Analysis Services
.
.
.

() () () () () ...... شوربة الطماطم المشوية بالبف باستري ...... () () () () ()

الطريقة :

نحتاج إلى طماطم ( 4 - 6 حبات متوسطة )
نقطعها إلى 6 أقسام
نضعها في صينية قصيرة الحافة
نضع معها حبة بصل مقطعة إلى 4 أقسام و فصوص ثوم بقشرتها + ورق ريحان
نرش عليها زيت زيتون ( 2-3 م ك ) + فلفل أسود + ملح
نتركها في الفرن حتى تنشوي
بعد ذلك نضعها في الخلاط و نطحنها معاً ( مع ملاحظة أنه يجب تقشير الثوم )
نضع في طاوة قليل من زيت الزيتون
ثم نضع عليه بصل أخضر مفروم ( 1/2 ك )
نصب فوقه الطماطم المشوية و المطحونة سابقاً
ثم نضع دقيق ( 2 م ط ) ثم نصب عليه مرق داج أو لحم ( 2-3 ك )
نحضر عجينة البف باستري المثلجة
نرش دقيق ثم نفردها بسمك 1/2 سم تقريباً
نقطعها إلى 4 أقسام
ثم نمسح العجينة بصفار بيضة
نضع الشوربة في زبادي صغيرة و نغطي كل زبدية بالعجينة بحيث الجزء المدهون بالبيض لأسفل
نكبس عليها مع الأطراف لتلتص بالإناء
نشرط العجينة بخطوط طولية و عرضية للتزيين
ندهنها بصفار البيض ثم ندخلها الفرن
.

.
.
.
27-11-1428 هـ, 07:15 صباحاً
 
.
.
.

() () () () () ...... طاجن الرز ...... () () () () ()

الطريقة :

نحضر 6 قطع أفخاذ دجاج
نرش عليها فلفل أسود + بهار مشكل
نضع في طاوة قليل زيت ثم نشوح قطع الدجاج بها ثم نتركه جانباً
في نفس المقلاة و على نفس الزيت المتبقي نضع 3 حبات بصل مفروم + 1م ك زنجبيل أخضر مفروم + فلفل أخضر حار مفروم ( حسب الرغبة ) + ( 2 - 3 ) فصوص ثوم مطحون
نقلبهم معاً ثم نضيف جزر مبشور ( 4-5 حبات ) + كوسة مفرومة مكعبات ( 2 حبة ) + كزبرة حب + ملح + فلفل أسود
نضيف رز بسمتي ( 3 ك منقوع و مغسول )
ثم نضيف بقدونس مفروم + كزبرة خضراء مفرومة ثم نعيد الدجاج
نضع الجميع بدون تقليب
ثم نصب عليهم 3 ك مرق دجاج
نضيف 2 م ط سمن
ثم نغطيها بغطاء المقلاء و ندخلها الفرن على درجة متوسطة لمدة نصف ساعة و تقدم في نفس الطبق

.
.
.
27-11-1428 هـ, 07:24 صباحاً
 
.
.
.

() () () () () ...... كور البان كيك ...... () () () () ()

الطريقة :

نضع الدقيق ( 2 ك ) + بيكربونات الصوديوم ( 1 م ص ) + البكمبودر ( 1 م ص ) معاً و ننخلها
نفصل صفار البيض عن البياض ( 4 حبات )
نخفق بياض البيض حتى يصبح هش و نتركه جانباً
نخفق صفار البيض مع السكر ( 5 م ك )
ثم نضيف الدقيق و نشغل العجانة
نضع اللبن الخاثر ( 2 ك ) أثناء العجن تدريجياً
نضيف زيت ذرة ( 2 م ك ) و ندمجها معه بالملعقة المسطحة ثم نصب بياض البيض بالملعقة بهدوء حتى لايخرج الهواء
في صينية كور البان كيك ( يوجد بها تجويفات على شكل نصف كرة )
نضعها على النار
ندهن التجويفات بالسمن أو الزبدة
نصب من العجينة في التجويفات حتى نملأ حافة كل تجويف
و بعود الشوي نختبر استواءها من تحت و إذا استدارت معنا الكرة نقلبها بعود الشوي و نستمر بتقليبها حتى نتاكد انها استوت تماماً و ذلك بالتأكد عن طريق الشوي حيث ندخله داخل الكرة و إذا طلع ناشف خالي من العجين فهذا يعني إنها استوت
بالإمكان تقديمها حارة أو نتركها تبرد و نرشها بالسكر البودرة
.
.
.
27-11-1428 هـ, 07:35 صباحاً
 
وش دعوة مانستاهل لو جبر خاطر على الأقل

حسافة ماتتشجعون أحد يشارك عندكم
27-11-1428 هـ, 05:20 مساءً
 
الله يعطيكي العافية يارب

كملي نحن بانتظارك ياقمر


27-11-1428 هـ, 08:19 مساءً
 


الساعة الآن 05:20 .