اقولك زي ما قالت لي وحده عندنا وهي برضه في المنتدى هاذا

اسمها ام الملوك الثلاثه

وهي مررررررررررره مشهورة بلذة طبخها

في هاليفاكس الحلوه المهم


إعلان


قالت لي طبعا انا باتكلم عن الابيض وانتي سوي الكشنه واخلطيها معاها في المرحلة الثانيه


طيب نقول عن المرحلة الاولى وهي


تاخذين رزك وتغسلينه وتنقعينه انا نادر ما انقعه


المهم وتحطين في القدر وكثري مويه وحطي ملح وزيت مع مرعاة الملح يكون مزبوط


ثم تسلقينه ثلاث ارباع استواء
ثم تصفينه بالمصفايه وترجعينه في القدر ثماذا تبغين تخلطين عليه الكشنه او الحشو او اللي تسمينه وتحركينه مع بعض ثم تغطين عليه بالقصدير وتغطين عليه لمدة 3 او 4 دقايق على نار هااااااااااااااااااااااديه ويطلع خفيف وجميل ولذيذ واذا بدون كشنه يطلع يجنن وانتي ابدعي وبالعافيه


واذا زبط معاك ادعي ان الله يسهل ولادتي
جربي رز مزه..البسمتي غالبا ماينفع إلا ابيض..

بالتوفيق ياعسل..
ياقلبي ..إنتي شكلك مو سعودية صح؟

المهم... كنت أعرف بنت مصرية طباااااااااااااااااخة بس يفشل معاها الرز"الكبسة"

حاولت أعمل لها كبسة و أرسل لها ...قالت لي مهو مليان بالسوء<<خخخخ أحرجتني

وأرخص حاجه بالمطاعم ..أنا عاوزاكي تعلميني كيف يتعمل.

وكانت زيك كذا ماتركت وصفة ماجربتها!


المهم


تعرفين السر وين؟







ههههههه





عارفه بغلبك










إدعي لي بالتوفيق













قولي الله يوفقها














ويوفق إبني قرة عيني













ويسخر لي ملائكة السماء وجند الأرض>>>>طماعة ها؟







طب خلاص





لاتضربين







وكمان إدعي لبنتي تجيب مجموع











طب خلاص والله آخر خلاصاية




العيب من نوعية الرز.

يعني كل رز وبدون مبالغة له كمية معينة من السائل.حتى لو أختلفت الشركة فقط!

يعني الرشيدي غير أبو كاس غير المزة...

صديقتي نصحتها برز أبو كاس....وهوا أفضل شيء خاصة للأخوات اللي مايعرفوا يضبطون الكبسة.

ولما تشتريه إبحثي عن تاريخ قديم ،،لأنه كلما تعتق كلما صار أفضل.


رح أقول لك أشياء الناس عادة مايحكوا فيها مع أنها تؤثر بشكل مباشر في فلفلة الرز ، وطول الحبة.

1- طريقة نقع الرز.

أغسليه بالماء ...من الصنبور.
بعدين نقعيه بماء حار لمدة ربع ساعة لاتقل..
وإذا الماء دافيء من الصنبور... نقعيه لايقل عن ساعة.


2-لما تضيفي له ماء السلق..حطي في بالك انه إتنقع... يعني لاتكثري الماءأو المرق.
خلي الماء يغطي الرز بمقدار 2إلى 3 سم.

وخليه على نار عاليه.

3- خذي بالك هذي النقاط مررره مهمة..لما يتخرم ...تشوفي سطح الرز مخرم ومبين فقاعات من الخروم ونازلة تقريبا 2 سم ...
وطي على النار... لأقل حد...

وأتركيه ...جيبي قرون فلفل...وأغمسيها في الرز <<<كأنك تطعنيه يعني بدون ماتحركيه.


--------
محذورات
1- كثرة الطماطم تعجن الكبسة
حبة طماطم متوسطة لكاس رز.

2- يمنع منعا باتا ...تحريك الرز .

بالتوفيق يااااااارب

وخبريني النتيجة عالخاص لأني والله مشغوله وما أدخل هنا الا نااااااااااااااادرا
حبيبتي على قولة اختي قلبي اخضر استخدمي رز ابوكاس لاننا نسميه رز الرفلا <<< يعني اللي ماتعرف تطبخ لسبب بسيط اللي هو مهما سويتي فيه يزبط واذا انتي فنانه في الرز خذي رز باب الهند مررررررررررررررره خطير وانا مااسوي الا منه بس انصحك في ابوكاس لانه الافضل لك علشان تقدرين تضبطين الكبسه والله يوووووفقك بطبختك وترتاحين من هم الكبسه اللي كانت بالنسبه لي كابووووس لين جلست كم شهر لين تعلمت والضحيه كان ابوكاس



شكلك تقلبينه بالملعقه ...
وهو المفروض ما ينمسك لين الغرف


الساعة الآن 04:00 .