ان اول مرة اسمع فاصوليا بالبيض وتباع في المقصف
في اي مدينة كانت عايشة ربما كل منطقة تختلف عن الاخرة ربما في منطقة بنغازي
ان شاء **** الاخوات الليبيات الي يعرفوا الاكلة يساعدوكي
اذا اردتي طبيخة الفاصوليا ان حاضرة اضع الطريقة
هذه تؤكل بالتغميس
انواع فاصوليا باللحم
فاصوليا بالكرشة
فاصوليا بالدجاج
19-10-1428 هـ, 10:35 مساءً
 
الورده الدهبيه
اهليييين اختى

لا اختى كانت موجوده بس ده كان من زماااااااااااااان وفعلا الهريس هو اللى بيدى للاكل الليبى الطعم المميز
وانا كنت ساكنه بمصراته وكانت بتتباع كمان ساندويتشات التونه بالهريسه كمان كانت تححححفه بحبها جدا

واكتبى اختى كل اللى عندك
يلا منتظراكى تكتبيلى الطرق
ومشكوووووره
20-10-1428 هـ, 02:56 مساءً
 
فاصوليا بالدجاج او اللحم

المقادير-
فاصوليا ناضجة

لحم
طماطم معجون ملعقه متوسطة
ملعقه صغيرة فلفل احمر بودرة
ربع ملعقه ملح
اقل من ربع الملعقه الصغيرة كركم اي بزار

بصله صغيرة مفرومه باليد
3-4 ملاعق زيت



الطريقه*****
اولا تحضير الفاصوليا
نضع طنجرة علي النار به ماء حتي تغلي
ثم نغسل حبيات الفاصوليا وتوضع في الماء وتترك تغلي قليلا ثم تصفي من الماء

ثم ترجع الي النار ويضاف اليه الماء المغلي حتي يسهل طبخه وتترك
وكلما تحتاج ماء نسكب اليها الماء المغلي حتي تنضج ويصبح به قليل من الماء يكون ابيض اللون


ثانيا الطبيخه---
نضع طنجرة علي النار
نضع فيه زيت ويترك يسخن قليلا ثم نضع البصل ويقلب حتي يذ بل ثم نضيف طماطم الصلصه اي المعجون ويحرك
ويترك قليلا مع التحريك ثم نضيف الفلفل الاحمر البودره ويحرك ونضيف فوار حوالي كوب شاي ماء ثم نضع الكركم واللحم ويترك حتي يطفو الزيت
ثم نضيف ثلات او اربع اكواب ماء وتترك حتي يقترب اللحم علي النضج
نضع كوبين من الفاصوليا المطبوخه او حسب الرغبه
تحبي الفاصوليا خاثرة يعني فاصوليا اكثر من الطبيخ او العكس
وتسكب وتقدم

فاصوليا بالكرشة
كرشةعجل (معدة العجل)
– ½ 1 كوب فاصوليا ناشفة
– سمن أو زيت
– بصلة كبيرة
– ½ 1 كوب طماطم حب معصور
– ملعقة و نصف صلصة
– ثوم
– ملعقة كبيرة كمون حوت
– فلفل احمر
– رؤوس فلفل اخضر
- بزار (بهارات صفراء)
– فلفل اكحل (اسود مطحون)
– حرارات
– ملح
–معدنوس( بقدونس)
-الكسبر

[تحرير] الطريقة
تنقع الفاصوليا في الماء طوال الليل ثم توضع على نار هادئة في ماء مضاف إليه ملعقة صغيرة زيت حتى يسهل نضجها
تقطع الكرشة إلى قطع متوسطة الحجم تنظف الكرشة تنظيفا جيدا ثم تقطع قطعا متوسطة. • يغلى مقدار من الماء في حلة و تسقط الكرشة بالقطعة ثم تنشل بسرعة و تخرط بالسكين لإزالة الطبقة السوداء و تغسل بالماء مرة أخرى ثم تقطع قطعا صغيرة انا اطيبه مع الفاصوليا لكي تنضج

يحمر البصل في السمن أو الزيت بعد تقطيعه رفيعا
تضاف الكرشة مع البصل و تترك حتى تشرب ماءها
يضاف الطماطم المعصور و الصلصة و التوابل و قليل من كمون الحوت و رؤوس الفلفل و تترك على نار هادئة حتى تنضج
حين تنضج تضاف إليها الفاصوليا دون تصفيتها من الماء
يدق الثوم مع الكمون و الملح و يضاف إليها و يقطع الكسبر أو المعدنوس رفيعا و يضاف
تترك تغلي لمدة 5 دقائق
تغرف وتقدم في صحون وتؤكل معالخبز
الطريقة من كتاب ليبيي
الصور المرفقة
نوع الملف: jpg Picture%20136.jpg‏ (24.2 كيلوبايت, المشاهدات 10)
20-10-1428 هـ, 05:31 مساءً
 
ايوه كده

ماشاء الله

جميييييل

مشكوووووره ياقمر الف شككككر
20-10-1428 هـ, 08:59 مساءً
 


الساعة الآن 12:20 .