السبت 15 / 10 / 1428 هـ الموافق 27 / 10 / 2007 م

يومها كنت غايبة بسبب ظروف صحية و قدرت أشوف البرنامج

الأطباق كانت

النقانق بعجينة الذرة
روستو الدجاج
ميني الكنافة


الطريقة :

النقانق بعجينة الذرة :



نضع في العجانة ( 1 ك دقيق عادي + 1/2 ك دقيق ذرة + 1/4 م ص بكمبودر + 1 بيضة + 1 ك حليب سائل + 1 م ص ملح + ذرة كمون + ذرة بابريكا ) ثم نعجنها فتتكون لدينا عجينة خفيفة أقرب إلى السائلة
نحضر نقانق 20 حبة و نغرس كل حبة في رأس عود شوي ثم نغطسها في العجينة و نقليها في الزيت ثم تقدم على شكل زهرية مع الفلفل بنفس الطريقة

========================

روستو الدجاج :



نضع في إناء البهارات ( 1م ص أوريغانو + 1 م ص بهار مشكل + 1/2 م ص بابريكا + 1 م ك ملح + 1/2 م ص فلفل أسود + 2 م نشا ) و نقلبهم معاً
نقطع البطاطس ( 1 كيلو صغيرة الحجم بقشرتها ) أنصاص
نعصر ليمون ( 1 حبة شرائح ) على الدجاج ( 1كيلو ) ثم ندعكها بالليمون والبهارات المخلوطة من الداخل و الخارج و ندخل شرائح الليمون بداخلها ثم نربط رجولها بخيط مطبخ
نضعها في صينية بها شبك
ندخلها الفرن لمدة 20 دقيقة مع تقليبها لليمين اليسار
ثم نخرجها و نضع البطاطس معها و نرش الدجاجة بزيت الزيتون ( 1 م ك ) ثم نضع عليها قصدير و نرجعها الفرن حتى تنضج البطاطس و تتحمر الدجاجة جيدا
نقدم الدجاجة في طبق ثم نحمر البطاطس في الخلاصة الموجودة تحت الشبك لدقائق على النار ثم تقدم معاً

===========================

ميني الكنافة



نسيح 1/2 ك سمن و نضيف له 1 م ص زعفران شعر
نقطع الكنافة ( 1 كيلو كنافة ناعمة ) بالمقص ثم نفركها بالسمن
نحضر قوالب الكب كيك الصغيرة و نبطنها بورق البليسيه ثم نأخذ بأيدينا كمية من الكنافة و نكورها ثم نضعها في القالب و نضغط عليها قليلاً
ندخلها الفرن لمدة 7 _ 8 دقائق على درجة 180
نضع في إناء 1/2 م ص مبشور البرتقال + صفار بيضة + قليل فانيليا سائلة + 200 جرام جبن كريمي + 1 ك حليب مركز محلي ( علبة تقريباً ) و نخلطهم معاً حتى تندمج
نخرج الكنافة من الفرن ثم نصب عليها من الحشوة
ثم ندخلها الفرن مرة أخرة لمدة 7-8 دقائق على درجة 180
نشرب الكنافة بالشيرة ثم نرش عليها الفستق الحلبي المطحون
ً
الصور المرفقة
نوع الملف: jpg 96643070.jpg‏ (25.8 كيلوبايت, المشاهدات 267)
سبحان الله وبحمده .. سبحان الله العظيم
يوم الجمعة 21/10/1428 هـ الموافق 2/11/2007 م

الأطباق كانت

أصابع البطاطس المشوية
سمكة مشوية
كريم كراميل بالشعيرية الباكستانية


الطريقة :

أصابع البطاطس المشوية :



بطاطس متوسطة الحجم غيرمقشرة حوالي ح حبات أو أكثر ننظفها جيداً ثم نقطعها بالطول إلى 6 أو 8 أصابع
نضع في إناء البهارات ( 1م ص بابريكا + 1م ص كزبرة ناشفة + 1 م ص كاري + 1/4 م ص شطة مطحونة + 1 م ص ثوم بودرة + 1 م ص ملح + 1/4 م ص فلفل أسود ) نقلبهم معاً
لك حرية في إضافة بهارات أخرة أو التغيير مثلاً الكمون و القرفة أو الأعشاب
نضيف البهارات للبطاطس و نقلبها فيها و نضع عليها زيت زيتون ( 1/4 ك ) و نقلبها باليد
نضع البطاطس في صينية و نرش عليهم زيت زيتون ثم نضع الصينية في الفرن بدون غطاء على درجة 200 لمدة 20_25 دقيقة حتى تستوي و ممكن تقيبها بين فترة و أخرى
تقدم مع الكتشب أو المايونيز أو مع خليط منهما

============================

سمكة مشوية :



نحضر سمكة و ننظفها جيداً
نجهز البهارات في إناء ( 1 م ص بابريكا + 1 م ص كمون + 1 م ص كزبرة ناشفة + 1 م ك بهارات السمك + 1 م ك أوريغانو + 1/4 م ص فلفل أسود + 1 م ص ملح ) و نقلبهم معاً
نعصر نصف ليمونة على السمكة من الداخل و الخارج و نفركها بها باليد
ثم نفركها بالبهارات كذلك من الداخل و الخارج ثم نقوم بعمل فتحات بالسكين على ظهر السمكة و ندخل بها البهارات ثم نضع بها شرائح ليمون ( 2 حبة ليمون شرائح ) و شرائح ثوم ( 10 فصوص شرائح ) و كذلك نضع بداخل السمكة شرائح الليمون و الثوم و بهارات
نبطن صينية بقطعتين ورق ألمونيوم على شكل + و نضع السمكة عليها ثم نرش عليها زيت زيتون ( 2 م ك ) ثم نغطيها بالقصدير
ندخلها الفرن على درجة 180 _ 190 لمدة ساعة إلى ساعة و نصف و بالأخير نفتح الأمونيوم من الأعلى حتى تتحمر من فوق
تقدم مع الرز الأبيض المفلفل الذي يمكن تحضيره في القدر الكهربائي

=================

كريم كراميل بالشعيرية الباكستانية



نحضر صينية مناسبة للتقديم ( سيراميك أو زجاج )
نضع 1/2 ك زبدة في قدر استانلس ستيل على النار حتى تسيح و نكسر الشعيرية ( 1 كيس 200 جم )
نضع الشعيرية على الزيدة و نحمسها قليلاً مع التقليب المستمرلكن لاتغمق كثيراً فقط حتى يصبح لونها ذهبي ثم نضعها في طبق التقديم
في إناء نضع الكريم كراميل ( 2 ظرف ) و نضع عليه 4 ك حليب سائل و نذوبهم معاً ثم نضعهم على النار حتى تغلي ثم نصبها على الشعيرية حالاً و نتركها لثواني فقط
نرص فوقها بسكويت الشاي ( ماري أو دايجستيف 16 قطعة ) مع الضغط الخفيف حتى يتشرب البسكويت الكريم كراميل
في الخلاط نضع 4( مكعبات جبن كريمي ( كيري مثلاً ) + 1 ك قيمر + 1 ك كريمة خفق + 1 ك حليب مركز محلى ) و نخلطهم معاً ثم نصبهم بهدوء فوق البسكويت و نساويهم جيداً ثم نضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين أو من الليل
بعدما تبرد نزينها بالسكر المحروق المصاحب للكريم كراميل على شكل خطوط عشوائية

ملاحظة : الصور رديئة لأنها تصوير جوال من التلفزيون
الصور المرفقة
نوع الملف: jpg batat.jpg‏ (17.9 كيلوبايت, المشاهدات 260)
نوع الملف: jpg fish.jpg‏ (20.4 كيلوبايت, المشاهدات 259)
نوع الملف: jpg cream.jpg‏ (15.5 كيلوبايت, المشاهدات 256)
سبحان الله وبحمده .. سبحان الله العظيم
يوم السبت ماشفت الحلقة فاللي شافتها ياليت تكتب لنا أكلاتها

أو لو واحدة تقدر توصل لمنال نفسها تفيدنا

أختي عيون الظبي يحييك ربي ، شايفة كيف معاناة العاملة !
سبحان الله وبحمده .. سبحان الله العظيم
الله يسلم ايديكن صبايا
ياريت اذا وحدة منكن شافت حلقة منال ساوت فيها رز أسمر أوالرز الكامل تكتب طريقته وألف شكر
للرفع


الساعة الآن 07:39 .