أشوف هذي الأيام الكل يحب ياكل الأكل الهندي... ومن أي محافظة كانت... وبحكم إني أعرف أتكلم وأفهم هندي تمام التمام... تشوفوني دايم من متابعي الوصفات الهندية والباكستانية.. وأعرف كثير من المواقع لأشهر الطباخيين الهنديين
وقلت اليوم بحط هل الموضوع علشان تستفيدوا منه... بحط لكم أطباق من اللحوم بأنواعها... الخضروات بأنواعها... وإن شاء الله راح يعجبكم وتستفيدوا منه
أولاً اللحوم بأنواعها
لحم بالطماطم... روعة
المقادير...
500 غرام من اللحم مقطع قطع كتوسطة ... من غير عظم
500 غرام من الطماطم مفرومة
من 2 إلى 3 حبات بصل مقطع شرائح
قطعة صغيرة من الزنجبيل
4 فصوص ثوم + حبتين ورق غار طازج
من 8 إلى 10 حبات فلفل أخضر حار
1 م شاي من حبيبات الخردل
ملح حسب الرغبة... زيت لقلي البصل
الطريقة
1) نخلط في الخلاطة الزنجبيل + الثوم + الفلفل الأخضر + الخردل + ورق الغار جيداً مع إضافة القليل جداً من الماء لسهولة الخلط
2) بعد أن ننظف اللحم ننقعة في الخليط السابق من 2/1 ساعة إلى ساعة حتى يكتسب النكهة
3) نسخن الزيت ونظيف عليه البصل ونقليه حتى يحمر ثم نضيف عليه الطماطم ونخلطه جيداً حتى يذوب الطماطم
4) نضيف اللحم + الملح ونخلطة جيداً... ومن ثم نظيف الماء للحم ونترمه على النار حتى يستوي اللحم ويتبقى القليل من الماء.
5) يقدم بجاني الرز الأبيض أو الرز مع الخضار
وبالهناء والشفاء
شكوكو... أم الوليد:27:
المقادير...
دجاجة مقطعة قطع صغير بعظمها
3 م شاي زنجبيل مطحون
3 م شاي ثوم مطحون
3 م ش من جرام مسالا
من 4 إلى 5 م ش فلفل أحمر بودرة
2/1 كوب عصير ليمون
زيت لقلي الدجاج
ملح حسب الرغبة
الطريقة
1) بعد أن نقطع الدجاج ننقعها في الثوم والزنجبيل والملح لمدة ساعتين ونقلب بين الحين والأخر
2) نسخن الزيت ونقلي الدجاج حتى يستوي
3) بعد أن يدفأ الزيت قليلاً ... نأخذ القليل منه ونخلط فيه المسالا والفلفل الأحمر ونقليه جيداً ونتركه حتى وقت التقديم
4) قبل التقديم بـ 2/1 ساعة ضعي على الخليط عصير الليمون ويقدم مع الرز أو الشباتي
ويا سلام على طعمه وهو يحرق حرق..... :30:
وتحياتي لكم...
شكوكو... أم الوليد
وعلى فكرة ترى الوصفات مجربة مني