على فكرة, نادراً ما نعمل صفيحة بالبيت.. أساساً بعمري ما شفت أهلي بيعملوا صفيحة بالبيت.. هي الأكلة اختصاص المطاعم..
لو جنبكم مطعم لبناني أو سوري جيبوا من عندهم..
شهيتوني الصفيحة و الله..
بس ممكن تشتروا العجين جاهز من المخبز.. و تحشوع بعدين.. اما لحمة و دبس رمان بس.. أو لحمة مع خضار.. بس انا بحبها بدبس رمان بس متل صفيحة الفاروق.. يمي يمي..
26-09-1428 هـ, 07:25 صباحاً
 
هههههههههههههههههههههههههههه

ايه والله جبتيــــــهااااااااااا

اغدي طحينيه لاشفتهم ياكلون بالصحن الفضي والصحووون اللي داااخله<< صورة قلب

متعيجزه اروح للرموز خخخخخخخخخخخخ
26-09-1428 هـ, 07:30 صباحاً
 
امممممممم يا عيني على باب الحارة وحركاتة واكلاته وابو شهاب هههههههههههه

جو حلو ياعيني على الشام

الصفيحة انا اطلبها من عند ابو نواس رووووووعة (وبالشام من المطاعم السورية)

وفي بسوريا صفيحة بيضيفون للحشوة لبن والبعض بالطماطم وهم بيخيروك
ترى اغلب المحلات الشامية عندنا بيساويها
26-09-1428 هـ, 07:43 صباحاً
 
عزيزتي الصفيحة مثل ماقالواالخوات هي اللحمة بعجين وممكن تطلبيها من اي فران في حال جهزتي له الحشوة
وسموها صفيحها لان شكلها مثل الصفائح منها بيضاوي او دائري
ممكن نعملها بالبيت وهذه طريقتها

الصفيحة البيتية او اللحمة بعجين

الحشوة
- نصف كيلو لحمة مفرومة خشن نضيف لها بصلتين الى ثلاث بصلات وسط مفرومة خشن وثلاث حبات بندورة وسط مفرومة وملح ورشة بهارات وفلفل وشوية زيت اخلطيهم بيدك حى يتجانسوا

العجينة
- اربعة اكواب طحين ونضع عليها اربعة ملاعق حليب بودرة ورشة ملح ونخلطهم مع بعض
- عمل الخميرة :ربع كوب ماء فاتر وعليها ملعقتين خمير وربع ملعقة صغيرة سكر ونغطيها حتى يرتفع مستوى الخميرة بالماءونحصل على الخميرة الجاهزة
- والان نعمل حفرة وسط الطحين ونضع بيضة والخميرة ونبداء نعجن مع اضافة كوب وربع من الماء بالتدرج لحد مايتكون عندنا كرة متجانسة من العجين نغطيها بقطعه قماش في مكان دافيء ونتركها تتخمر من 30 الى 40 دقيقه اقل شيء
- نبداء نفرد العجين ونعمل منه دوائر بواسطة كاسة او طبق يسهل عليكي استخدامه عند التقطيع والحجم الي ترغبيه وفي ناس تفرد العجين او ترقه براحة اليد اسرع ويطلع الشكل (مثل الي شفتيها عند ابو عصام ههههه )
- رق العجين (سماكته) مثل لما نسوي مني يتزا او ارفع بشوي والان ناخذ الحشوة ونمدها على دوائر العجين او صفائح العجين وندخلها الفرن من الاسفل على درجة حرارة 180 مئوية حوالي 25 دقيقة راح تلاحظي استواء اللحمه
- ترصيه بوعاء مرتب وغطية بقطعه قماش مرطبة خفيف حتى يبقى طري وما ييبس او ينشف لوقت التقديم
- يتاكل جنبها الزبادي العادي وطبق فية شرحات الليمون والنعنع الاخضر وحبات الحر الصغير (مقبلات)وفي ناس بيتعمل تبولة جنبها وبطاطا مقلية
وصحتين وعافية واي سؤال تكرمي
26-09-1428 هـ, 12:43 مساءً
 
تسلمي حبيبتي الحين بروح اسويها
26-09-1428 هـ, 02:31 مساءً
 


الساعة الآن 10:08 .