ميمي1993 :

‏​‏​‏ تجارب مطبخية : 1- أضيفي بالعجانة مقادير العجينة عدا الزيت .. بعد تمازجها أضيف الزيت أخيرا لتكمل العجن مع زيادة دقيق .. 2- من تجاربي.. إضافه ملعقة من السكر لخلطة البيتزا أثناء الطبخ..لأنه يخفف من حدة حموضه الطماطم وحموضة معجون الطماطم ويعطي طعم زكي جداً .. 3 - من تجاربي وضع كيس التغليف الشفاف (السلوفان ) في الفريزر لحين الاستخدام حتى يسهل التغليف به .  4 - من تجربتي ..إذا نقعت الرز بموية دافيه أفتت عليه مكعب ماجي يعطي طعم غير... 5 - لما تتفاجئي بقلة كمية البسكويت للحلى .. اطحني كرون فلكس يقوم بالمهمة .. 6 - من تجربتي الشخصيه أضيفي الملح والبهار المرغوب لزيت قلي عيدان البطاطس . 7 - ومن تجاربي اضيفي ملعقه  جبن سائل مع عجينه الفطاير ممتازه . 8 - من تجاربي قبل طبخ الارز وضع قطعة زبده مع القليل من الزيت وتشويح الارز بعد غسله ونقعه يصبح مثل طبخ المطاعم نكهه ورائحه . 9 - من تجربتي الشخصيه النشاء يقلل من دخول الزيت للمقليات كالعجه والجبنيه واللقيمات . 10 - من تجربتي الشخصيه قليل من أوراق النعناع يعطي مذاق إيطالي حاذق للمكرونات . 11 - من تجربتي زيت الزيتون & خل ؛سر تتبيلة دجاج طري جدااااا . 12 - اذا التصق الكيك بالصينية حطي تحتها قطعة قماش او منشفة مبلولة بماء دافئ عشر دقائق حتى يسهل اخراج الكيك 13 - من تجربه شخصيه سر الرز البخاري هو مبروش قشر البرتقال مع تكشينة البصل والطماطم . 14 - لما تطحنين السكر ويبقى فيه خشونه حطي ملعقة نشاء واطحنيه مره ثانيه يطلع السكر ناعم وابيض . 15 - من تجربتي الشخصيه لكي لا تنتشر رائحة القلي في البيت اغلي ماء القرنفل اثناء القلي . 16 - سر نجاح السينابون أضافة زبادي للعجينة . 17 - من تجربتي..وضع قليل من النسكافيه مع البيض لدهن الفطائر يعطيها لمعة حلوووة .. 18 - اذا احترق الرز حطي فوقه خبز مفرود يسحب رائحه الحرق >> من كثر ما احرق الغداء صرت خبره   19 - من تجاربي الشخصية للحصول على بطاطس مقلية مذاقها لذيذ بعد تقطيع البطاطس ارش عليها خل قبل قليها واحط في الزيت قبل الاستواء نص فص ثوم . 20 - إذا سويتي عجينة فطائر حطي مع العجين شوية زبادي او لبن يخليها هشه .. 21 - اضافة الكاري مع الحشوات  يعطي نكهة رائعة ..  22 - تجربة شخصيه لمذاق رز الدجاج مختلف وضع ملعقه وصغيرة بهار.اكليل الجبل."الروز ماري" وبرش القليل من الزنجبيل معا كشنة الطماطم .  23 - سر نجاح الكب كيك أضافه معلقه خل ابيض مع كل كاس حليب . 24 - لعمل الكنافة الكذابة يفضل استخدام الخبز البايت يعني مو قديم بس تجيبنه اليوم بكرة تسوينها . 25 - تجربة شخصية تحطين شوي زبدة بعد ماتكبين الرز. يطلع مفلفل وابيض 26 - من تجربتي..يفضل وضع خلطة البيتزا ع العجينه وهي باردة((أقصد الخلطه تكون باردة))لان لو وضعت وهي حارة يضل المكان تحتها عجين .. 27 - تجربة شخصية..اضافة ورق الريحان للرز الابيض المسلوق يعطي طعم مختلف .. 28 - من تجاربي الشخصيه ؤضع ملعقه من الزبادي مع اي كشنه سواء ايدامات او كبسه،تعطيها نكهه حلؤؤؤة .. 29 - من تجربتي الشخصيه في خليط الكيك بيتي كروكر قللي الماء الى كاس واحد فقط وليس كاس وثلث حتى يصبح متماسك والذّ . 30 - عند وضع الزر بمرقة اللحم ضعي برتقاله واحدة بعد عصرها بالمرقه ثم ضعيها بقشرتها ..تظفي طعم لا يقاوم وهذي طرقة اغلب الطباخين في المطاعم .. 31 - من تجربتي الخاصه اي قالب حلى او كيك دعيه يبرد ثم قومي قطعيه حتى يصبح القوام متماسك زكما ترغبين .. 32 - لاضافه نكهه لذييذه للكبسه،،اضيفي بقدونس ،،ووقت الحمس ليمون اسود مطحون واطحني البصل والثوم والفلفل الرومي مع بعض،،مره تجنن .. 33 - من تجربتي لتفادي انكسار البيض اثناء الغلي ضعي قطعة ليمون او قليل من الخل مع الماء ..  34 - أثناء غلي الماء والسكر في عمل الشيرة أضيفي لها قليل من عصير الليمون وبإذن الله ماتتكتل .. 35 - من تجربتي اضافه ماء الكادي للارز قبل استوائه بقليل .. يعطي نكهه المطاعم .. 36 - لتخلص النهائي من زفرة الدجاج نظيف قشرة ليمون لماء السلق .. 37 - لتخلص من زفرة اللحم المفروم نغسل اللحم ويغمر بماء ساخن جداً ويترك على النار 5دقايق يغسل اللحم ويترك بالمصفاة ويكشن كالعادة .. 38 - قبل فرد عجينة البيتزا بالصينية نرش نصف كاس بقسماط ثم نفرد العجينة تطلع مقرمشة مثل الجاهزة وسلامتكم .. 39 - من تجاربي وضع القليل من الخل لزفره البيض في المعجنات والحلويات .. 40 - للقيمات هشه ولذيذه ..  عجينة اللقيمات الجاهزه اللي علبتها بنيه " هونيخ " أخلطيها مع لبن المرعي فقط ولاتخلطينها مع ماء منقوووووووول لعيووونكم

‏​‏​‏ تجارب مطبخية : 1- أضيفي بالعجانة مقادير العجينة عدا الزيت .. بعد تمازجها أضيف الزيت...