أطباقي الرمضانية المنوعة (1)
أولا : ورق عنب
:: المقادير ::
ورق عنب يغسل جيدا
2 ملعقة صلصة
ملح – فلفل أسود – ملح ليمون
:مقادير الحشوة:
رز مصري مسلوق نصف سلقة
كزبرة مفرومة ناعم
ملح ليمون – نعناع ناشف
ملح – فلفل اسود
حبة طماطم مقطعة صغير
مقادير الصوص
علبة طماطم علب محطونة
أو 4 حبات طماطم معصورة
حبة بصلة مقطعة صغير
ملعقة صلصة
ملح – فلفل أسود – ملح ليمون
: الطريقة :
تخلط مقادير الحشوة ويتم حشو
ورق العنب بالطريقة المعتادة
يرص ورق العنب زي الصورة الي فوق
تقريبا كل 6 حبات مع بعض وتتربط
بالخيوط الوردي >> هع هع
على النار نحط الموية الحارة مع ملعقتين صلصة مع البهار
ياخذ له ساعة تقريبا او ساعة وربع
وفي هالوقت نعمل الصوص
نرفع البصل على النار في شوية زيت
لما يتحمر نضيف الطماطم والبهار
10 دقايق يتسبك ونسقط ورق العنب
نخليه ربع ساعه تقريبا على نار هادية
وبس..
ثانيا : حلى الشمواه
:المقادير والطريقة :
" المرحلة الأولى "
10مغلفات كيك اليمامة بالشوكلاتة نفككه بالنص ونرصه في الصينية ونخلي الجهة الي فيها الشوكلاتة للأعلى .
" المرحلة الثانية "
كاس ونصف ماء
4 ملاعق حليب بودرة
2 مغلف كريم كراميل
نخلطهم مع بعض ونرفعهم على النار لما تغلي ..
" المرحلة الثالثة "
17 حبة بسكويت شاي
1 علبة قشطة
1ملعقة نسكافيه
نخلطهم بالخلاط ونضيف عليهم المرحلة الثانية ونخلطهم مع بعض
" المرحلة الاخيرة Game over " هههههههه
نضيف الخلطة الي بالخلاط على الكيك الي بالصينية ونرش عليه 3 ملاعق كاكاو بودرة من خلال صفاية عشان يصير كذا سطحه زي الشمواهـ
وبس ..
ثالثا: سلطة الجرير
:المقادير:
حزمة جرجير
حبة فلفل رومي
حبة طماطم
شوية كزبرة
2 حبة خيار
4 ملاعق مليانه رمان
ملح – فلفل اسود – ليمون – زيت زيتون – خل أسود
:الطريقة :
تقطع كل الخضار قطع متوسطة وتخلط مع بعضها ونضيف الرمان والبهار والملح مع زيت الزيتون وخل مع بعض وتوضع عند التقديم
قدمتها مع صوص الرانش والهني ماسترد
وبس ..
رابعا: كنافة ع الصاج
:المقادير:
كنافة السنبلة تقريبا ثلث العلبة
ربع كوب زيت او سمنه او زبدة سايحة
حليب محلى (نستله او اي نوع تحبيه او شيرة للتغطية
الحشوة ( حشوة الكاسترد )
: الطريقة :
نحط ثلثين الكنافة بعد فركها بالزيت وتقطيعها باليد في صاج مدهون بشوية زيت
ونضيف الحشوة ونغطيها بالثلث الباقي من الكنافة ونشغل النار متوسطة لما تبدأ تحمر الاطراف
نقلبها في صحن خارجي وبعدين نرد نحطها في الصاج حتى يحمر الوجه الثاني ونسقيها بحليب محلى او الشيرة
وهي على النار ونطفي عليها وتصير جاهزة للتقديم ..
ويمي يمي على الطعم الأليم
حشوة الكاسترد
المقادير
كاس حليب سائل
ربع كوب دقيق ابيض
ربع كوب سكر
زبدة
حبة بيضا مع رشة فانيلا
وبرشة قشر ليمون
الطريقة
نخلط المقادير مع بعض ونرفعها على النار
ونقلبها على نارد هادية
لما تتخن
وهني وعافيه على قلوبكم :biggrinlo