ياقلبي....


أنا عندي نفس مشكلتك ... والحمد لله أنحلت وبكل بسااااااااااااطه
الفرن حقك درجته عاليه..لأنه الكيكه تنضج من الخارج قبل ماتنضج من الداخل..
فلما تطلعينها ... تهبط...لأنه داخلها مو ناضج كفايه

أو أسطوانة الغاز حقك يطلع غاز بقوه ...ونفس المشكلة بتسبب حرارة عاليه

بس خلي الفرن حار... وبعد ماتحطي الكيك... وإنتي مسكره الفرن..على طووووول

أضبطي الفرن على درجة حراره متوسطة وبعد 5 دقايق قللي الحراة وخليها منخفضة

وخبرينا شو بيصير معاك

بالتوفيق
17-10-1428 هـ, 02:38 مساءً
 
أعتقد يا أختى ان سبب هبوط الكيك هو ارتفاع درجة حرارة الفرن فدرجة 190 تعتبر عالية لخبز الكيك انا دائما اخبز على درجة 170 و النتيجة بتكون كويسة و الحمد لله .
و اكيد انتى بتلاحظى ان قلب الكيكة ناقص استواء فى حالة هبوطها
17-10-1428 هـ, 02:58 مساءً
 
ألف شكر لجميع العزيزات على الردود .. كلها مفيده وقيمه .. ليس فقط لي بل لكل اللي عندهن نفس المشكله ..
بالنسبه لي أنا أحاول أن أتقيد بكل الملاحظات للحصول على طبق ناجح ..
وبالنسبه للأخت (لا تحزنين) .. ألف شكر على وصفة كيك البرتقال ..
أنا صراحه بعمله وبيطلع طعمه كثير طيب (حتى لو كان هابط من الوسط ) ..
بس لما بشاهد برنامج (أسامه أطيب) بسمع ملاحظات بيقولها كثير بتفيد .. طبعا ما بشوفها بالموقع عنده .. بالمقادير تبعت الوصفات ..
يعني مره كان عامل حلقه عن الحمضيات وتكلم عن الحلويات طبعا .. وقال ملاحظه كثير عجبتني وأنا هلق بعملها
أنك لما بدك تعملي كيك أو نوع حلو مثلا .. وبدك طعم البرتقال أو أي نوع من الحمضيات يكون ظاهر .. بتخلطي البرش مع السكر وبتتركيهن شوي .. شي 5 د مثلا ..
يعني أنا لما بعمل كيك البرتقال .. بأخذ برش البرتقاله كامله وبحطه على السكر وبتركه شوي .. بتلاقي السكر بيذوب وبيأخذ اللون والطعم والرائحه .. بعدين ببدأ بخلط الكيك بالطريقه المعتاده .. وطبعا كمان بحط عصير البرتقاله كله ..
وبيطلع كثير طيب .. جربي الطريقه .. يمكن تعجبك .. وطمنيني ..
خاصه بنكهة البرتقال .. بس لو عملتي نفس الطريقه مع الحامض بيطع طيب .. بس بتحسي إنه ناشف شوي ..
ممكن تجربي بنكهة الجريب فروت كمان ..
بس إنشاءالله الكيك ما يهبط معي لأني هلكت .. الطعم طيب بس ليه عم بيهبط ..
ممكن زي ما قلتوا لي بالردود من حرارة الفرن .. بس هو بيكون ناضج .. مستوي ..
بس شكله مش حلو أبــدا ..
وألف شكر للجميع
18-10-1428 هـ, 04:00 مساءً
 
انا اول اسخن الفرن
بعدين احطه في الرف العلوي من الفرن اعلى رف
واشعل عليه من اسفل فقط
درجه حراره متوسطه
واترك نص ساعه اواكثر شوي ويطلع منتفش ومتساوي
واحيانا احتاج احمره شوي من فوق واحيانا من حراره الفرن
يحمر
جربي طريقتي وان شاء الله يضبط معاك
05-11-1428 هـ, 05:24 مساءً
 
اااااب
24-01-1432 هـ, 08:52 مساءً
 


الساعة الآن 02:18 .