Analysis Services
انا دائما اقول .. الفرن اساس النجاح

تأكدي ان فرنك حار ومناسب

وضيفي فنجان قهوه سكر ناعم


انا عجينتي مو شرط فيها حليب (طحين+زيت+خميره+سكر+رشة ملح) واعجنها بالمويه

ترا والله ماعرف احط مقادير.. على قولتهم اقيس بعيني
08-10-1428 هـ, 07:00 مساءً
 
اقتباس مشاركة  (أم أنوم)
أنا لي طريقة في المعجنات أسويها من زمان روعة بعد ماتفردين العجينة وتلفينها خليها ترتاح 10 دقائق قبل ماتدخل الفرن ولمل تحطينها في الفرن يكون الفرن حااامي والنار شغالة من فوق وتحت ولما تدخيلنها الفرن الحامي رخي النار من الجهتين بس أنتبهي تراها بسرعة تخلص جربيها وأدعيلي
08-10-1428 هـ, 07:03 مساءً
 
حبيبتي ابيسة
فطاير الجبنة والزعتر والسبانخ والبيتزا عجينتها واحدة بعد شوي رح اعطيكي مقادير ممتازة انا معتمداها
بالنسبة للفرن لازم حرارة عالية جدا 450 فهرنهايت او 240 مئوي ومدة الخبز لا تتجاوز 10 دقائق
بالنسبة للتخمير العجينة لازم تاخد وقتها يعني اقل شي ساعة وانا لو كنت مستعجلة بحمي الفرن على 350 ف وبطفيه وبغطي العجينة كويس وبحطها فقط نص ساعة بتطلع نافشة وممتازة
هلق المقادير كالتالي (2 بيتزا حجم وسط او 20 فطيرة صغيرة)
3 كوب طحين
ربع كوب زيت ذرة او زيتون
كوب ماء دافئ جدا وليس حار
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
نص ملعقة صغيرة بيكنج باودر
نعجن المقادير باليد 10 دقايق وبالعجانة الكهربا 5 دقايق
ممكن تخلطي الطحين مثلا تستعملي كوبين ابيض وكوب قمح كامل
08-10-1428 هـ, 07:05 مساءً
 
بالنسبة للفرد بستخدم الطحين بكميات بسيطة للفطاير وللبيتزا بستعمل السميد الناعم
ونسيت اقولك السر الكبير
حجر البيتزا
بحميه بالفرن ربع ساعة على 450 ف وبحط البيتزا عليه وبتطلع متل تبع المطاعم ويمكن احلى كمان
08-10-1428 هـ, 07:08 مساءً
 
عجينتي المعتمده من عالم حواء زمان واكتر من تلات سنوات ماغيرتها
3 اكواب دقيق ابيض يفضل كويتي -
3 م حليب بودره
كاسة شاي زيت
2م سكر
ملعقه خميره فوريه
ملعقة بكينج باودر
كاسه مويه دافيه
بيضه
رشة فانيليا
صدقوني كل من ذاقها سال عنها - بيتزا- كوروسان-خلية نحل وانصحك تجربيها
08-10-1428 هـ, 08:13 مساءً
 


الساعة الآن 11:33 .

تنبيه: كل ما يطرح من مشاركات في موقع عالم حواء يمثل رأي كاتبه فقط ولا يمثل رأي إدارة الموقع.
© 1998-2017 Hawaa Forum, Co.‏