همسا الليل @hmsa_allyl
محررة فضية
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
اميرة الورد1400
•
حبيتي تقريبانص كاسه
1- مقاييس الأوزان
*المقاييس بالجرام
55 جرام سكر ....... 1/4 كوب
225 جرام سكر ....... كوب
150 جرام دقيق....... كوب واحد
450 جرام دقيق ....... 3 أكواب
225 جرام زبدة ...... كوب واحد
225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب
225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب
*المقاييس بالملليمتر
5 ملم..... ملعقة شاي
15ملم..... ملعقة طعام
30 ملم.... 1/8 كوب
60ملم..... 1/4 كوب
80 ملم.... 1/3 كوب
120 ملم.... 1/2 كوب
240 ملم .... كوب
300ملم..... 1/4 1 كوب
2- معدلات حرارة الفرن
..... مئوي..... فهر نهيت
منخفض جدا.... 110-120 ............225-250
منخفض.......140-150 ............ 275-250
معتدل........160-180............. 325-350
فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400
حار ........220-230 ............ 425-450
حار جداً ......240 ................ 475-500
3- أوزان و مقاييس من أونصه غم إلى الكوب
8 = 250 موز مهروس
½ 3 = 100 فتات البسكويت
7 = 225 زبده
4 = 120 كازو
½ 5 = 160 قطع الشوكولا
4= 125 كاكاو
½ 3 = 100 جوز هند
½ 3= 100 نشا
8= 250 جبنه كريمي
4 = 125 دقيق ذاتي الاختمار
4 = 125 دقيق عادي
5= 140 دقيق حنطه
5= 140 فواكه مشكله
3= 90 شوفان
4= 125 بار ميزان
8= 250 أناناس مقطع
8= 250 بطاطا مهروسة
4= 120 سمسم
5= 150 فراولة مجمده
7= 220 سكر عادي
½ 6 = 200 سكر بني
7 = 210 سكر كاستر
4 = 110 سكر بودرة
½ 3 = 75 جوز حب كامل
½ 3 = 100 جوز مقطع
4- أوزان المواد السائلة والجامدة
هذه أوزان المواد السائلة والجامدة من الجرام والمليمتر إلى الكوب
*المواد السائلة
مل _ 20 اونصه _ ربع كوب
150 مل _ 50 اونصه _ ثلثين كوب
200 مل _ 70 اونصه _ ثلاثة أرباع الكوب
300 مل _ 100 اونصه _ كوب وثلث الكوب
450 مل _ 150 اونصه _ كوبين
600 مل _ 200 اونصه _ كوبين ونصف _ pint1
*المواد الجافة
150جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1
30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10 اونصه
56 جم _ ثلث كوب + ملعقة كبيرة _ 20 اونصه
85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه
115 جم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيره _ 40 اونصه
145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه
175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه
200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه
225 جم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80 اونصه
255جم _ كوبين + ملعقة صغيره _ 90 اونصه
285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه
315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه
340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 اونصه
370 جم _ ثلاثة أكواب + ملعقة كبيرة _ 130 اونصه
395 جم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيرة _ 140 اونصه
425 جم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه
450 جم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160 اونصه
*المقاييس بالجرام
55 جرام سكر ....... 1/4 كوب
225 جرام سكر ....... كوب
150 جرام دقيق....... كوب واحد
450 جرام دقيق ....... 3 أكواب
225 جرام زبدة ...... كوب واحد
225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب
225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب
*المقاييس بالملليمتر
5 ملم..... ملعقة شاي
15ملم..... ملعقة طعام
30 ملم.... 1/8 كوب
60ملم..... 1/4 كوب
80 ملم.... 1/3 كوب
120 ملم.... 1/2 كوب
240 ملم .... كوب
300ملم..... 1/4 1 كوب
2- معدلات حرارة الفرن
..... مئوي..... فهر نهيت
منخفض جدا.... 110-120 ............225-250
منخفض.......140-150 ............ 275-250
معتدل........160-180............. 325-350
فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400
حار ........220-230 ............ 425-450
حار جداً ......240 ................ 475-500
3- أوزان و مقاييس من أونصه غم إلى الكوب
8 = 250 موز مهروس
½ 3 = 100 فتات البسكويت
7 = 225 زبده
4 = 120 كازو
½ 5 = 160 قطع الشوكولا
4= 125 كاكاو
½ 3 = 100 جوز هند
½ 3= 100 نشا
8= 250 جبنه كريمي
4 = 125 دقيق ذاتي الاختمار
4 = 125 دقيق عادي
5= 140 دقيق حنطه
5= 140 فواكه مشكله
3= 90 شوفان
4= 125 بار ميزان
8= 250 أناناس مقطع
8= 250 بطاطا مهروسة
4= 120 سمسم
5= 150 فراولة مجمده
7= 220 سكر عادي
½ 6 = 200 سكر بني
7 = 210 سكر كاستر
4 = 110 سكر بودرة
½ 3 = 75 جوز حب كامل
½ 3 = 100 جوز مقطع
4- أوزان المواد السائلة والجامدة
هذه أوزان المواد السائلة والجامدة من الجرام والمليمتر إلى الكوب
*المواد السائلة
مل _ 20 اونصه _ ربع كوب
150 مل _ 50 اونصه _ ثلثين كوب
200 مل _ 70 اونصه _ ثلاثة أرباع الكوب
300 مل _ 100 اونصه _ كوب وثلث الكوب
450 مل _ 150 اونصه _ كوبين
600 مل _ 200 اونصه _ كوبين ونصف _ pint1
*المواد الجافة
150جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1
30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10 اونصه
56 جم _ ثلث كوب + ملعقة كبيرة _ 20 اونصه
85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه
115 جم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيره _ 40 اونصه
145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه
175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه
200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه
225 جم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80 اونصه
255جم _ كوبين + ملعقة صغيره _ 90 اونصه
285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه
315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه
340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 اونصه
370 جم _ ثلاثة أكواب + ملعقة كبيرة _ 130 اونصه
395 جم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيرة _ 140 اونصه
425 جم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه
450 جم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160 اونصه
وهذه بعد اوضح عزيزتي
بالنسبة لأغلب المواد السائلة كالحليب و الماء و العصائر و المشروبات الغازية
ـ 1 كوب = 240 ملل
ـ 3/4 كوب = 180 ملل
ـ 2/3 كوب = 160 ملل
ـ 1/2 كوب = 120 ملل
ـ 1/3 كوب = 80 ملل
ـ 1/4 كوب = 60 ملل
ـ 1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) = 15 مل
ـ 1 ملعقة شاي (ملعقة صغيرة) = 5 مل
بالنسبة للدقيق
ـ 1 كوب دقيق = 140 غرام
ـ 3/4 كوب دقيق = 105 غرام
ـ 2/3 كوب دقيق = 95 غرام
ـ 1/2 كوب دقيق = 70 غرام
ـ 1/3 كوب دقيق = 50 غرام
ـ 1/4 كوب دقيق = 35 غرام
ـ 1 ملعقة طعام (كبيرة) من الدقيق= 10 جرام
و لمن لا يتوفرن على ميزان لتحديد المقادير بالغرام إليكن المقابلات بالملاعق
ـ 1 كوب = 16 ملعقة طعام = 48 ملعقة شاي
ـ 3/4 كوب = 12 ملعقة طعام = 36 ملعقة شاي
ـ 2/3 كوب = 11 ملعقة طعام = 32 ملعقة شاي
ـ 1/2 كوب = 8 ملاعق طعام = 24 ملعقة شاي
ـ 1/3 كوب = 5 ملاعق طعام = 16 ملعقة شاي
ـ 1/4 كوب = 4 ملاعق طعام = 12 ملعقة شاي
بالنسبة للسكر
ـ 1 كوب =200 غرام
ـ 3/4 كوب سكر = 150 غرام
ـ 2/3 كوب سكر = 135 غرام
ـ 1/2 كوب سكر = 100 غرام
ـ 1/3 كوب سكر = 70 غرام
ـ 1/4 كوب سكر = 50 غرام
ـ 1 ملعقة طعام من السكر = 15 غرام
بالنسبة للسكر بودرة
ـ 1 كوب من السكر بودرة = 160 غرام
ـ 3/4 كوب من السكر بودرة = 120 غرام
ـ 2/3 كوب من السكر بودرة = 105 غرام
ـ 1/2 كوب من السكر بودرة = 80 غرام
ـ 1/3 كوب من السكر بودرة = 55 غرام
ـ 1/4 كوب من السكر بودرة = 40 غرام
ـ1 ملعقة طعام من السكربودرة = 10 غرام
بالنسبة لبودرة الكاكاو
ـ 1 كوب من الكاكاو = 105 غرام
ـ 3/4 كوب من الكاكاو = 80 غرام
ـ 2/3 كوب من الكاكاو = 70 غرام
ـ 1/2 كوب من الكاكاو = 55 غرام
ـ 1/3 كوب من الكاكاو = 35 غرام
ـ 1/4 كوب من الكاكاو = 25 غرام
ـ 1 ملعقة طعام كاكاو = 7 غرام
بالنسبة للنشا أو مايزينا
ـ 1 كوب من النشا = 125 غرام
ـ 3/4 كوب من النشا = 95 غرام
ـ 2/3 كوب من النشا = 85 غرام
ـ 1/2 كوب من النشا = 65 غرام
ـ 1/3 كوب من النشا = 40 غرام
ـ 1/4 كوب من النشا = 30 غرام
ـ 1 ملعقة طعام من النشا = 8 غرام
بالنسبة للمكسرات المجروشة أو عبارة عن رقائق: اللوز /الفستق/الجوز/البندق
ـ 1 كوب مكسرت مجروشة = 95 غرام
ـ 3/4 كوب مكسرات مجروشة = 70 غرام
ـ 2/3 كوب مكسرات مجروشة = 60 غرام
ـ 1/2 كوب مكسرات مجروشة = 45 غرام
ـ 1/3 كوب مكسرات مجروشة = 30 غرام
ـ 1/4 كوب مكسرات مجروشة = 22 غرام
ـ 1 ملعقة كبيرة مكسرات مجروشه = 5 غرام
بالنسبه للمكسرات مسحوقه أو بودره
ـ 1 كوب مكسرات بودرة = 100 غرام
ـ 3/4 كوب مكسرات بودره =75 غرام
ـ 2/3 كوب مكسرات بودره = 65 غرام
ـ 1/2 كوب مكسرات بودره = 50 غرام
ـ 1/3 كوب مكسرات بودره = 35 غرام
ـ 1/4 كوب مكسرات بودره = 25 غرام
ـ 1 ملعقه كبيرة مكسرات بودره = 6 غرام
بالنسبة للياغورت (الزبادي) و الكريمات الثقيلة
ـ 1 كوب من الياغورت = 235 غرام
ـ 3/4 كوب من الياغورت = 175 غرام
ـ 2/3 كوب من الياغورت = 155 غرام
ـ 1/2 كوب من الياغورت =120 غرام
ـ 1/3 كوب من الياغورت = 80 غرام
ـ 1/4 كوب من الياغورت = 60 غرام
ـ 1 ملعقه كبيره من الياغورت = 15 غرام
بالنسبة للزبده
ـ 1 كوب من الزبده = 225 غرام
ـ 3/4 كوب من الزبده = 165 غرام
ـ 2/3 كوب من الزبده = 150 غرام
ـ 1/2 كوب من الزده = 115 غرام
ـ 1/3 كوب من الزبده = 75 غرام
ـ 1/4 كوب من الزبده = 55 غرام
ـ 1 ملعقه كبيرة من الزبده = 15 غرام
ـ 1 ملعقه صغيرة من الزبده = 5 غرام
بعض المتفرقات
ـ 1 كوب من التمر منزوع النوى = 150 غرام
ـ 1 كوب من الفطر = 250 غرام
ـ 1 كوب من الجبن المبشور = 100 غرام
ـ 1 كوب من الشوكولاته = 150 غرام
ـ 1 كوب من الارز = 200 غرام
في كثير من الوصفات الأجنبية نجد أن مقدار الخميرة الكيماويه (البيكنج باودر) و بيكاربونات الصودا و الملح قد تم تحديده بالغرام و الغالبيه العظمى من ربات البيوت لا يتوفرن على ميزان عالي الدقه و غالبا ما يستخدمن الملاعق ...إليكن المقابلات بالملاعق
بالنسبة للخميره الكيماويه
ـ 10 غرام من الخميرة الكيماويه = 2 ملعقه صغيرة و نصف
ـ 8 غرام من الخميرة الكيماويه = 2 ملعقه صغيرة
ـ 7 غرام من الخميره الكيماويه = 1 و3/4 ملعقه صغيرة
ـ 6 غرام من الخميرة الكيماويه= 1 ملعقه صغيرة و نصف
ـ 5 غرام من الخميره الكيماويه = 1 ملعقه صغيرة و ربع
ـ 4 غرام من الخميره الكيماويه = 1 ملعقه صغيره
ـ 3 غرام من الخميره الكيماويه = 3/4 ملعقه صغيره
ـ 2 غرام من الخميره الكيماويه = 1/2 ملعقه صغيره
ـ 1 غرام من الخميره الكيماويه = 1/4 ملعقه صغيره
بالنسبه لبيكاربونات الصودا أو الملح
ـ 14 غرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 2 ملعقه صغيره
ـ 12 غرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 1 و 3/4 ملعقه صغيره
ـ 10 غرام من بيكارونات الصودا أو الملح = 1 ملعقه صغيره و نصف
ـ 9 غرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 1 ملعقه صغيرة و ربع
ـ 8 غرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 1 ملعقه صغيره
ـ 5-6 غرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 3/4 ملعقه صغيره
ـ 4 غرام من بيكاربونات الصوداأو الملح = 1/2 ملعقه صغيره
ـ 2 غرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 1/4 ملعقه صغيره
في أمان الله
بالنسبة لأغلب المواد السائلة كالحليب و الماء و العصائر و المشروبات الغازية
ـ 1 كوب = 240 ملل
ـ 3/4 كوب = 180 ملل
ـ 2/3 كوب = 160 ملل
ـ 1/2 كوب = 120 ملل
ـ 1/3 كوب = 80 ملل
ـ 1/4 كوب = 60 ملل
ـ 1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) = 15 مل
ـ 1 ملعقة شاي (ملعقة صغيرة) = 5 مل
بالنسبة للدقيق
ـ 1 كوب دقيق = 140 غرام
ـ 3/4 كوب دقيق = 105 غرام
ـ 2/3 كوب دقيق = 95 غرام
ـ 1/2 كوب دقيق = 70 غرام
ـ 1/3 كوب دقيق = 50 غرام
ـ 1/4 كوب دقيق = 35 غرام
ـ 1 ملعقة طعام (كبيرة) من الدقيق= 10 جرام
و لمن لا يتوفرن على ميزان لتحديد المقادير بالغرام إليكن المقابلات بالملاعق
ـ 1 كوب = 16 ملعقة طعام = 48 ملعقة شاي
ـ 3/4 كوب = 12 ملعقة طعام = 36 ملعقة شاي
ـ 2/3 كوب = 11 ملعقة طعام = 32 ملعقة شاي
ـ 1/2 كوب = 8 ملاعق طعام = 24 ملعقة شاي
ـ 1/3 كوب = 5 ملاعق طعام = 16 ملعقة شاي
ـ 1/4 كوب = 4 ملاعق طعام = 12 ملعقة شاي
بالنسبة للسكر
ـ 1 كوب =200 غرام
ـ 3/4 كوب سكر = 150 غرام
ـ 2/3 كوب سكر = 135 غرام
ـ 1/2 كوب سكر = 100 غرام
ـ 1/3 كوب سكر = 70 غرام
ـ 1/4 كوب سكر = 50 غرام
ـ 1 ملعقة طعام من السكر = 15 غرام
بالنسبة للسكر بودرة
ـ 1 كوب من السكر بودرة = 160 غرام
ـ 3/4 كوب من السكر بودرة = 120 غرام
ـ 2/3 كوب من السكر بودرة = 105 غرام
ـ 1/2 كوب من السكر بودرة = 80 غرام
ـ 1/3 كوب من السكر بودرة = 55 غرام
ـ 1/4 كوب من السكر بودرة = 40 غرام
ـ1 ملعقة طعام من السكربودرة = 10 غرام
بالنسبة لبودرة الكاكاو
ـ 1 كوب من الكاكاو = 105 غرام
ـ 3/4 كوب من الكاكاو = 80 غرام
ـ 2/3 كوب من الكاكاو = 70 غرام
ـ 1/2 كوب من الكاكاو = 55 غرام
ـ 1/3 كوب من الكاكاو = 35 غرام
ـ 1/4 كوب من الكاكاو = 25 غرام
ـ 1 ملعقة طعام كاكاو = 7 غرام
بالنسبة للنشا أو مايزينا
ـ 1 كوب من النشا = 125 غرام
ـ 3/4 كوب من النشا = 95 غرام
ـ 2/3 كوب من النشا = 85 غرام
ـ 1/2 كوب من النشا = 65 غرام
ـ 1/3 كوب من النشا = 40 غرام
ـ 1/4 كوب من النشا = 30 غرام
ـ 1 ملعقة طعام من النشا = 8 غرام
بالنسبة للمكسرات المجروشة أو عبارة عن رقائق: اللوز /الفستق/الجوز/البندق
ـ 1 كوب مكسرت مجروشة = 95 غرام
ـ 3/4 كوب مكسرات مجروشة = 70 غرام
ـ 2/3 كوب مكسرات مجروشة = 60 غرام
ـ 1/2 كوب مكسرات مجروشة = 45 غرام
ـ 1/3 كوب مكسرات مجروشة = 30 غرام
ـ 1/4 كوب مكسرات مجروشة = 22 غرام
ـ 1 ملعقة كبيرة مكسرات مجروشه = 5 غرام
بالنسبه للمكسرات مسحوقه أو بودره
ـ 1 كوب مكسرات بودرة = 100 غرام
ـ 3/4 كوب مكسرات بودره =75 غرام
ـ 2/3 كوب مكسرات بودره = 65 غرام
ـ 1/2 كوب مكسرات بودره = 50 غرام
ـ 1/3 كوب مكسرات بودره = 35 غرام
ـ 1/4 كوب مكسرات بودره = 25 غرام
ـ 1 ملعقه كبيرة مكسرات بودره = 6 غرام
بالنسبة للياغورت (الزبادي) و الكريمات الثقيلة
ـ 1 كوب من الياغورت = 235 غرام
ـ 3/4 كوب من الياغورت = 175 غرام
ـ 2/3 كوب من الياغورت = 155 غرام
ـ 1/2 كوب من الياغورت =120 غرام
ـ 1/3 كوب من الياغورت = 80 غرام
ـ 1/4 كوب من الياغورت = 60 غرام
ـ 1 ملعقه كبيره من الياغورت = 15 غرام
بالنسبة للزبده
ـ 1 كوب من الزبده = 225 غرام
ـ 3/4 كوب من الزبده = 165 غرام
ـ 2/3 كوب من الزبده = 150 غرام
ـ 1/2 كوب من الزده = 115 غرام
ـ 1/3 كوب من الزبده = 75 غرام
ـ 1/4 كوب من الزبده = 55 غرام
ـ 1 ملعقه كبيرة من الزبده = 15 غرام
ـ 1 ملعقه صغيرة من الزبده = 5 غرام
بعض المتفرقات
ـ 1 كوب من التمر منزوع النوى = 150 غرام
ـ 1 كوب من الفطر = 250 غرام
ـ 1 كوب من الجبن المبشور = 100 غرام
ـ 1 كوب من الشوكولاته = 150 غرام
ـ 1 كوب من الارز = 200 غرام
في كثير من الوصفات الأجنبية نجد أن مقدار الخميرة الكيماويه (البيكنج باودر) و بيكاربونات الصودا و الملح قد تم تحديده بالغرام و الغالبيه العظمى من ربات البيوت لا يتوفرن على ميزان عالي الدقه و غالبا ما يستخدمن الملاعق ...إليكن المقابلات بالملاعق
بالنسبة للخميره الكيماويه
ـ 10 غرام من الخميرة الكيماويه = 2 ملعقه صغيرة و نصف
ـ 8 غرام من الخميرة الكيماويه = 2 ملعقه صغيرة
ـ 7 غرام من الخميره الكيماويه = 1 و3/4 ملعقه صغيرة
ـ 6 غرام من الخميرة الكيماويه= 1 ملعقه صغيرة و نصف
ـ 5 غرام من الخميره الكيماويه = 1 ملعقه صغيرة و ربع
ـ 4 غرام من الخميره الكيماويه = 1 ملعقه صغيره
ـ 3 غرام من الخميره الكيماويه = 3/4 ملعقه صغيره
ـ 2 غرام من الخميره الكيماويه = 1/2 ملعقه صغيره
ـ 1 غرام من الخميره الكيماويه = 1/4 ملعقه صغيره
بالنسبه لبيكاربونات الصودا أو الملح
ـ 14 غرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 2 ملعقه صغيره
ـ 12 غرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 1 و 3/4 ملعقه صغيره
ـ 10 غرام من بيكارونات الصودا أو الملح = 1 ملعقه صغيره و نصف
ـ 9 غرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 1 ملعقه صغيرة و ربع
ـ 8 غرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 1 ملعقه صغيره
ـ 5-6 غرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 3/4 ملعقه صغيره
ـ 4 غرام من بيكاربونات الصوداأو الملح = 1/2 ملعقه صغيره
ـ 2 غرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 1/4 ملعقه صغيره
في أمان الله
الصفحة الأخيرة