مرحبا
حبيبتي المطاعم بيحطو لون الكراميل وهاي المعلومة من الشيف رمزي
وانا جربت طريقة تحمير البضل واضافة الماء الحار عليه ثم تصفية الماء واضافة القرفة والبهارات واعطاني نتيجة رائعة

ست بصلات كبار مقطعة كاس زيت يحمر البصل الى أن يصل للون البني ثم تضيفين عليهم البهارات الحب كمون كسبره قرفة هيل شيبه ومستكه ثم تهدى عليهم النار إلى أن تصل إلى اللون البني الغامق جداجداوليس اسودمحروق حتى لاتصبح مرة ثم نطفيها بحبتين طماطم مقطعة ونضيف عليهم كسبرة خضراء وشبت ويقلب حتى يدوب البصل ثم نضيف الماء المغلي ثم نضع الملح ولبهارات المطحونة ثم نضع السمك ويترك على النار حتى يستوى السمك ثم نضيف علية ربع بيالة عصير ليمون ونخرج االسمك من مرقة البصل ثم تصفى المرقة ونضع عليها الرز المنقوع ويغطى القدر الى ان يستوى الرز وعند الغرف يرش بقليل من السمن البلدي وبالعافية هذة الصيادية الاصلية لاهل الساحل

للرفع

كل ماتحمرى البصل اكتر لون الارز يغمق اكتر

مشكووووووورين