أنا أحب الاكلات المصرية لانها كلها حلوة
ما شاء الله باين عليج فنانة في الطبخ
إن شاء الله دايمن تتحفينا بأطباقك
تسلمييييييييييييييييين عيوني
don
•
بسم الله مساء الخير ما احلى الاكل المصري لاني من عشاقة عندي سؤال على الطاير عندي جبن قريش كيف احفظة وكذلك جبنة بيضاء استانبولي اخاف يخرب على بسرعه يا جماعه وكيف استعمله وجزاكم الله خيربسم الله مساء الخير ما احلى الاكل المصري لاني من عشاقة عندي سؤال على الطاير عندي...
الكيكة الاسفنجية ( الاساسية لجميع انواع التورت )
6 بيضات
1/4 1 كوب سكر بودرة
1/4 1 كوب دقيق
معلقة بيكنج بودر
معلقة فانيليا
الطريقة:
ندهن الصينية بالفرشاة بالسمن كويس ثم ترش بشوية دقيق و تقلبيها و تخبطيها عشان تنزلى الدقيق الزيادة من الصينية
شغلى الفرن الاول
نضع البيض و الفانيليا فى الخلاط الكهربائى و نبدأ فى التشغيل
نستمر فى ضرب البيض على سرعة عالية لمدة 5 دقائق لوحدة
ثم نضيف السكر شوية شوية و الخلاط شغال
يستمر الضرب لحد ما تلاقى البيض و السكر تخنوا كأنك حطة دقيق عليهم
و لما ترفعى المضرب لفوق تنزل العجينة على هيئة خط تخين و ما يختفيش بسرعة من على وش العجينة
كدة تتأكدى انها اتضربت كويس و مليت هواء
ضعى البيكنج بودر عل الدقيق و قلبيهوم كويس
( خلاص بدون الخلاط) نضع الدقيق على الخليط الدقيق شوية شوية و بالمعلقة الخشب اخلطهم و يكون التقليب على هيئة نص دائرة وخط من النص نص دائرة و اقطعها من النص (لكن ما تلفيش العجينة دائرة كا ملة )
علشان كل الهواء اللى دخلتية اثناء الضرب ما يطلعش منها و تهبط
اصب العجينة فى الصينية المجهزة بحيث لا تزيد ارتفاع العجينة عن ثلث الصينية
ادخلها فرن متوسط الحرارة و لا يفتح عليها قبل مرور 10 دقائق
للكشف عن السوى بعد مرور ربع ساعة الاولى ادخل بالراحة طرف سكينة من الجنب
ازا كانت نظيفة مفيهاش عجينة كدة تبقى استوت
نخرجها من الفرن و نقلبها على منخل او حديدة سلك او اى قاعدة سلك
بعيد عن الهواء حتى تبرد تماما قبل التزيين
ملحوظة : ازا كنتى عوزاها تورتة بالشيكولاتة نضع 2 معلقة كبيرة بودرة كاكاو على الدقيق بس اشيل بدلهم 2 معلقة دقيق من مقدار الدقيق و بالهنا و الشفا
6 بيضات
1/4 1 كوب سكر بودرة
1/4 1 كوب دقيق
معلقة بيكنج بودر
معلقة فانيليا
الطريقة:
ندهن الصينية بالفرشاة بالسمن كويس ثم ترش بشوية دقيق و تقلبيها و تخبطيها عشان تنزلى الدقيق الزيادة من الصينية
شغلى الفرن الاول
نضع البيض و الفانيليا فى الخلاط الكهربائى و نبدأ فى التشغيل
نستمر فى ضرب البيض على سرعة عالية لمدة 5 دقائق لوحدة
ثم نضيف السكر شوية شوية و الخلاط شغال
يستمر الضرب لحد ما تلاقى البيض و السكر تخنوا كأنك حطة دقيق عليهم
و لما ترفعى المضرب لفوق تنزل العجينة على هيئة خط تخين و ما يختفيش بسرعة من على وش العجينة
كدة تتأكدى انها اتضربت كويس و مليت هواء
ضعى البيكنج بودر عل الدقيق و قلبيهوم كويس
( خلاص بدون الخلاط) نضع الدقيق على الخليط الدقيق شوية شوية و بالمعلقة الخشب اخلطهم و يكون التقليب على هيئة نص دائرة وخط من النص نص دائرة و اقطعها من النص (لكن ما تلفيش العجينة دائرة كا ملة )
علشان كل الهواء اللى دخلتية اثناء الضرب ما يطلعش منها و تهبط
اصب العجينة فى الصينية المجهزة بحيث لا تزيد ارتفاع العجينة عن ثلث الصينية
ادخلها فرن متوسط الحرارة و لا يفتح عليها قبل مرور 10 دقائق
للكشف عن السوى بعد مرور ربع ساعة الاولى ادخل بالراحة طرف سكينة من الجنب
ازا كانت نظيفة مفيهاش عجينة كدة تبقى استوت
نخرجها من الفرن و نقلبها على منخل او حديدة سلك او اى قاعدة سلك
بعيد عن الهواء حتى تبرد تماما قبل التزيين
ملحوظة : ازا كنتى عوزاها تورتة بالشيكولاتة نضع 2 معلقة كبيرة بودرة كاكاو على الدقيق بس اشيل بدلهم 2 معلقة دقيق من مقدار الدقيق و بالهنا و الشفا
الصفحة الأخيرة
الجبنه القريش إحفظيها في الفريزر متجمده لأنها تفسد بسرعه ..
أما الجبنه الإستانبولي لو كانت مالحه يعني الخزين .. حطيها في التلاجه