بيحصل دائما ناكل من غير لحوم حتى لو كانت موجوده عالسفرة والبقوليات ثقيله وتحسسك بالشبع <<<يعني تغني عن اللحوم ممكن تعطونا افكار غير الكشري

صينيه الفلافل لااخت هنوده

الباقي صعبه زوجي من اكلات اللحووم خخخخ اخاف ياكلني يوووم
يعني مستحيل ياكل رز او ايدام او مكرونه بدون لحم

ام الفهود 2005
ام بادي #
سكاكر ملونة
abeer k
طبطوبه
a7elwa
أم عبد المنعم
نونو دلع
ام كريم ولجين
ام فوفو
سي يو
اسومة2007
سياده
ام رزان21
مدام شيرين_ام ادهم


ربنا يكرمكم يارب
وفرحت اوى بردودكم الكريمة
وياريت بجد نحاول نكتب الطرق لكن احيانا البنات من بلاد مختلفه والطرق حتى مختلفة

وفعلا ا هدف الموضوع اننا نبحث عن اكلات حلوة جديدة وبدون لحوم

اولا ملل ثانيا اليورك اسيد عندى عالى ربنا يشفى يارب

بس نفسي اعرف اية هى المجدرة بتتعمل اذاى ؟؟؟

وسامحونى هاضيف اكلات جديدة فى نفس المشاركة لان عالم حواء حبيبى مانعنى من اكثر من 3 مشاركات فى اليوم ادب يعنى هههههههههههههههههههههه

المهم

بسم الله

آلو جوبي
المكونات
١ ثمرة بطاطس متوسطة الحجم •
القليل من الكرآم + آمية إضافية منه •
ملعقة صغيرة من الملح + آمية إضافية منه ½ •
٢٠٠ جم من القرنبيط •
١ ملعقة آبيرة من زيت نباتي •
ملعقة صغيرة من حبوب الكمون ¼ •
ملعقة صغيرة من الثوم المفري ½ •
ملعقة صغيرة من الجنزبيل المفري ½ •
ثمرة بصل مفرية ½ •
ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار المفري ¼ •
١ ثمرة طماطم متوسطة الحجم •
القليل من الكرآم •
ملعقة صغيرة من الشطة ¼ •
ملعقة صغيرة من بهارات الجرام ماسالا + آمية قليلة إضافية منه ½ •
آوب آخر ½ + آوب من الماء ¼ •
١ ملعقة آبيرة من معجون الطماطم مع البصل •
آزبرة مفرية للتزيين •
١ آجم من البصل •
٢٥٠ جم من الطماطم •
٢٠٠ جم من معجون الكاجو •


طريقة التحضير
تقشر ثمرة طماطم متوسطة الحجم وتقطع إلى مكعبات آبيرة وتسلق مع بعض من الكرآم ونصف ملعقة صغيرة من الملح •
سلقة فقط بحيث لا تهرس ¾ يجب مراعاة أن تسلق الطماطم
تكرر هذه الخطوة مع ٢٠٠ جم من القرنبيط وآمية مساوية من البطاطس •
ملعقة من ½ ملعقة صغيرة من حبوب الكمون و ¼ تسخن ملعقة آبيرة من زيت نباتي في قدر على النار ثم يضاف إليه •
الثوم المفري والجنزبيل المفري
ملعقة من الفلفل الأخضر الحار المفري ويحمر الخليط حتى يصبح بني اللون قليلاً ¼ يضاف البصل المفري و •
تقطع ثمرة طماطم متوسطة الحجم وتضاف للخليط وعندما تذبل الطماطم قليلاً يضاف إليها البطاطس وتقلب مع الخليط ثم •
يقطع القرنبيط إلى قطع متوسطة الحجم وتقلب جميع المكونات وتترك على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق
آوب ¼ ملعقة من الشطة والقليل من بهارات الجارام مسالا والقليل من الملح و ¼ يضاف القليل من الكرآم إلى الخليط مع •
من الماء وملعقة آبيرة من معجون الطماطم مع البصل ويقلب الخليط على النار لعدة دقائق ثم يزين بالكزبرة المفرية


هى المكونات شكلها كثير بس اغلبها بهارات بس


ديوانا الخضروات
المكونات
2 •ملعقة آبيرة من الزيت
1 •ملعقة صغيرة من الكمون
1 •بصلة صغيرة الحجم مفرية ناعم
•نصف ثمرة فلفل رومي أحمر مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
•نصف ثمرة فلفل رومي أصفر مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
1 •ثمرة فلفل رومي أخضر مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
•نصف ثمرة آوسة مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
5 •بيبي آورن
6 •قطع من فطر عيش الغراب
5 •زهرات من القرنبيط
1 •ثمرة طماطم مقطعة إلى شرائح
1 •ملعقة صغيرة من الجنزبيل المفري ناعم
2 •ملعقة آبيرة من شرائح الفاصوليا النصف مطهية
2 •ملعقة آبيرة من البازلاء الخضراء
2 •ملعقة آبيرة من الماء
•القليل من الكرآم
•القليل من الشطة المطحونة
•القليل من الكزبرة المطحونة
ملعقة صغيرة من معجون الشطة • ½
1 •ملعقة آبيرة من معجون الجنزبيل/ الثوم
ملعقة صغيرة من الزبد • ½
3 •ملاعق آبيرة من صوص اللحم بالبصل
2 •ملعقة صغيرة من الكريمة اللباني
•القليل من عصير الليمون
•آزبرة مفرية
طريقة التحضير
•يسخن الزيت في قدر على النار ويضاف إليه الكمون وبعدها بثوان قليلة يضاف البصل
•عندما يذبل البصل يضاف إليه الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر والكوسة وتشوح الخضروات في الخليط لمدة دقيقة
•يضاف الذرة وعيش الغراب ويستمر تشويح الخليط على نار متوسطة
•يضاف القرنبيط وتشوح المكونات لدقيقتين إضافيتين
•تضاف الطماطم والجنزبيل ويقلب الخليط جيداً
•يضاف بعد ذلك الفاصوليا والبازلاء ويقلب الخليط مرة أخرى
•يضاف الماء والكرآم ومعجون الشطة ومعجون الجنزبيل أو الثوم والزبد العادي وصوص اللحم بالبصل ويقلب الخليط أيضاً
•وأخيراً يرش الخليط بالقليل من عصير الليمون والكزبرة المفرية



برياني البيض
المكونات
3 •ملاعق آبيرة من الزبد
•جارام ماسالا آاملة
3 •حبوب من الهيل
1 •عود من القرفة
3 •حبوب من القرنفل
ملعقة صغيرة من حبوب الكمون • ½
1 •بصلة مقطعة إلى شرائح
1 •ملعقة صغيرة من معجون الجنزبيل/ الثوم
1 •طماطم مقطعة إلى شرائح
ملعقة صغيرة من مسحوق الجارام ماسالا • ½
ملعقة صغيرة من مسحوق الشطة • ½
ملعقة صغيرة من الكرآم • ½
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون • ½
1 •ملعقة صغيرة من الكزبرة
ملعقة صغيرة من الملح • ¼
•فلفل حار مقطع
1 •ملعقة آبيرة من الكزبرة المفرية ½
1 •ملعقة آبيرة من النعناع المفري ½
1 •ملعقة آبيرة من الزبادي
2 •بيض مسلوق محمر
•القليل من الزيت النباتي
1 •ملعقة آبيرة من البصل المحمر + آمية إضافية
1 •ملعقة آبيرة من مكسرات الكاشو والزبيب المحمص + آمية إضافية
2 •آوب من أرز البسمتي المسلوق ( مقسم إلى نصفين (
•البصل المحمر
•الكاشو والزبيب
•القليل من الكزبرة والنعناع المفري
طريقة التحضير
•يسخن الزبد في قدر على النار ويضاف إليه الجارام ماسالا الكاملة: ٣ الهيل وعود من القرفة و ٣ القرنفل والكمون ويشوح
الخليط لعدة ثوان
•يضاف إلى الخليط شرائح البصل وتترك على النار حتى تذبل ويتغير لونها
•يضاف بعد ذلك معجون الجنزبيل/ الثوم ويقلب مع الخليط ثم تضاف شرائح الطماطم المقطعة ويشوح الخليط حتى تهرس
الطماطم(يمكن إضافة القليل من الماء إذا تطلب الأمر (
•يضاف آذلك إلى الخليط نصف ملعقة صغيرة من آلاً من الجارام ماسالا والشطة والكرآم والكمون المطحون وملعقة صغيرة من
الكزبرة المطحونة وربع ملعقة من الملح الفلفل المفري وملعقة آبيرة ونصف من آلاً من الكزبرة المفرية والنعناع المفري
•يقلب الخليط جيداً ثم يضاف إليه ملعقة آبيرة من الزبادي ويترك الخليط على نار هادئة مع التقليب
•ثم يضاف إلى الخليط ٢ بيض مسلوق محمر والقليل من الزيت النباتي وملعقة آبيرة من آلاً من البصل المحمر ومكسرات
الكجو والزبيب ويقلب الخليط
•وفي وعاء حراري توضع طبقة من أرز البسمتي وطبقة أخري من ماسالا البيض ثم طبقة أخري من الأرز ثم يرش على الخليط
بصل محمر وآاجو وزبيب وآزبرة ونعناع مفريان •تقطع بيضة مسلوقة محمرة إلى أربع قطع وتوضع على سطع الوعاء •يغطي الوعاء ويوضع في الفرن لمدة ٥ دقائق


برياني برج البيض برياني البيض المخفوق
المكونات
2 •ملعقة آبيرة من الزبد
1 •ملعقة صغيرة من الثوم المفري
1 •بصلة مفرية ناعم
ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار المقطع • ½
ملعقة صغيرة من الكرآم • ¼
ملعقة صغيرة من الشطة • ¼
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون • ¼
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة • ¼
ملعقة صغيرة من الشمر المطحون • ¼
1 •ثمرة طماطم مقطعة
الأرز :
آوب من الأرز البسمتي • ¾
1 •آوب من الماء ½
•جارام ماسالا آاملة
•القليل من الزعفران
ملعقة صغيرة من الملح • ½
3 •بيض
•القليل من الكزبرة والنعناع المفري
•القليل من الملح
•آمية إضافية من الزعفران
1 •ملعقة صغيرة من معجون الجنزبيل/ الثوم
•آاجو وزبيب محمص
•القليل من البصل المحمر
طريقة التحضير
1يسخن الزبد في قدر على النار ويضاف إليه الثوم المفري ويشوح على النار لعدة ثوان .
2تضاف باقي مقادير الخلطة إلى الثوم وتقلب جيداً .
3وفي إناء يخفق البيض مع القليل من الكزبرة المفرية والنعناع والقليل من الملح والكرآم وملعقة صغيرة من معجون .
الجنزبيل/ الثوم
4يضاف خليط البيض إلى الخلطة ويضرب ويترك على النار لينضج (لا يترك ليجف ( .
الأرز :
1يسلق الأرز في الماء مع الجارام ماسالا والزعفران لمدة ١٥ دقيقة ويضاف الملح إلى الأرز قبل نضوجه بفترة قصيرة .
2يضاف الأرز المسلوق إلى الزبد والقليل من أوراق الكزبرة والنعناع المفري مع التقليب برفق .
3وفي وعاء عميق توضع طبقة من الأرز ويرش فوقها بعض من الكاجو والزبيب المحمص والبصل المحمر والكزبرة والنعناع .المفري



آارآاري برياني
المكونات
2 •بصلة مقطعة
1 •طماطم مقطعة إلى شرائح
100 •جم من الأناناس المقطع
2 •سم من الجنزبيل
2 •فلفل أخضر حار مقطع
آجم من الكرز الأحمر منزوع البذور ومقطع • ¼
2 •ملعقة آبيرة من الزبد
•جارام ماسالا آاملة
1 •ملعقة صغيرة من الثوم المفري
1 •ملعقة آبيرة من الجنزبيل المفري
ملعقة صغيرة من الكرآم • ¼
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود • ¼
ملعقة صغيرة من الشطة • ¼
ملعقة صغيرة من الجارام ماسالا • ¼
•القليل من الملح
3 •ملاعق صغيرة من الزبادي
1 •ملعقة آبيرة من الكزبرة والنعناع المقطعين
2 •ملعقة آبيرة من معجون الكاشو
•القليل من الشمر المطحون
•عصير نصف ليمونة
1 •آوب من خليط الجزر والقرنبيط والفاصوليا الخضراء المقطعة والمسلوقة
2 •آوب من الأرز البسمتى المسلوق
•جارام ماسالا آاملة بيضاء مطهية
•بصل محمر
•آاشو
•زبيب مجفف
•القليل من النعناع والكزبرة المقطعين
طريقة التحضير
1يسخن الزبد في قدر على النار ويضاف إليه الجارام ماسالا الكاملة وتشوح فيه لثوان قليلة .
2يضاف الثوم المفري والفلفل الحار وملعقة آبيرة من الجنزبيل المفري إلى الخليط ويشوح لثوان قليلة .
ملعقة صغيرة من بهارات الجارام ¼ 3يضاف بعد ذلك البصل ويشوح حتى يذبل ثم يضاف إليه الكرآم والفلفل الأسود الشطة و .
ماسالا ويقلب الخليط جيداً
4تضاف شرائح الطماطم إلى الخليط ورشة من الملح .
5عندما تذبل الطماطم قليلاً يضاف إليها الأناناس والكرز ويشوح الخليط لمدة دقيقتين .
6يضاف الزبادي والكزبرة والنعناع وعندما تذبل الطماطم أآثر يضاف إلى الخليط معجون الكاشو ويقلب جيداً .7يضاف بعد ذلك رشة من الشمر وعصير الليمون .
8وعندما يتجانس الخليط تماماً وينضج البصل والطماطم تماماً يضاف إليه خليط الخضروات المسلوقة ويقلب الخليطان معاً على .
نار هادئة لمدة دقيقة
9في وعاء للتقديم توضع طبقة من الجارام ماسالا البيضاء يليها طبقة من الأرز المسلوق ثم طبقة من نصف آمية خليط .
الخضروات ثم طبقة من الأرز مرة أخرى ويرش فوقها بعض من البصل المحمر والزبيب والكاشو والنعناع والكزبرة المقطعين
10 تضاف باقي آمية الخضروات ثم طبقة من الأرز وتكرر خطوة التزيين البصل المحمر والزبيب والكاشو والنعناع والكزبرة .
المقطعين وآذلك بعض من قطع الأناناس والكرز الأحمر


هى الاسماء عجيبة لكن الطرق سهله واكيد هتعطى طعم مختلف وجديد

وياريت بجد نتعاون ويكون ملف متكامل بحيث اللى ناوية من غير لحم تدخل عندنا على طول

ربنا يديم النعمه اللهم آمين

طبعى نفسى اطلب من الادارة التثبيت بس عشم ........... فى الجنة ههههههههههههههههههههه

ممكن رز ابيض مع ايدام خضار
ممكن خضار صيني مع مكرونة

اللى بتحب العدس....... كشرى اصفر بس من غير متستغربى

منقول من منتدى اخر للات السرطانة والعقرب

بسم الله الرحمن الرحيم


الحر جه يا بنات وانتوا عارفين بقى الحر مش عاوز لا محمر ولا مشمر وبيحب الاكلات الخفيفه ومن الاكله اللى انا بحبها فى الصيف بذات الكشرى الاصفر وفى اى وقت بعمل الكشرى وجمبه بيض مسلوق وبطاطس محمر وسلطه خضرا وبالف هنا ويلا نبدأ سوا


كيلو الاربع رز +اقل من ربع كيلو عدس+ زبدة + ملح +نص كيلو لبن +كوب ماء

طبعا نغسلهم كويس ويصفوا كويسوبع كدة على النار نغلى اللبن والميه ونحط الملح والزبد على النار لغايه ميغلوا مع بعض



وبعدين نضيف الرز والعدس ونسيبهم يستوا زى مبتساوى الرز عادى



بس اهم حاجه ان امعيار ما يزدش يعنى لازم تشوفى الرز والعدس من الميه عشان يبقى مفلفل والحبيه بحبايتها


ودا شكله بعد ما استوى


وبالهنا والشفا