..............نكمـــــــــــــــل........................




الطريقه:



إعلان




بخلاط الكيك على سرعه خفيفه ، نخلط المكونات السائله .





البيضه و القشطه ، والحليب ، والزيت ، والملح والسكر




نضيف جوز الهند






والسميد ، وافضل انواع السميد الي تاخذينه من المحامص الذ وأطعم .






والباكينج باودر لاتحطين كثير لانه بتصير مثل الكيكه وابشع بسبوسه عندي اللي تصير مثل الكيك .






والعجينه تطلع رخوه شوي مو قاسيه .







ندهن الصينيه بالطحينه تعطيها نكهه وتمنعها من الالتصاق تماما .







نصب العجينه بالصينيه ولاحظوا كيف غلظ المزيج



.....................نكمــــــــــــــــل.......................





نضبط سطح البسبوسه بهز الصينيه بالضبط كانك تصلحين كيك . ونزينها باللوز المقشور او الصنوبر












ندخل البسبوسه بفرن متوسط الحراره مسخن مسبقا .



بس انتبهوا لما تبدأ تنفصل الاطراف شغلي الشوايه من فوق . على نار هاديه .




مثل الصوره





وهذا شكلها بعد ماطلعناها من الفرن .






شوفوا كيف انفصلت الاطراف








وقطعيها وهي ساخنه . على طول اول ماتخرجينها من الفرن .






انا احب اقطعها صغار مثل الصوره






نسقيها بالشيره البارده ، وسبق ذكرت الطريقه في الكنافه تلاقونها بهالرابط .


oOoسر الحلويات الشاميه و كنافة القشطه البسيطه (بالتفصيل الممل) oOo







هذا شكلها النهائي







وشوفوا السُمك . انا احب سمكها متوسط يعني بعد النضج تقريبا 1.25 سم



لاأكثر ولا اقل إذا ماصارت بهالسمك اعتبرها فاشله ماتعجبني .







وبالعافيه عليكم




إضغطي على عنوان الطبق للدخول للرابط الأصلي .

oOoسر الحلويات الشاميه و كنافة القشطه البسيطه (بالتفصيل الممل) oOo







السلام عليكم .

شلونكم ياقطاوي المطابخ <== على فكره هذا اسم الدلع اللي امي الله يرحمها اطلقته علي خخخخخخخخ لاني دائما في المطبخ ودائما جوعانه ادور أكل .

اليوم بقولكم سر الحلويات الشاميه ، وهو سر بسيط جدا جدا .


طبعا بقوله في سياق ذكري لوصفتي البسيطه في كنافة القشطه .


وترى مامدح نفسي الكل مايصدق اني صلحتها ويقولون علينا هالكلام خخخخخخخخ ، وطبعا يطالبون بالوصفه بس مايضبطونها <== قمة الغرور.


لاجد لانهم مايتقيدون بالبساطه ويحبون يلعبون بالمكونات شوي ومايدققون بالتفاصيل ، لذلك بشرحها بالتفصيل الممل .



نجي للمقادير :


المقادير بسيطه وسهله .



كنافه وأفضل نوع هي كنافة غوار طريه وهشه وخفيفه .



سمنه وهنا يكمن سر الحلويات الشاميه يستخدمون سمنه بلدي شاميه . عاد مدري وش يسمونها بالشام . وهذي صورتها عن قرب وعلى فكره ريحتها تقولين بقلاوه .






قشطه بلدي لازم بلدي ماينفع قشطة التاج تخرب بالحراره .


قطر ( شيره ) بفصلكم مقادير الشيره بعدين .


فستق للزينه .





.................يتبـــــــــع................



...............نكمـــــــــــــــل.................





الطريقه :


تحضر الشيره قبل وتوضع بالبراد .



مقادير الشيره :




2كوب سكر

1 كوب ماء

ملعقه ليمون


الطريقه :


توضع على النار حتى تغلظ ، وانا احبها مائله للغلظ ، كيفية معرفة غلظها ، اشوف الشيره إذا طلعت مثل الفقاعات او السطح صار مثل النجوم اعرف انها اوكيه . عاد فيه عدة طرق لاختبارها بس هذي طريقتي بالنظر .


وترى يابنات مهم غلظ الشيره لانها إذا خفيفه مره بتكون الكنافه طريه كأنها مبلوله وإذا قاسيه بتكون حلاها غثيث لازم تكون وسط . وطبعا هذي شغله راجعه للذوق .

ملاحظه : البعض يحب يضيف ماء ورد او ماء زهر شخصيا ماحب نكهتهم ممكن اتقبلها بنسبه بسيطه. بالرغم انها من اساسيات الحلويات الشاميه


وشوفو الصوره .



لاحظوا غلظها وكيف الفقاقيع وترى الفاقيع مميزه مثل التيار من قاع القدر الى السطح ههههههههههه<==حشى ماصارت شيره .




.............يتبــــــــــع................



.............نكمـــــــــــــــــــل.............




ـ نقطع الكنافه باليد يعني ننتفها . اسخدمت ربع الكنافه .


قبل






بعد






نجهز السمنه تقريبا استخدمت ملعقتين سمنه .







انا افضل اسيحها بالمايكرويف قبل





نفرك الكنافه بالسمنه زين .




نحضر صينيه وندهن قاعها بالسمنه .





................يتبـــــــــــــــــع




الساعة الآن 05:52 .