للرفع
21-09-1428 هـ, 12:20 صباحاً
 
هذي طريقه لقيتها بملف الأطباق اليمنيه
المكونات



كوب دقيق

كوب ذره او بر اسمر
ملعقه خميره
ملعقه ملح
ماء
ربع كوب دقيق لعمل الشربه
الطريقه
نقوم بخلط كوب دقيق وكوب الذره والخميره والملح ونعجنها عجينه عاديه
ونضعها على جنب الى ان تختمر
واثناء ما تختمر العجينه نعمل الشربه
وهي ما ونقوم بخلط ربع الكوب الدقيق على الماء ونضعه على النار
ونضل نقلبه الى ان يفور ونجعله ينضج لمدة دقيقتين ونطفي عليه
الى ان يبرد تكون العجينه اختمرت فنخلط العجين مع الشربه
ونعمل لها كوب ماء او اكثر الى تصبح سائله اخف من عجينة الكيك
ثم نتركها الى ان نرى فقاقيع تعلوا العجين السائل وهذا دليل على انها
خامره وجاهزه لان نعملها لحوح
نقوم بدهن الطاوه بقطعه قماتش مبلله بزيت خفيف ونسكب العجين الى الطاوه
والكميه تكون حسب الطاوه ان كانت كبيره نعمل في كوب وان كانت صغيره نعمل
نصف الكوب ونسكبه الى الطاوه بعد تسخينها ثم نتركها لحظات الى ان نتاكد انها تفتحت
مثل الفتحات الصغيره ثم نغلق عليها بالغطاء والى نشوف اطرافها قد احمرت نقوم برفعها من الطاوه
وهكذا حتى نكمل الكميه الموجوده ونمسح بالقطعه القماش بين واحده والاخرى المبلله بالزيت الخفيف
وبالهناء والشفاء
ملاحظه لابد ماتتركيها حتى تبردفلاتلفيها ولاتضعي واحده فوق الاخرى حتى تتاكدي انها بارده تماماً

وهذا الرابط
فيه الصور
وفيه طرق شغلات ثانيه يمكن يفيدك
http://forum.hawaaworld.com/showthre...723411#Scene_1
21-09-1428 هـ, 01:09 صباحاً
 
الله الله حبيبتي ابشري ونص انا جيزانيه و خذي الوصفه لعيون الوالده الله يخليها لك_بالنسبه للحوح تروحين للمطاحن اللي يبيعون البر والقمح وتاخذين من عندهم نوعين قمح احمر وابيض مثلا كيلو +كيلو من كل نوع القمح يجي حبته مره صغيره مدوره كبر حبة الكزبره نوع فيه نقطه حمراء هذا الاحمر ونوع فيه نقطه سوداءهذا الابيض وتخلينه يطحنهم لك مع بعض _الطريقه خذي منهم المقدار اللي تبين وحطي عليه شوي ملح وشوي كمون مطحون واعجنيهم بماء دافي وخليه رخو زي عجين اللقيمات بس لازم يحمض شوي عشان يطلع نكهته حلوه خليه مثلا من الليل الى اليوم الثاني العصر طبعا برى الثلاجه وسويه جيبي طاوه تيفال وحميها على النارواذا بغيتي امسحيها بشوي زيت بس مسح وحطي مقدار مغرفه وسط وكل ما طلع رقيق كان احسن خليه بس من تحت على نار وسط الى ان تظهر لك فقاعات على الوجه وتحمر الاطراف خلاص شيليها وابدي في غيرها&&&&&&&&&&&&& نجي الحين للحلبه وطريقة عملها حذي مقدار 4م حلبه حب واجودها حلبة القصيم ثم اغسليها وبعدين نقعيهابكوب ماء حار حوالي ساعه ثم حطيها هي ومائها بالخلاط حق العصير وحطي عليها 1حبه طماط صغيره ثم 1فص ثوم وسط تحبين الحرارة حطي عليها فلفل حارنص فلفله ونص م ملح ومثلها كمون وعصير ليمونه وسط واخلطي كل هذي المكونات زين حتى تعطيك قوام كريمي وعليكم بالعافيه وعساني توفقت بالشرح واي اكله جيزانيه تامرين امر
21-09-1428 هـ, 01:20 صباحاً
 
أخواتي :اجاويد وتميميه والقارئة وهنادي وام الهنوف
ألف شكر على مروركن يالغاليات والله يكتبكم من عتقائه في هذا الشهر الكريم
آميييييييييييييييييييييييييييين يارب
21-09-1428 هـ, 03:06 صباحاً
 


الساعة الآن 08:55 .