نوران
من عيوني يا عسل , بس إن شاء الله تعجبك وصفات السلطات والاطباق الرئيسية
***********
غاليتي بنت الشرق
أشكرك على التواصل وتوقيعك في صفحتي يعني لي الكثير
تسلمين يا قمر
**************
عزيزتي المسافرة
جزاك الله كل خير , والشكر لك على المجهود الرائع والمرور الكريم
*************
سكارلت
•
Blush
•
مشكوره اخت سكارلت على المنيو اللي بدايته حلوه...
بس حبيت اسأل في الشوربه الأخيره شو يعني..."ندهك البصل مع الملح والفلفل الاسود "؟
مع تحياتي:26:
بس حبيت اسأل في الشوربه الأخيره شو يعني..."ندهك البصل مع الملح والفلفل الاسود "؟
مع تحياتي:26:
سكارلت
•
أختي Blush
حياك الله عيوني
بالنسبة لسؤالك المقصود أن نفرك البصل بالملح والفلفل الاسود باليد حتى تنزل موية البصل ونصفيه ونستخدمه للوصفة
شكرا لك على المرور
*************
السلطات
" فتة المقدوس "
المقادير :
حبة باذنجان أسود كبيرة
ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
حبتين طماطم مع ملعقة صغيرة صلصة طماطم في الخلاط
رغيف خبز عربي مقطع مربعات ومقلي
نصف كوب لحم مفروم مطبوخ مع البصل
فنجان طحينية
ثلاث ملاعق طعام عسير ليمون
علبة زبادي صغيرة
ملح حسب الرغبة
كزبرة خضراء مفرومة
قليل من الماء للطحينية
الطريقة
يقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح صغيرة ومتوسطة السماكة ويملح ويقلى بالزيت الحار ثم يصفى
يحمر الثوم قليلا بملعقة طعام زيت ثم يضاف خليط الطماطم والصلصة ويتركوا ليصبحوا صوص
في الخلاط توضع الطحينية والليمونوقليل من الماء والملح واللبن الزبادي ويضربوا حتى يتجانسوا
في طبق بايريكس مستطيل يفرش الخبز المحمص
يضاف اليه الباذنجان والصوص ويقلب قليلا
توضع طبقة من اللحم المفروم
يصب خليط الطحينية فوقها حتى يغطيها
يزين السطح بالكزبرة المفرومة
يفضل أن يتم تجهيزها قبل التقديم مباشرة
وصحة وهناء
************
" فتة الحمص "
المقادير
رغيف خبز عربي جاف ومقطع
كوبين ونصف حمص مسلوق ناضج
نصف كوب لحم مفروم مطبوخ مع البصل
نصف ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
فنجان طحينية
ثلاث ملاعق طعام عصير ليمون
ملح , ملعقتان صغيرتان كمون مطحون
بقدونس مفروم للتزيين
ملعقتا طعام صنوبر مقلي
أصبع زبدة أو ما يعادله من السمن المفضل
الطريقة
يوضع الخبز في زبدية متوسطة العمق أو طبق بايريكس
يخلط مع معلقة صغيرة من الكمون
في الخلاط يوضع نصف مقدار الحمص الحب مع الليمون والطحينية ونصف كوب من مرق الحمص الساخن وبقية الكمون والملح والثوم ويضربوا جيدا
يصب الخليط فوق الخبز ويقلب قليلا
يضاف ما تبقى من الحمص الحب ويوزع على الفتة
نضع طبقة من للحم المفروم
تحمى الزبدة إلى أن تقترب على الاحمرار وتصب فوق الفتة وتزين بالبقدونس والصنوبر وتقدم حالا
بالنسبة للسمن يجب أن يسخن حتى يقدح
وألف صحة وعافية
****************
"فتوش سكارلت الخاص "
المقادير
ثلاث حبات طماطم
ثلاث حبات خيار
حزمة جرجير
نصف حزمة رجلة
حبة فلفل رومي أخضر
خمس ورقات خس
ثلاث أعواد نعناع
حبتان فجل أحمر
ربع كوب زيتون أخضر أو أسود مقطع شرائح
فص ثوم مدقوق
ملعقة صغيرة سماق
ملح , ليمون , ثلاث ملاعق طعام زيت زيتون
رغيف خبز عربي مقطع ومقلي
الطريقة
تقطع الخضار كلها إلى حجم صغير بعض الشيء
يضاف لها الخبز المحمص
نخلط الليمون والملح والسماق وزيت الزيتون والثوم
نضيف الزيتون المقطع إلى الخضار
وعند التقديم تخلط السلطة وتقلب مع الخبز والزيتون
يضاف خليط الليمون ويقلب ثم يقدم
إن شاء الله يعجبكم
***************
تابعوني :21:
حياك الله عيوني
بالنسبة لسؤالك المقصود أن نفرك البصل بالملح والفلفل الاسود باليد حتى تنزل موية البصل ونصفيه ونستخدمه للوصفة
شكرا لك على المرور
*************
السلطات
" فتة المقدوس "
المقادير :
حبة باذنجان أسود كبيرة
ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
حبتين طماطم مع ملعقة صغيرة صلصة طماطم في الخلاط
رغيف خبز عربي مقطع مربعات ومقلي
نصف كوب لحم مفروم مطبوخ مع البصل
فنجان طحينية
ثلاث ملاعق طعام عسير ليمون
علبة زبادي صغيرة
ملح حسب الرغبة
كزبرة خضراء مفرومة
قليل من الماء للطحينية
الطريقة
يقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح صغيرة ومتوسطة السماكة ويملح ويقلى بالزيت الحار ثم يصفى
يحمر الثوم قليلا بملعقة طعام زيت ثم يضاف خليط الطماطم والصلصة ويتركوا ليصبحوا صوص
في الخلاط توضع الطحينية والليمونوقليل من الماء والملح واللبن الزبادي ويضربوا حتى يتجانسوا
في طبق بايريكس مستطيل يفرش الخبز المحمص
يضاف اليه الباذنجان والصوص ويقلب قليلا
توضع طبقة من اللحم المفروم
يصب خليط الطحينية فوقها حتى يغطيها
يزين السطح بالكزبرة المفرومة
يفضل أن يتم تجهيزها قبل التقديم مباشرة
وصحة وهناء
************
" فتة الحمص "
المقادير
رغيف خبز عربي جاف ومقطع
كوبين ونصف حمص مسلوق ناضج
نصف كوب لحم مفروم مطبوخ مع البصل
نصف ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
فنجان طحينية
ثلاث ملاعق طعام عصير ليمون
ملح , ملعقتان صغيرتان كمون مطحون
بقدونس مفروم للتزيين
ملعقتا طعام صنوبر مقلي
أصبع زبدة أو ما يعادله من السمن المفضل
الطريقة
يوضع الخبز في زبدية متوسطة العمق أو طبق بايريكس
يخلط مع معلقة صغيرة من الكمون
في الخلاط يوضع نصف مقدار الحمص الحب مع الليمون والطحينية ونصف كوب من مرق الحمص الساخن وبقية الكمون والملح والثوم ويضربوا جيدا
يصب الخليط فوق الخبز ويقلب قليلا
يضاف ما تبقى من الحمص الحب ويوزع على الفتة
نضع طبقة من للحم المفروم
تحمى الزبدة إلى أن تقترب على الاحمرار وتصب فوق الفتة وتزين بالبقدونس والصنوبر وتقدم حالا
بالنسبة للسمن يجب أن يسخن حتى يقدح
وألف صحة وعافية
****************
"فتوش سكارلت الخاص "
المقادير
ثلاث حبات طماطم
ثلاث حبات خيار
حزمة جرجير
نصف حزمة رجلة
حبة فلفل رومي أخضر
خمس ورقات خس
ثلاث أعواد نعناع
حبتان فجل أحمر
ربع كوب زيتون أخضر أو أسود مقطع شرائح
فص ثوم مدقوق
ملعقة صغيرة سماق
ملح , ليمون , ثلاث ملاعق طعام زيت زيتون
رغيف خبز عربي مقطع ومقلي
الطريقة
تقطع الخضار كلها إلى حجم صغير بعض الشيء
يضاف لها الخبز المحمص
نخلط الليمون والملح والسماق وزيت الزيتون والثوم
نضيف الزيتون المقطع إلى الخضار
وعند التقديم تخلط السلطة وتقلب مع الخبز والزيتون
يضاف خليط الليمون ويقلب ثم يقدم
إن شاء الله يعجبكم
***************
تابعوني :21:
الصفحة الأخيرة
نترياج تكملين الباقي أتوقعه أحلى وأحلى.. والله يعطيج العافية وبالتوفيق