Analysis Services
إن شاء الله سيليفجين بالخطة

اللي استطعت أكتبه لكم من الحلقات اللي فاتت

طبعاً حلقات الجمعة أما السبت معوضين فيه خير

Ooo تارت البف باستري بالطماطم ooO



عذراً على التصوير بالجوال


الطريقة :

أولاً نختار صينية قصيرة الحافة
نحافظ على عجينة البف باستري باردة و نرشها رشة خفيفة بالطحين ( مقدار العجينة 1 قطعة كبيرة و ليست المربعات )
نفردها بالنشابة بشكل متساوي في الضغط
و نقلبها و نفردها بهدوء من الوسط للحواف
نقطع الحواف بالسكين حتى تصبح متساوية و يسهل أنها تنفش معنا
ضعي أي حشوة تريدين
لكن هنا
نمسح العجينة بالفرشاة بقليل زيت زيتون ( 2 م ك )
نضع قليل ريحان طازج مفروم ( 2_3 م ك )
و قليل بقدونس ( 2 م ك )
و زيتون مقطع أنصاص ( 3 _ 4 م ك )
ثم نرش بهار كمون مطحون ( 1/2 م ص ) + فلفل أسود مطحون ( 1/4 م ص )
و ممكن إضافة شطة مطحونة حسب الرغبة
و نضيف رشة أورغانو ( 1 م ص )
ثم نبشر عليها جبن بارميزان ( 1/4 ك )
نقطع طماطم ( 2 حبة ) شرائح رقيقة ثم نضعها فوق الحشوة ثم نرش جبن بارميزان أيضاً
بالأخير نضيف قطرات خفيفة زيت زيتون
نضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة أكثر من 200 درجة
20-11-1428 هـ, 04:08 صباحاً
 
Ooo السمك مع البروكلي و البطاطس ooO



الطريقة :

نحضر قدر و نضع فيه 1 ك كريمة + 1/4 ك حليب سائل و نضع عليه 2 ورق غار + 1/2 م ص زعفران شعر + 2_3 حبات هيل ثم نضع عليه الروبيان ( 300 جرام متوسط الحجم ) و قطع السمك الفيليه ( 3 _ 4 قطع ) ثم نضعه على النار حتى يتغير لونه و نحرك القدر من فترة لأخرى ، المهم يكون سلق خفيف لأنه بيكمل استواءه في الفرن

في إناء آخر نهرس البطاطس المسلوقة ( 2_ 3 حبة ) ثم نسخن 2 م ك زبدة في طاوة حتى تسيح ثم نضيف عليها بصل أخضر مفروم ( 2 _ 3 عود )
نضيف للبطاطس المهروسة قليل شبت مفروم ( 2 م ك ) و فلفل أبيض ( 1/4 م ص ) و ملح ( 1 م ص )
نضيف البطاطس للبصل الأخضر و الزبدة و نقلب ثم حالاً نضيف 1 ك حليب و نحرك بهدوء و نطفي النار

نختار طبق فرن مناسب للتقديم
نضع السمك و الروبيان بعد تصفيته من الحليب فيه كطبقة أولى
ثم نضع 1 حبة بروكلي مقطعة
نرش عليه بقدونس و شبت
نضيف أرباع بيض مسلوق ( 3 حبات )

في إناء آخر نسخن 2 م ك زبدة + 1/4 ك طحين و بعد أن يتحمر قليلاً نضيف الحليب الذي انسلق فيه السمك و الروبيان و نقلبه حتى يمتزج و تنضج الباشاميل
نصب الباشاميل على الطبق
نضع البطاطس البيوريه التي عملناها على الصينية بشكل كور عشوائية بالملعقة
نرش جبن بارميزان ( 2 م ك )
ندخله الفرن على درجة 180 درجة حتى ينضج

سأضع الأطباق حسب وقتي
20-11-1428 هـ, 05:14 صباحاً
 
وصفه من مطبخ منال العالم بتاريخ اليوم 30 \ 11 \ 2007


اسم الوصفه مااخذت بالضبط بس هي شرائح دجاج متبله في الفرن

اولا : ناخذ صدور دجاج ونضعها داخل كيس نايلون وندقها حتى ترق قليلا.

ثانيا : نجهز (م ك اكليل الجبل + م ك كمون + م ك كزبره مطحونه + رشة فلفل اسود + قليل من الملح + م ص شطه مجروشه) نخلطهم مع بعض في كيس نايلون كبير ثم نضيف م ك زنجبيل مبشور وثوم مدقوق ونصف كوب زبادي مضاف اليه ماء حتى يصبح سائل ثقيل نخلطهم جميعا مع البهارات في هذا الكيس ثـــــــــــــــــم نضيف صدور الدجاج مع هذا الخليط داخل الكيس ويخلط الدجاج جيدا بالخليط ويربط الكيس وندخله الثلاجه.

ثالثا : نجهز (ربع كوب من جبن بارميسان + ربع كوب تقريبا شوفان + 2 م ك بقسماط + قليل فلفل اسود + قليل من اكليل الجبل + قليل من الشطه المجروشه) نخلطهم جميعا في الخلاط قليلا .

رابعا : نخرج الدجاج من الثلاجه ونغمسه في خليط جبن البارمسان ( الخطوة رقم 3 ) ثم نضع الدجاج في صينيه مدهونه واخيرا يرش الدجاج بزيت الزيتون ويدخل الفرن حتى يحمر.

انشاء الله اكون نقلتها لكم بوضوح
20-11-1428 هـ, 01:04 مساءً
 
متى موعد حلقتها الحين ؟
20-11-1428 هـ, 01:09 مساءً
 
لا تقريبا بدا برنامجها الساعه 11
20-11-1428 هـ, 01:18 مساءً
 


الساعة الآن 05:40 .