم مره او مبشور
+ملح وفلفل أسود
رزمصري 2كأس مغسول ومنقوع
نصف كأس ليمون +ربع كأس زيت زيتون
1 مكعب ماجي مع قليل من الزيت
الطريقة :
الرز مع الحبة البصلة وحبة طماطم والجزر وشوية ملح وفلفل أسود نضعها مع بعض
ونقلبها فوق النار مع بعض قليلا ثم نضع
نصف الكأس الليمون
وربع كأس زيت زيتون
ونقلبه مع بعض ونتركه قليلا على النار
ثم نضع الماجي مكعب واحد مع قليل من زيت الزيتون على النار
ونتركه لما يسيح ويحمى ويتغير لونه الى غامق شوية
ونضعه على الخلطة ونقلبه ثم نضيف الكزبره والشبت
ونحتاج الى كوسا مغسوله ومقشره خفيف
والصلصة وهذي طريقتها
حبة طماطم مطحونة +نصف باكيت صلصة +ثلاثة ارباع الرأس ثوم مطحون +نصف كاس ليمون +ربع كأس زيت زيتون
+ملح وفلفل اسود
2مكعب ماجي مع قليل من الزيت يحمى على النار ثم نضعه على الصلصة
نضيف قليل من الماء ممكن كأس كبير مذوبين فيه قليل من التمر الهندي ومصفى
ثم نبدا ناخذ الكوسا ونبدي نحشيها
نرصها في الصينية بجنب بعض البعض
ثم نوزع الصلصة وتغطيها بالقصدير
وتدخل الفرن لمدة ساعة تقريبا على نار عالية خمس دقايق ثم تخفف النار
بعد اخراجها تترك لتبرد شوي
ثم تقدم بالعافيه
هاذي الحشوه انا معتمدتها عندي للكوسا وبعد الملفوف ...
وهذه المقادير :
بصلة مفرومة +1 حبة طماطم+ شوية شبت وكزبره مفروم ناعم
جزر مفروم ناعم مره او مبشور
+ملح وفلفل أسود
رزمصري 2كأس مغسول ومنقوع
نصف كأس ليمون +ربع كأس زيت زيتون
1 مكعب ماجي مع قليل من الزيت
الطريقة :
الرز مع الحبة البصلة وحبة طماطم والجزر وشوية ملح وفلفل أسود نضعها مع بعض
ونقلبها فوق النار مع بعض قليلا ثم نضع
نصف الكأس الليمون
وربع كأس زيت زيتون
ونقلبه مع بعض ونتركه قليلا على النار
ثم نضع الماجي مكعب واحد مع قليل من زيت الزيتون على النار
ونتركه لما يسيح ويحمى ويتغير لونه الى غامق شوية
ونضعه على الخلطة ونقلبه ثم نضيف الكزبره والشبت
ونحتاج الى كوسا مغسوله ومقشره خفيف
والصلصة وهذي طريقتها
حبة طماطم مطحونة +نصف باكيت صلصة +ثلاثة ارباع الرأس ثوم مطحون +نصف كاس ليمون +ربع كأس زيت زيتون
+ملح وفلفل اسود
2مكعب ماجي مع قليل من الزيت يحمى على النار ثم نضعه على الصلصة
نضيف قليل من الماء ممكن كأس كبير مذوبين فيه قليل من التمر الهندي ومصفى
ثم نبدا ناخذ الكوسا ونبدي نحشيها
نرصها في الصينية بجنب بعض البعض
ثم نوزع الصلصة وتغطيها بالقصدير
وتدخل الفرن لمدة ساعة تقريبا على نار عالية خمس دقايق ثم تخفف النار
بعد اخراجها تترك لتبرد شوي
ثم تقدم بالعافيه
مشاء الله تبارك الله بووووووفيه روعه بس بغيت اعرف ورق العنب كيف طريقتهمشاء الله تبارك الله بووووووفيه روعه بس بغيت اعرف ورق العنب كيف طريقته
ما كتبت طريقة ورق العنب لانها تقليديه ومافيها زياده على العموم اتفضلي يالغاليه
المقادير ::
علبه كامله ورق عنب العلالي
2 كاس رز مصري تنقعينه
2 بصل متوسط الحجم مقطع نااعم
1 طماطم مقطع ناعم
شوي بقدونس مقطع نااعم
وشوي نعناع مقطع نااعم
وشوي شبت مقطع نااعم
وشوي كزبره مجففه
فص ثوم مدقوق
نص بياله زيت زيتون
شوي ملح حسب الرغبه
فلفل اسود
الطريقه ::
يشخل الرز عن الماء ثم يوضع عليه البصل والطماط والبقدونس والنعناع والكزبره والشبت
وزيت الزيتون والملح والفلفل ويخلط
وجيبي قدر حسب كميه ورق العنب ويوضع فيه حلقات من البصل وحلقات من البطاطس
ثم يحشى ورق العنب ويصف بالقدر حتى الانتهاء
وبعد ماتخلصين صبي عليها نص كوب ليمون ونص كوب زيت زيتون وماء يغطيه قليلاً وعدلي الملح طبعا
ثم يوضع ع النار حتى الغليان وبعدين حطي عليه صحن ثقيل ضد الكسر معدن او علبه فاضيه عبيها مويه وغطيها وحطيها عليه عشان تضغطه ومايتحرك ويتقطع و قصري ع النار لمده ساعه قبل ما تطفين النار بربع ساعه صبي عليه نصف كاس ماء منقوع فيه تمر هندي ومصفى.."اختياري حسب الرغبه "
اذا جهز خليه يبرد شوي بعدين اغرفيه في صحن التقديم مع شوية ديكورات بذوقك الحلو
وبالعافيه
المقادير ::
علبه كامله ورق عنب العلالي
2 كاس رز مصري تنقعينه
2 بصل متوسط الحجم مقطع نااعم
1 طماطم مقطع ناعم
شوي بقدونس مقطع نااعم
وشوي نعناع مقطع نااعم
وشوي شبت مقطع نااعم
وشوي كزبره مجففه
فص ثوم مدقوق
نص بياله زيت زيتون
شوي ملح حسب الرغبه
فلفل اسود
الطريقه ::
يشخل الرز عن الماء ثم يوضع عليه البصل والطماط والبقدونس والنعناع والكزبره والشبت
وزيت الزيتون والملح والفلفل ويخلط
وجيبي قدر حسب كميه ورق العنب ويوضع فيه حلقات من البصل وحلقات من البطاطس
ثم يحشى ورق العنب ويصف بالقدر حتى الانتهاء
وبعد ماتخلصين صبي عليها نص كوب ليمون ونص كوب زيت زيتون وماء يغطيه قليلاً وعدلي الملح طبعا
ثم يوضع ع النار حتى الغليان وبعدين حطي عليه صحن ثقيل ضد الكسر معدن او علبه فاضيه عبيها مويه وغطيها وحطيها عليه عشان تضغطه ومايتحرك ويتقطع و قصري ع النار لمده ساعه قبل ما تطفين النار بربع ساعه صبي عليه نصف كاس ماء منقوع فيه تمر هندي ومصفى.."اختياري حسب الرغبه "
اذا جهز خليه يبرد شوي بعدين اغرفيه في صحن التقديم مع شوية ديكورات بذوقك الحلو
وبالعافيه
الصفحة الأخيرة