إلى الأخوات اليمنيات ابغى اعرف طريقة شوربة اللي محيرتني ؟؟

اطباق عالم حواء

كيفكم يا بنات المنتدى يا عسل
ابغى منكم طلب
زوجي دايما يشتري شوربة من مطعم يمني شوربة لذيذة
هي لونها اصفر وشبه شفافه بس تحسون انها عكرة شوي انا اتوقع انه فيها شوي دقيق
وطبعا في بصل وبهارات وانا ما شفق قطع لحم او دجاج

ياليت اللي تعرف الطريقة تعلمني

وادعي لها بالجنة

قرقورة ..
5
807

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

قرقورة
قرقورة
يعني ولارد

طيب قولوا ما نقدر نساعدك

طيب حاولوا من هنا ولا هنا

:27: :27:

قرقورة ..
محجبه
محجبه
هلا عيوني قرقورة
هذه الشربه يسمونها اليمنيين مرق
وهي لازم يكون فيها لحم او دجاج لكن اللحم هو الافضل والذ لهذه الشربه وبعضهم يطبخ اللحمه شوربه ولما تستوي اللحمه يطلعها ويعمل منها كبسه او يحمرها بالفرن او يعمل منها صانونه (صالونه) او يطلعها من الشربه ويوضعها في صحن ويقدمها مع الارز
وتقدم المرق او الشربه لحالها في اوعيه صغيره

لكن المهم والاهم ان الحمه ما تكون قطع صغيره وانما تغريبآ اصغر من كف اليد بقليل
ولما تقدم الشربه تغرف بدون اللحمه عشان كذا ما تشوفين فيه لا لحمه ولا دجاج

الان نجي لطريقتها وهي سهله جدأ بس انا كثرت بالكلام عشان تكون واضحه لك
والمقادير باحطها كمثال بالتغريب
مثلاآ كيلو لحمه مقطع وصل
حبه بصل
حبه طماط
اقل من ربع الملعقه الصغيره كركم لا تكثرين كركم قليل جدآ جدآ
ملح حسب المذاق
ملعقه صغيره ثوم مفروم
حبه ماجي حسب الرغبه اذا ما توفرت عادي
مـــــــــــــــاء لما يغطي اللحمه بالكامل
حطيهم كلهم مع بعض في طنجره واطبخيهم عل نار هادئه
وحاولي تشوفينا بين الحين ولاخر اذا شفتي الماء قل اضيفي لها الماء
ولما تحسين اللحمه استوت طفي النار عليه وحطي ملعقه صغيره كمون
وسلامتك واي سؤال انا بالخدمه
قرقورة
قرقورة
تسلمين ياعسل
بس سؤالي ان المرق اصفر بس عكر شوي وتحسين ان فيه دقيق او حاجة
وانا اللي اعرفه انه في شوربة يسوونها اليمنيين يحطون فيها دقيق فهذا اللي شككني

ممكن تساعديني ؟؟

قرقورة ..
اعشق وطني
اعشق وطني
عزيزتي شوفي زي ماقالت الاخت وهو على مااضن انه مرق تجيبي لحم بلعضم يكون اطعم ولو يكون اللحم طازج يكون احلى من المجمد وتغسليه تمام وتحطيه على النار وتقطعي عليها بصل وطماطم وتحطي بهارات مشكله ويكون فيها كركم وكمون وفلفل اسود وتخليها على نار هاديه وتغطي عليها ولا تحطي مويه لانها بتخرج مويتهالما تبدا تنشف وحطي مويه وغطي عليهالما تنضج وتحطي ملح وكزبره خضراءبعضهم يحبون المرق يكون كثيف شوي يحطون دقيق اسمر وبس وسلامتك:cook:
قرقورة
قرقورة
تسلمون على الرد يا أخواتي
وانا اسوي المرق هذا اللي كتبوا عنه الأخوات

بس مهما ثقل ما يطلع عكر

والنوعية اللي يجيبها زوجي من المطعم ماهي مركزة
خفيفة بس عكرة شوي

وان شاء الله تكون واحدة عارفة الطريقة

قرقورة ..