الله يسعدكم الي شاطره بالفطاير تدخل

جربي يالغلا هالعجينة وان شال الله تضبط أنا هذي معتمدتها عندي 3 سنين
كاس مويه دافي وملعقة سكر وملعقتين خميرة و3 ملاعق حليب بودرة
اخلطيهن واضيفي ربع كاس زيت وذرة ملح وكاستين دقيق يمكن اكثر او اقل أضيفي الين تطلع العجينه متماسكة غطيها لين تخمر وشكلي
هالعجينة لجميع الأصناف والملعقة حقت الاكل وكاس الموية العادي
وبعض الاحيان ابدل الموية والحليب بودرة بحليب صافيو علبة وحده توازي كاس
كلهم تطلع أوكي معك بإذن الله
وخلي الفرن حرارته وسط عشان ماتعجن واول ماتنضج حطيه بحافظة واكتميهن عشان ماتيبس عليك
ان شال الله اكون أفدتك والبنات يفيدوننا اكثر

اول شي انا عجينتي زي عجينه الاخت الي قالتها قبل شوي
بس العجينه ..لاتخلينها تخمر مره ..ساعه بالضبط وابدي اشتغلي فيها
ثاني شي ..اول ماتطلعينها من الفرن ..شيليها على طول بالحافظه..حطي تحتها مناديل ..وفوقها بعد عشان ماتعرق
بس ..
وان شاء الله تضبط معك

استغفر الله واتوب اليه
استغفر الله واتوب اليه
استغفر الله واتوب اليه
استغفر الله واتوب اليه
استغفر الله واتوب اليه
استغفر الله واتوب اليه
استغفر الله واتوب اليه

..
اهم شي فالمعجنات انك تخلينها في الصينيه قبل الفرن عشر دقايق او اكثر عشان تتخمر اكثروكمان اذا طلعتيها ع طول غطيها بمنشفه مبلوله مخصصه للمعجنات

ياقلبي لاتتضايقين انا اكلي وحلوياتي لايعلا عليهن والكل يتكلم عنهن الا المعجناااات ماقدرت اعملها فاكل وحده الها شي يمبزها
وبعد ماسويت طريقه الفطاير الي بكتاب النخبه طلعت فطايري روعه وانتبهي ترى الخميره الها دور
لازم تكون جديده ومسكره زين عن الهواء ولاتكثرين منها
والله يعينك وتعمليها احلى واحلى

انا عن نفسي ما ازود الدقيق مرره يعني اخليها تلصق شوي بس يعني ما اكثر الدقيق تنشف وتقسى واذا عجنتها وهي تلصق احد بيدي زيت واخليها تخمر وبعدين اشتغل فيها واذا خرجتها من الفرن اوهي في الصينيه احط فوقها فوطه مطبخ نظيفه وفوقها سفره وان شاء الله بتدعين لي جربيها بكره وتقولي لي كيف طلعت معك