أختي الحبيبة MARIGOLD منورة يا قمر :14:

أشكرك على سؤالك الرقيق غاليتي :15:

بالنسبة للصينية أنا كل شغلي بالستينلس ستيل من وقت سمعت مصايب

التيفال وخطورة مادة التفلون التي تغلف الأطعمة التى تطهيه فيها غيرت

للستينلس بس لوما عندك سوي وأمرك لله بالتيفال بس خذوا بالكم

الزهايمر أو الخرف يجي من استعمال التيفال شفتي كيف نشوف

أحياناً عجوز كبيرة وما شاء الله عليها عقل وذكاء ولا بنت في العشرين

هاي طناجرها وصوانيها كانت مو تيفال :21:

وتآخذ الكرات وقت حوالي 20 دقيقة وما تنسي تفتحي وتراقبيها من

حين لآخر ولو نشف مائها تزوديه حتى لا يحترق عليكي.

وممكن لو حبيتي تغلفيها من البداية بالقصدير وبعد مرور ثلث ساعة تكشفي القصدير

وتحمريها بالشواية العلوية للفرن.

بالنسبة لكيف تعرفي إنها استوت فعادة اللحم المفروم يأخذ بالكثير نصف ساعة حتى

ينضج.

بالنسبة للجبنة الرومي فما بعرف شو اسمها أختي راح تجدينها في قسم الأجبان في

أي سوبرماركت أنتي بس قولي له وهو بيعطيكي هي لونها أصفر وتكون ناشفة

مو مثل الأجبان العادية طرية وعادة كل ما كانت قديمة أكثر تكون ألذ

وعلى فكرة الجبنة رومي تستطعين الاحتفاظ بها لفترة طويلة بالثلاجة وما يصير فيها

شيء اشتريها واطحني كمية منها للوصفة والباقي ما في ألذ من سندويش منها

مع كاسة شاي على الفطور :p

بالنسبة كيف تعرفي إنها قديمة اسألي فيها أخت مصرية عندهم خبرة أكثر مني

لأنه الجبنة هذة جبنة مصرية أصيلة للأسف ما بقدرأساعدك :35:

على فكرة ممكن تستبدليها بالبارميزان التي توضع على المعكرونة بس عني أنا أفضل نكهة

الرومي.

وجزاك الله كل خير ورزقك سعاد ة الدارين على كل كلماتك الرقيقة وتشجيعك أختي الحبيبة

وإن شاء الله تحوز على إعجاب أهلك مثل الكنتاكي :D

بالتوفيق MARIGOLD :17:

السلام عليكم

عائلتي تحب اطباق كثيرة ومنها ما هو موجود بالمنتدى باسمى
يحبون المكرونة بالباشميل
الكوسا بالباشميل .......طريقة تقى تجنننننننن
الباذنجان بالباشميل
يعني كل شي باشميل يحبونة


عندك الكشري المصري نزلت طريقتة
السمبوسة بالجبنة نزلت طريقتها
المقلوبة بالرز الامريكي عجبتهم
اللزانيا تعجبهم

كفتة البطاطس بالجبنة ......لياسمينة تخبلوا عليها
يعني كل وحده من خواتي تحب شي
وحدة تحب اكلات اللبن ........نزلت في المنتدى طريقة الكوسا باللبن للكسالي
وحدة تحب المكرونة والباشميل
وحدة تحب الصيني


الفترة الاخيرة ......ادمنت وعشقت ورق العنب
طريقتي
علبة ورق عنب
الحشو
3 كاس رز مصري مغسول ومنقوع نص ساعة
باقة نعنعاع ناعم
باقة بقدونس ناعم
2 طماطم ناعم
2 بصل ناعم
ملح وفلفل وبهارات اللى عندك
اخيرا تعلمت من طوق الياسمين اضافة ملعقة كبيرة دبس الرمان يجنننننننننننننننننننننننن
ممكن اضافة لحمة مفرومة نيئة ربع كيلو اواقل حسب ما تعلمتها من صديقتي ( لا استخدمها) بس يطلع طعمها حلو معاه
وزيت زيتون كمية وافية حتى ترين انه يلمع يعني قولي نص كاس انا احط بالبركة
وتعصري علية ليمونة او ليمونتين حسب رغبتك في الحموضة ويخلط الحشو مع بعض

ونحضر ورق العنب ويحشى بالطريقة المعروفة
نحضر ورقة من الجهة الخشنة ونضع الحشو قليل ملعقة صغيرة تقريبا ويلف من الطرفين ويلف مثل الاصبع

ثم نحضر قدر ونضع شرائح بطاطا مقشرة او شرائح بصل وطماطم وهو الاحلى وعليهم رشة ملح وفلفل وبهارات وزيت زيتون ويرص المحشى بشكل منظم وعدم ترك فراغات
ثم نضع صحن ثقيل مقلوب علية ونضع علية ربع كاس عصير ليمون وربع كاس زيت زيتون وممكن زيادتهم كل منهم لنص كوب ونكمل الباقي بماء عادىحتى يغطية ويوضع على النار حتى يغلى ثم نوطى النار نار هادئة حتى يستوى لمدة ساعه وربع او ساعه ونصف حتى تستوى الحبة

ثم يقلب في صحن ويقدم ويخلص في ثواني امممممممممممممممممممممممممممممممممم








وصح كلام طوق الجبنة الرومي حلوووووووة وخصوصا في المعكرونة بالباشميل تجننننننننننننننن

تحياتي

السلام عليكم

اختي العزيزة الطيوبة الأمورة طوق الياسمين :32: :32: :32:

شكرا غاليتي على المساعدة و الشرح الوافي

تعبتك معاي والله ما تقصرين :32:

والله ماني عارفة كيف اشكرك :17:

جوزيتي خيرا و راح ابحث عن الجبن الرومي

و مستقبلا افكر اني اشتري الصينية النوع الثاني بس راح ابدا بالتيفال بالأول ... و ان شاء الله ما يصيبني زهايمر :21:

و هلا انا راح اطبعها و اول ما اساويها راح اخبرك :04:

شكــــ طوق قلبي ــرا :05: :rolleyes:

طيب

نجي الحين لمس شيف الحلوة :D

قلبي شكرا كتير على الاكلات بارك الله فيك
بس ممكن ممكن ممكن تعطيني الروابط للـكوسا للبنات الكسالى :rolleyes:
و ممكن ايضا طريقة الباذنجان بالبشاميل و الكوسا بالباشاميل :D

على فكرة انا شفت طريقة الكشري و طبعته و ناوية اجربه في المسقبل القريب :)

شكرا عزيزتي

مشكووووووووورة ام الفزعااااااااااااااااااااااااااااااات على الموضوع الحلو:33:


عندي سؤال للاختomalbinat عن جرام ماسالا ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟وش يستخدمله :34:
ومشكووووووووووووووووووووووورين